La pancetta salata, con uno strato di carne su un pezzo di pane di segale, sembra così appetitosa che è impossibile resistere e non mangiare questo panino. È vero, alcuni forti nello spirito riescono a rinunciare a questo delizioso prodotto. E invano, abusare del grasso, ovviamente, non è necessario, ma con moderazione è molto utile, dal momento che contiene acidi grassi essenziali che il nostro corpo ha bisogno di costruire membrane intercellulari e il corretto funzionamento del muscolo cardiaco. Ma per godere di questo prodotto gustoso e utile, è necessario sapere come si sale correttamente a casa.
Come si sale correttamente il grasso in ucraino?
Se chiedete come è gustoso versare il lardo, molti risponderanno che è solo in ucraino. Così il grasso risulta essere tenero, fragrante e molto gustoso. Sì, e questo può essere conservato per circa un anno.
- Prepariamo la salamoia, che riempiremo di strutto. Per fare questo, sciogliere due terzi di un bicchiere di sale in 1 litro d'acqua.
- Nel secchio smaltato mettiamo un tovagliolo di cotone. Lo mettiamo foglie di alloro, pepe nero, aglio tagliato, un po 'di rosmarino. Mettiamo un pezzo di grasso sopra. Quindi segue lo strato di condimento e di nuovo il grasso. Ripetiamo l'alternanza, copriamo il lardo con un tovagliolo, lo copriamo con un coperchio e mettiamo pressione su di esso. Riempire la pancetta con la salamoia e lasciare per 5 giorni.
Come correttamente salare la pancetta in una lattina?
Se chiedi quanti giorni hai bisogno di pancetta salata, riceverai 3-5 giorni in risposta, e questa risposta non ti soddisfa, quindi questo è per te. Perché salare il lardo in un vasetto tanto velocemente quanto far bollire la zuppa.
- Tagliamo il lardo a pezzetti, ognuno dei quali viene strofinato con sale, pepe e aglio.
- Mettiamo il lardo nel barattolo.
- Sul fondo del vaso mettiamo uno straccio, versiamo acqua, mettiamo il barattolo e facciamo bollire per 30 minuti.
- Aspettiamo che il grasso si raffreddi, lo sistemiamo in sacchetti di tela e lo spediamo al freezer. Quando il grasso si congela, puoi assaggiarlo.
Come pulire correttamente la pancetta con un intercalare?
Quale grasso è meglio salare? Certo, con uno strato di carne, delizioso. Qui per tale grasso c'è una buona ricetta.
- Lo strutto fresco con una buccia morbida viene tagliato a pezzi e strofinato con sale.
- Lo mettiamo in una casseruola di smalto.
- Tagliamo l'aglio con i lobuli e cospargiamo il lardo in modo che sia uniformemente coperto.
- Pepe nero macinato, circa 1 cucchiaino, distribuire le mani sulla superficie del grasso.
- Coprire con un piatto, mettiamo il carico in cima.
- 2 giorni di stand a temperatura ambiente.
- Quindi togli il grasso dalla padella. I suoi pezzi sono confezionati singolarmente in carta (dall'aglio non viene pulito) e messi nel congelatore.
- Quando la pancetta si indurisce, può essere morsa.
Come pulire correttamente il lardo nelle bucce di cipolla?
Questa ricetta per salare le insalate è popolare con molti, perché tale grasso è molto simile a quello affumicato.
- Prepariamo il sottaceto. Per fare questo, 3 cucchiai di sale e una manciata di bucce di cipolla bollire in 2 litri di acqua.
- Salamoia filtriamo e inseriamo grasso (circa 2 kg). Facciamo bollire per circa 15 minuti e togliamo dal fuoco.
- Lasciamo il grasso nella salamoia per 8-12 ore.
- Salo viene estratto dalla salamoia, asciugato con carta da cucina e strofinato (non risparmiando) aglio e pepe nero.
- Ora il grasso viene avvolto in carta pergamena e inviato in frigorifero per un paio di giorni.
- Dopo il grasso, prova, se pronto, poi mangia e manda in deposito nel congelatore.
E infine, alcune parole sulla conservazione del grasso. Il tempo durante il quale il grasso è adatto al consumo dipende dal modo in cui viene salato, da circa sei mesi a un anno. Conservare il lardo in un congelatore avvolto in carta pergamena o sacchetti di tela. Ad alcuni piace mettere tutto in sacchetti di plastica. Con il grasso, questo non dovrebbe essere fatto - otterrà un odore sgradevole.