Frutta candita o "marmellata secca" - questo nome è stato ottenuto digerendo frutta secca e bacche nello sciroppo di zucchero. I frutti canditi dall'aronia nera sono particolarmente apprezzati, in quanto non sono solo un dolce regalo, ma hanno anche proprietà medicinali.
Frutta candita da aronia in casa - ricetta
ingredienti:
- bacche di cenere di montagna - 650 g;
- zucchero - 620 g;
- acqua - 135 ml;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
Inizia preparando le bacche stesse, all'interno delle quali dovrebbero essere ordinate, rimuovendo quelle danneggiate, quindi risciacquare e immergere per un giorno. In questo caso, l'acqua deve essere cambiata durante l'immersione.
Cuocere lo sciroppo di zucchero base, versare le bacche e cuocere per circa un'ora. Alla fine della cottura versare l'acido citrico o aggiungere il succo di un limone naturale dalla metà del frutto. Saldate le bacche su un setaccio e lasciate scolare lo sciroppo per mezza giornata, quindi distribuite la cenere di montagna su una superficie piana in un unico strato. Asciugare le bacche in una stanza ventilata per un giorno, quindi rotolare nello zucchero e metterlo in un contenitore di vetro.
Frutta candita da Aronia nell'essiccatoio per l'inverno
La preparazione di frutta candita è un processo lungo e consiste di diverse fasi. Prima di preparare i frutti canditi dall'aronia, le bacche vengono messe a bagno e quindi bollite allo sciroppo. La fase finale - essiccazione bacche. Questo processo può essere alleviato asciugando le bacche in un essiccatore speciale. In sua assenza, la procedura può essere ripetuta in un forno normale.
ingredienti:
- bacche di cenere di montagna - 980 g;
- zucchero - 290 g;
- acido citrico - 5 g;
- zucchero a velo - 135 g.
preparazione
Sciogliere la limonata, portare a ebollizione la soluzione e posizionare le bacche per 3 minuti. Le bacche sbollentate si asciugano e stendono un singolo strato sulla griglia dell'asciugatrice e si lasciano per mezza giornata.
Quando si cuoce nel forno, preriscaldarlo a 200 gradi e mettere i frutti di ashberry, intervallati da zucchero. Quando lo sciroppo inizia a bollire, ridurre la temperatura a 60 gradi e asciugarlo per 45 minuti. Le bacche secche vengono estratte dal forno e asciugate naturalmente a temperatura ambiente.
Cospargere la polvere di zucchero candito finita. Trasferire allo stoccaggio pre-trasferimento di bacche secche a oggetti di vetro. Per la conservazione a lungo termine, utilizzare carta pergamena.