Se non hai assolutamente esperienza nel cucinare il fegato, allora è meglio iniziare la tua conoscenza con questo prodotto con fegato di pollo arrosto in panna acida . Il fegato dei polli non richiede la pulizia da film e condotti, è molto più veloce preparato e non ha bisogno di pre-ammollo.
Fegato di pollo in panna acida con cipolle e spinaci
ingredienti:
- cipolla - 160 g;
- fegato di pollo - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- funghi prataioli - 280 g;
- senape di grano - 15 g;
- panna acida - 150 g;
- yogurt magro - 150 g;
- una manciata di foglie di spinaci fresche.
preparazione
Semianelli di cipolle recuperano su una piccola quantità di olio vegetale. Una volta che le fette di cipolla sono chiare, mettere i funghi tagliati in piatti. Quando la padella non è quasi liquida, è ora di spargere il fegato di pollo. Versare il fegato del brandy e lasciare evaporare l'alcool. Unire la panna acida con yogurt e senape e mescolare la salsa con la padella ossessionata. Il fegato di pollo fritto con cipolle in crema acida sarà pronto in 5 minuti. Nel finale, mettere le foglie di spinaci nel piatto e mescolare di nuovo.
Fegato di pollo con panna acida e cipolla
ingredienti:
- burro - 40 g;
- cipolla - 80 g;
- funghi prataioli - 120 g;
- fegato di pollo - 550 g;
- farina - 10 g;
- paprica macinata - 5 g;
- panna acida - 120 g;
- Salsa Worcestersky - 15 ml;
- brodo di pollo o funghi - 240 ml;
- foglie di prezzemolo.
preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola, friggerlo con funghi e semianelli di cipolle per un paio di minuti. Per friggere, adagiare il fegato di pollo e attendere che si aggrappi su tutti i lati. Cospargere il contenuto della padella sauté con la farina e la paprika, mescolare e versare la salsa a base di una miscela di brodo con panna acida e salsa wester. Quando il liquido in eccesso evapora e la salsa ispessita inizia a bollire, cospargere il piatto con le foglie di prezzemolo.
Ricetta di fegato di pollo con panna acida e cipolla in francese
ingredienti:
- fegato di pollo - 250 g;
- farina - 30 g;
- burro - 6 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 90 g;
- brodo di pollo - 60 ml;
- vermouth secco - 60 ml;
- panna acida - 70 g;
- cipolle verdi e foglie di prezzemolo.
preparazione
Condite generosamente il fegato di pollo con pepe macinato fresco e sale marino. Arrotolare i pezzi nella farina e friggere a metà del burro fuso fino a formare una caratteristica crosta dorata. Togliere il fegato su un piatto e pulire la padella e sciogliervi un altro paio di cucchiai di burro. Spasertuyte la cipolla e versatela con vermouth e brodo. Dopo 4 minuti, quando il liquido è evaporato della metà, mescolare la salsa con panna acida e adagiarvi il fegato. Un altro paio di minuti e il fegato di pollo fritto con cipolla in panna acida saranno pronti per essere serviti. Non dimenticare di verdure fresche!
Fegato di pollo con cipolle, carote e panna acida in stile asiatico
Se ami non solo il fegato di pollo, ma anche altre frattaglie, abbinalo in modo sicuro all'interno di questa ricetta.
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- salsa di pesce - 15 ml;
- acqua - 200 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- carote - 90 g;
- piselli verdi - 1 oggetto;
- uova di quaglia - 10 pezzi;
- cipolla - 120 g;
- panna acida - 60 g.
preparazione
Prima di friggere il fegato di pollo con cipolla e panna acida, lasciare le verdure su una piccola quantità di burro. Per le cipolle, i piselli e le carote mettono il fegato e aspettano fino a quando non afferra. Mescolare la panna acida con salsa di pesce e acqua, versare il contenuto della padella con la soluzione risultante. Quando la salsa diventa densa, mettere nel piatto le uova di quaglia cotte e sbucciate.
Servire questo cibo tradizionale asiatico preferibilmente con un contorno asiatico altrettanto tradizionale - riso bollito o spaghetti di riso.