Un dolce biscotto di patate è un'eccellente pasticceria utile, la ricetta è semplice, e il risultato sarà sicuramente apprezzato dai vostri ospiti ea casa (soprattutto quelli che non amano i biscotti dolci).
I biscotti di patate sono perfetti per bevande a base di birra e latte acido e possono anche essere serviti con varie zuppe e secondi invece del pane.
L'impasto per biscotti di patate sarà preparato con purè di patate con l'aggiunta di alcuni altri ingredienti che gli daranno la consistenza, la viscosità e la consistenza necessarie, e aggiungeranno anche sfumature di sapore speciali.
La ricetta per i biscotti di patate
ingredienti:
- patate - circa 500-600 g;
- burro naturale o crema ad alto contenuto di grassi - circa 100 g;
- pollo all'uovo fresco - 2-3 pezzi;
- farina di frumento di prima scelta (meglio di una carta da parati intera o farro) - circa 50-80 g;
- spezie secche sotto forma di semi interi (cumino, sesamo , finocchio, coriandolo); - quantità a discrezione;
- sale - 1-2 pizzichi.
preparazione
Le patate sono cotte in ogni modo conveniente e sono purificati con una cotta. Aggiungiamo burro (o panna), sale, farina e mescoliamo accuratamente (può essere un mixer a bassa velocità). Quando la miscela si è raffreddata per riscaldare, aggiungere semi, uova e mescolare velocemente.
Dal risultato finale stendere strati di circa 0,6-1,1 cm di spessore, i biscotti vengono tagliati dalla formazione utilizzando uno speciale stampo di punzonatura con bordi relativamente affilati. Se non ci sono muffe, è possibile sostituirlo con un vetro convenzionale con un bordo sottile o tagliare uno strato con un coltello, in quadrati o rombi.
Lubrificare la teglia riscaldata con un pezzo di strutto o coprirla con carta da forno oleata, disporre i biscotti sopra e infornare in forno a una temperatura di circa 200 ° C per circa 25 minuti.
Ancora più deliziosi saranno i biscotti di patate, se li cucinerai con il formaggio. Questo può essere fatto in due modi: o cospargere i biscotti di patate bollenti già preparati con formaggio duro grattugiato, o includere formaggio grattugiato (in una quantità di circa 150-200 g) in
Per fare in modo che il biscotto di patate si trasformi in sfoglia, è necessario mettere l'impasto raffreddato a temperatura ambiente in frigorifero per 50-60 minuti o anche leggermente più, quindi, dopo averlo diviso in 4 parti, stendere i fogli e impilarli uno per uno, forando lo strato superiore di ogni torta piatta olio. Quindi stendi questa pila, aggiungila a metà e ripeti il ciclo, poi stendi di nuovo gli strati, forma biscotti e inforna (leggi sopra). I biscotti di patate vanno serviti caldi o freddi, ma non caldi.