La preparazione di zucchero a velo a mano può sembrare una stupida perdita di tempo: perché assumere un prodotto fatto in casa, se lo si può acquistare nel negozio. In risposta, diamo due argomenti: in primo luogo, a volte è necessaria una quantità molto ridotta di polvere per una prescrizione, che è più facile da preparare a casa di perdere tempo in un viaggio al negozio, e in secondo luogo, tutto lo zucchero in polvere acquistato è combinato con l'amido che può servire ad un buon servizio non tutte le ricette. Oh sì, tra l'altro, a casa in polvere, puoi trasformare qualsiasi zucchero, per esempio, non solo bianco, ma anche canna. Ecco perché nelle raccomandazioni seguenti parleremo di come fare lo zucchero a velo a casa.
Come fare lo zucchero a casa?
Parliamo prima di tutto delle regole generali per la preparazione dello zucchero in polvere, e solo allora ci rivolgeremo all'utilizzo di dispositivi specifici per questo scopo.
Avendo scelto lo zucchero da cui hai deciso di cuocere la polvere, fai attenzione a preparare i piatti, con i quali eseguirai il processo di macinatura. Nessun trucchetto di per sé una preparazione di per sé non copre, basta sciacquare i piatti usati e con ogni mezzo asciugarlo: l'eventuale umidità residua porterà al fatto che lo zucchero sarà preso con grumi. Ora per il molto stridente. A seconda della capacità del dispositivo e della quantità di zucchero, il processo di produzione dello zucchero in polvere può richiedere da 30 secondi a 3 minuti. Allo stesso tempo, durante il processo di macinazione, vale assolutamente la pena di fermarsi, altrimenti lo zucchero può bruciare. Al fine di non ottenere una miscela di cristalli di zucchero macinato e polvere, lasciare la polvere attraverso il setaccio, quindi imballare e conservare.
Ora sullo storage. In teoria, lo zucchero in polvere è un prodotto con una durata di conservazione infinita, ma in realtà la polvere assorbe istantaneamente l'umidità dall'aria e si raccoglie in grumi. Nella produzione, per evitare ciò, viene aggiunto un po 'di amido alla polvere. La presenza di quest'ultimo aiuta anche a rendere la glassa , rendendola più densa, ma se vuoi montare la meringa , l'amido al contrario non ti permetterà di ottenere il risultato ideale. È sulla base di ulteriori piani per l'uso del prodotto che si decide di aggiungere l'amido alla polvere o meno. Se si decide di aggiungere, la quantità di amido dovrebbe rappresentare circa il 3% della massa totale.
Come si prepara lo zucchero in polvere dallo zucchero in un frullatore?
Il modo più diffuso di produrre zucchero a velo è quello di macinare i cristalli con frullatori o macinacaffè che agiscono in modo simile. Non ci sono assolutamente trucchi qui. Per la macinatura dovresti sempre usare piatti asciutti, mentre riempirlo non è fino alla fine, ma solo su
Come fare un mixer per lo zucchero in polvere?
Lo zucchero a velo leggermente più grande, ideale per la decorazione di prodotti, può essere preparato con l'aiuto di un vecchio miscelatore stile sovietico. Questi miscelatori hanno ugelli con una doppia lama, che si adattano facilmente ai cristalli di zucchero. In questo caso, lo zucchero è anche meglio battere in piccole porzioni in modo che il dispositivo possa affrontare più efficacemente il compito.
Se decidi di utilizzare un prodotto del genere per la decorazione, ma non sai come far sciogliere la polvere di zucchero, non dimenticare che la polvere si applica meglio attraverso lo stencil e con tutti i mezzi per il prodotto completamente raffreddato. A proposito, per un effetto più interessante, puoi combinare lo zucchero a velo con una colorazione alimentare secca e aggiungere colore alle tue prelibatezze preferite.