Con l'avvento della primavera, non è sorprendente cercare di integrare il menu con il maggior numero possibile di piatti freschi e leggeri. La variante più popolare di questi ultimi sono le insalate. Ci siamo occupati ripetutamente di ricette per tutti i giorni e quindi ci concentreremo di seguito sulle insalate di verdure sul tavolo festivo: luminose, insolite e, ovviamente, deliziose.
Insalata di verdure senza maionese sul tavolo festivo
Per rendere l'insalata più nutriente e gustosa, l'assortimento di verdure nella sua composizione può essere integrato con carne o pesce. Nella ricetta, ci siamo fermati sull'ultima opzione, dando la preferenza al classico filetto di salmone.
ingredienti:
Per insalata:
- filetto di salmone - 240 g;
- mix di insalata - 260 g;
- asparagi - 10-12 pezzi;
- una manciata di mirtilli secchi;
- pomodori ciliegia - 115 g;
- una manciata di noci;
- Formaggio feta - 85 g.
Per il rifornimento di carburante:
- scorza di limone - 1/2 cucchiaino;
- limone di soia - 55 ml;
- Mostarda di Digione - 15 g;
- miele - 10 ml;
- foglie di timo - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 75 ml.
preparazione
Il filetto di salmone può essere cotto in qualsiasi modo preferito: al vapore, al forno o alla griglia, senza dimenticare la precottura. Pesce pronto dopo raffreddamento sufficiente per dividere in piccoli pezzi e distribuirlo sopra il mix di insalata. Quindi cospargere il tutto sopra i mirtilli secchi e le noci, aggiungere formaggio e quarti di pomodori ciliegia. Asparagi rapidamente sbollentare in acqua bollente salata, raffreddare e tagliare, quindi aggiungere all'insalata.
Montare gli ingredienti della medicazione prima di formare l'emulsione. Condite con uno snack all'emulsione già pronto e servite una deliziosa insalata di verdure pronta sul tavolo festivo.
Piatto di insalata di verdure sul tavolo festivo
ingredienti:
- cetriolo - 1 pezzo;
- cipolla rossa - 45 g;
- pomodorini - 12 pezzi;
- zucchine - 65 g;
- giovani infiorescenze di broccoli - 1 oggetto;
- funghi prataioli - 115 g;
- peperone dolce - 115 g.
Per il rifornimento di carburante:
- olio - 65 ml;
- aceto balsamico - 35 ml;
- miele - 10 ml;
- aglio - 1 dente.
preparazione
Mescolare le infiorescenze di cavolo giovane con fette di pomodoro, piatti sottili di zucchine e funghi crudi, strisce di peperone dolce, cetrioli e anelli di cipolla. Montare gli ingredienti del condimento e versare il composto finito
Insalata di verdure leggera sul tavolo festivo
ingredienti:
- cetriolo - 130 g;
- pomodori - 280 g;
- cipolla rossa - 65 g;
- una manciata di prezzemolo verde e menta;
- 1/2 succo di limone;
- pizzico di paprika;
- olio d'oliva - 45 ml.
preparazione
Tagliare le verdure mescolate con foglie verdi e versare tutto il condimento dall'olio, succo di limone e paprica. Non dimenticare di sale.