La barbabietola è un ingrediente indispensabile in alcune ricette. È impossibile preparare un borsch rosso o un'insalata senza barbabietole. Ma su questi, forse, i piatti più comuni con barbabietole, la sua applicazione non finisce. Da questo ortaggio preparate le barbabietole, aggiungetele a varie insalate o spuntini. Uno di questi snack, che è buono non solo in sé, ma anche perfetto per l'uso in altri piatti, è in salamoia barbabietola cruda.
Barbabietole marinate per l'inverno
Le barbabietole possono essere marinate e consumate allo stesso tempo, o conservate in frigorifero per un po ', e si può fare scorta per l'inverno, in modo che al freddo si possa godere questo snack utile.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- cipolle - 1 pz.
Per la marinata:
- acqua 350 ml;
- aceto 6% - 150 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- alloro - 1 pezzo;
- Pepe giamaicano - 2 piselli;
- pepe nero - 5 piselli.
preparazione
Barbabietola è meglio scegliere la stessa, piccola dimensione. Lavarlo, farlo bollire fino a quando non è pronto, lasciarlo raffreddare, togliere la pelle e tagliarla a cubetti. Cipolla, anche, pulire, lavare e tagliare in anelli. Metti le barbabietole e gli anelli di cipolla in vasetti puliti.
Ora prepara la marinata. Per fare questo, mescolare in una casseruola di acqua e aceto, a cui aggiungere alloro, pepe giamaicano e nero, sale e zucchero. Tutto questo mescolare bene, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
Quando la marinata si sarà raffreddata, versare i barattoli con le barbabietole e le cipolle e coprire con un coperchio di plastica. Invia le banche al frigorifero per almeno 24 ore. Le barbabietole in salamoia con cipolle devono essere conservate in un luogo fresco.
Barbabietole marinate - ricetta
Se non pianifichi di bruciare le barbabietole per l'inverno, ma vuoi preparare rapidamente uno spuntino insolito e utile, la ricetta successiva è solo per te.
ingredienti:
- barbabietole - 3 kg;
- aceto - 0,5 articoli;
- olio di semi di girasole - 1 oggetto;
- aglio, coriandolo - a piacere;
- acqua - 2 articoli;
- grani di pepe nero, sale, zucchero.
preparazione
Barbabietole, preferibilmente di una misura, sciacquare e bollire accuratamente insieme alla pelle. Mentre sta preparando, versare acqua, aceto nella padella, aggiungere olio di girasole e piselli di pepe nero (circa 4-5 pezzi) a loro, mettere a fuoco e far sobbollire per 7 minuti Tagliare l'aglio e il coriandolo finemente e dopo 7 minuti sono scaduti, aggiungerli per innaffiare con aceto, condire con sale e zucchero. Lasciare sobbollire la marinata per circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, coprire bene e lasciare in infusione.
Barbabietole cotte sbucciate, sciacquare sotto l'acqua fredda e tagliare a piacere: anelli, dadi, ecc. Tagliare le barbabietole in una padella, versare la marinata preparata e lasciarla per diverse ore. Dopo un paio d'ore la tua barbabietola è pronta, puoi provare.
Barbabietole marinate in coreano
Se sei disposto a dedicare un po 'più di tempo alla preparazione e riceverai in cambio un eccellente spuntino fatto in casa, ti diremo come cucinare le barbabietole marinate in coreano.
ingredienti:
- barbabietola giovane - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- pepe macinato rosso - 1-2 cucchiaini.
- terra di coriandolo - 2 cucchiaini;
- aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 oggetto;
- sale e zucchero a piacere.
preparazione
Le barbabietole devono essere lavate, sbucciate e grattugiate per le carote coreane o tagliate con un coltello in modo da ottenere una cannuccia sottile.
Quindi versare l'aceto, ma con attenzione, in modo da non esagerare, si può diluire con un po 'di acqua tiepida. Di nuovo, tutto è ben mescolato. L'olio vegetale viene riscaldato fino a quando fumiamo e lo riempiamo di barbabietola. Non temere che cambi il colore, ma l'olio sibilerà e schizzerà. Ancora una volta, mescolare tutto, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, chiudere bene con un coperchio e metterlo in frigorifero per circa 6 ore. Dopo questo tempo, le tue barbabietole sono pronte.