I dolci fatti in casa sono una vacanza. E la migliore ricompensa per i lavori saranno i complimenti dei parenti. Di seguito ti diremo come preparare una crema acida al tartufo. Pensa, è qualcosa di complicato. Ma non del tutto. Cucinare è facile, anche un novizio negli affari culinari farà fronte. Assicurati di provare: secondo queste ricette puoi creare rapidamente e facilmente un vero capolavoro.
Ricetta al tartufo Sour cream
ingredienti:
Per il test:
- zucchero - 1 tazza;
- panna acida - 200 g;
- uvetta - 70 g;
- uova - 3 pezzi;
- polvere di cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 3 tazze;
- soda, scolata di aceto - 1 cucchiaino.
Per la crema:
- panna acida - 600 g;
- caffè solubile (secco) - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua bollente - 35 ml.
preparazione
Colleghiamo le uova con lo zucchero, la frusta, la panna acida, la farina, la soda, il cacao e mescoliamo bene. L'impasto è leggermente più denso di quello per i pancake . Quindi aggiungere l'uvetta e mescolare. Forma per il grasso da forno con olio (non è possibile lubrificare solo la forma in silicone). A una temperatura di 180 gradi, cuociamo per 40 minuti. Pronti a raffreddare la torta e solo allora dividere in 3-4 torte - quindi quanto ti piace.
Prepariamo la crema: versiamo lo zucchero nella panna acida. Il caffè viene allevato in acqua bollente, versato nella miscela di panna acida e mescolato. Lubrificare le torte con la crema. La parte superiore della torta "crema al tartufo" è decorata con cacao secco.
Ricetta per la torta "Truffle Smetannik"
ingredienti:
Per il test:
- zucchero - 1 tazza;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida grassa - 1 tazza;
- soda - ½ cucchiaino;
- farina - 1 bicchiere;
- cacao - 50 g.
Per l'impregnazione:
- caffè forte - 200 ml.
Per la crema:
- burro - 200 g;
- latte condensato - 100 g;
- cacao - 50 g.
preparazione
Nella ciotola, inserisci le uova, versa lo zucchero e mescola bene, puoi solo fare un cucchiaio e puoi batterlo un po 'con un mixer. Nel peso ricevuto mettiamo la panna acida. La soda si spegne con l'aceto e si aggiunge al resto degli ingredienti. Quindi versiamo la farina e il cacao e infine, impastiamo bene l'impasto.
La forma, che useremo per cuocere la panna acida al tartufo, è oleata: puoi prendere sia panna che verdura. Siamo infatti la cosa principale che è stato formato il film grasso, grazie al quale l'impasto non si attacca. Dopo di che, versare l'impasto e cuocere per circa 35 minuti, la temperatura sarà di 180 gradi. Quindi togliamo la panna acida dal forno, la facciamo raffreddare e la tagliamo per 2 o 3 pezzi. Ora li stendiamo su diversi piatti e prima impregniamo il caffè, poi sbaviamo con la panna, per la quale mescoliamo latte condensato, cacao e burro. E solo dopo molto attentamente mettiamo le torte l'una sull'altra e procediamo alla decorazione della torta.
Torta "Panna acida al tartufo"
ingredienti:
Per il test:
- uova - 1 pezzo;
- zucchero - 1 tazza;
- farina - 1 tazza e ½;
- cacao - 100 g;
- panna acida - 1 bicchiere;
- soda, schiacciata con aceto - ½ cucchiaino.
Per la crema:
- panna acida - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 tazza;
- burro 82,5% di grassi - 50 g;
- caffè istantaneo.
Per glassare:
- cacao - 5 g;
- zucchero - 15 g;
- panna acida - 20 g;
- burro 82,5% di grassi - 20 g.
preparazione
L'uovo è mescolato con lo zucchero, un po 'di frusta, abbiamo messo panna acida, cacao, farina e soda schiacciata. Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare l'impasto in un contenitore unto, che è meglio cosparso prima con farina o pane grattugiato. Cuociamo per 35 minuti a temperatura media. E solo dopo averlo raffreddato lo dividiamo in 3 parti, ognuna delle quali è imbrattata di crema. Per la panna, unire la panna acida e lo zucchero, aggiungere il caffè a piacere e riscaldare, mescolando, quasi a bollore. Quindi lancia
Puoi anche unire la torta, fare un impasto secondo una delle suddette ricette e spalmare la crema di torte con panna acida e latte condensato. Per farlo, mescolare 1 lattina di latte condensato bollito con 250 g di panna acida e 15 g di gelatina imbevuta. Dopo aver cosparso le torte con tale crema, la torta "Truffle Smetannik" deve essere conservata in frigorifero 2-3 ore prima di servire.
E la parte superiore della torta al posto della glassa può anche essere versata con cioccolato fuso.