Pasta lievitata senza uova

Se è necessario preparare un impasto senza uova, le ricette proposte di seguito ti aiuteranno a realizzarlo nel miglior modo possibile. I prodotti di tale test sono buoni come tutti gli altri e si distinguono per il loro splendore e ariosità.

Impasto di lievito per torte senza uova e latte - ricetta

ingredienti:

preparazione

La preparazione di una pasta di lievito senza uova inizia con l'attivazione della funzione di sollevamento del lievito. Per fare ciò, riscaldare l'acqua pulita a una temperatura compresa tra 38 e 40 gradi. Quindi aggiungere il lievito e mescolare fino a quando non sono completamente sciolti nel liquido. Lì, versa lo zucchero, mescola per sciogliere tutti i cristalli dolci, aggiungi solo un po 'di farina e lascia che la massa rimanga nel fuoco per dieci-quindici minuti. Puoi mettere una ciotola in un contenitore con acqua calda o in un forno leggermente riscaldato e spento.

Successivamente, aggiungere l'olio vegetale senza odore, sale, setacciare la miscela del resto della farina e iniziare il processo di impastatura. Inizialmente, mescola la massa con un cucchiaio, quindi usa le mani e continua a impastare fino a ottenere una consistenza liscia, uniforme e non appiccicosa dell'impasto. Quando l'obiettivo è raggiunto, puoi procedere alle torte. Non è richiesto un ulteriore approccio di test. Ma notiamo che se si pianifica di produrre prodotti da forno in forno, bisogna prima dare il tempo di lievitare e maturare su una teglia in un luogo caldo. Per questo, a seconda delle condizioni di temperatura, possono essere necessari dai quaranta ai sessanta minuti. Se le torte pianificate di friggere, questo requisito non è necessario. I prodotti immediatamente dopo la formazione possono essere abbassati in olio bollente e dorati da due lati. Il loro splendore, saranno già nel processo di frittura.

Questa variante dell'impasto di lievito, in considerazione dell'assenza di componenti dello scorpione, è perfetta per qualsiasi panificio magro.

Pasta lievitata su kefir senza uova - ricetta

ingredienti:

preparazione

In questo caso, come base liquida, useremo kefir. Grazie a questo, l'impasto risulta essere ancora più magnifico e tenero, nonostante l'assenza di uova nella ricetta. Quindi, iniziamo con la preparazione di tutti i componenti liquidi. Mescoliamo il kefir e l'olio raffinato in una ciotola, aggiungiamo sale alla miscela e mescoliamo accuratamente. Ora la massa deve essere leggermente riscaldata, per creare le condizioni ideali per il fruttuoso lavoro dei funghi di lievito. La temperatura ideale per questo varia tra 38-40 gradi. Ora mescolare in una ciotola separata lievito secco e cristalli di zucchero e versare il composto sui componenti liquidi. Mescoliamo tutto in modo accurato e ci mettiamo al caldo per quindici minuti. Durante questo tempo, la massa deve vspuzyritsya, lo sarà prova che tutti i processi stanno procedendo correttamente. Successivamente, setacciamo la farina in una ciotola e otteniamo una consistenza omogenea e non appiccicosa, ma allo stesso tempo morbida e non stretta dell'impasto. Ora dovremmo posizionare la ciotola con essa in un luogo caldo, assolutamente privo di macchie per almeno trenta o quaranta minuti, assolutamente protetto da correnti d'aria e rumori inutili. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe crescere almeno due volte.

Qualunque delle ricette proposte per preparare una pasta lievitata senza uova è adatta per pirozhki e pizza, per ciambelle e kulebyak. Da esso, puoi anche preparare varie torte aperte con il ripieno più vario. La quantità di zucchero nell'impasto può essere regolata a seconda che il dolce o la pasta non zuccherata siano cotte da esso.