Come cucinare il goulash?

L'invenzione dei pastori magiari - una spessa zuppa di carne con un sacco di pepe e vino rosso - è ora cotta in tutto il mondo. Tuttavia, molto spesso c'è una domanda, come preparare correttamente il goulash? Per cominciare, faremo una prenotazione che nella ricetta originale non ci può essere un gran numero di ingredienti, semplicemente perché i pastori non li avevano a portata di mano. Obbligatorio per questo piatto, naturalmente, carne (di solito ancora di manzo o di vitello), una piccola quantità di grasso, cipolle, patate, una grande quantità di paprika. Dei restanti componenti il più delle volte usano carote, pomodori o pomodori, varie spezie ed erbe aromatiche, peperoni e funghi.

Come cucinare il gulasch di pollo con il sugo?

ingredienti:

carne (filetti senza pelle e ossa) - 1 kg;
pollo grasso - 2 cucchiai. cucchiai;
polvere di paprika - 2-3 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
pollo in brodo - 0,5 l;
cipolla grande - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro senza conservanti - 2 cucchiai. cucchiai;
farina di grano bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 2 pizzico;
spezie (lavrushka, gvozdichka, piselli pepe fragranti) - a piacere.

preparazione

Gulasch di pollo preparato, come ogni piatto semplice, senza prelibatezze e sottigliezze.

La cipolla viene pulita e triturata a strisce sottili lungo il bulbo. Nel grasso caldo sciolto rapidamente sul fuoco massimo preparare la carne: tutti i pezzi dovrebbero essere "sigillati" in una crosta appetitosa - così il pollo diventerà succoso e morbido. Successivamente, prendiamo la carne su un piatto separato, mandiamo la cipolla al grasso, mescoliamo, lo stufiamo per un minuto e mezzo, quindi aggiungiamo farina, pomodoro e millilitri di 70 brodo, mescolando, raggiungiamo l'uniformità del sugo, versiamo la paprica, le spezie, scaldiamo per un minuto e restituiamo la carne. Cucinando, versando gradualmente il brodo, se necessario, per 25-30 minuti. La quantità di brodo, ovviamente, determina la densità del sugo: è una questione di gusti. Solim alla fine. Se vuoi, puoi aggiungere l'aglio tritato e le verdure tritate finemente.

Se la variante con un pollo non ti soddisfa molto, ti diremo come cucinare un delizioso goulash di maiale con patate - un piatto abbondante che può essere cucinato sia come primo che come secondo.

Come cucinare un delizioso goulash di maiale?

ingredienti:

carne di maiale (filetto, tagliato a pezzetti) - 1 kg;
polvere di paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
cipolle - 2 pezzi più grande;
maiale grasso sciolto - 40 g;
patata - 450-500 g;
peperoni dolci (rosso desiderabile) - 2-3 pezzi;
farina bianca in / s - 2 cucchiai. cucchiai;
concentrato di pomodoro - 50 g;
brodo di carne o di verdure - 0,2-0,7 l.

preparazione

Le lampadine sbucciate devono essere tagliate. Puoi tritare finemente la cipolla - con i cubetti, o con le strisce lunghe - è una questione di gusti. Nel grasso fuso soffriggere pezzi di maiale, mescolando intensamente, fino a quando tutti i pezzi ottengono una crosta, quindi mettere la cipolla, coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa, se necessario, versare la zuppa su un paio di cucchiai. Su una padella asciutta, calcina la farina, aggiungi ad essa una pasta diluita in una piccola quantità di brodo e determina la densità richiesta del nostro sugo. Alla carne aggiungiamo le patate, che sono state precedentemente pulite e schiacciate con cubetti, pepe tritato, paprika e altre spezie a volontà, versare tutto questo con sugo e portarlo al forno riscaldato per 20-30 minuti.

Poiché molti rappresentanti del ricco mondo degli elettrodomestici si sono stabiliti in molte cucine oggi, molti sono interessati a come fare il goulash in un multivariato.