Se non c'è abbastanza tempo per festeggiare, puoi semplicemente decorare il dessert - la glassa al cioccolato non solo renderà la superficie della torta liscia e liscia, ma migliorerà anche il suo gusto.
Ti dico come preparare la glassa al cioccolato per una torta. Non è molto difficile, ti offriamo diverse ricette in più.
Rivestimento specchiante al cioccolato per torta
Il modo più semplice è preparare la glassa al cioccolato dal cioccolato. Questo prodotto può essere usato come una crema per torte e semplicemente diffuso sui biscotti. Per saldare lo smalto, sono necessari solo 2 componenti.
ingredienti:
- cioccolata nera (non inferiore al 56%) - 0,6 kg (3 tessere grandi);
- olio "Contadino" - 0,3 kg.
preparazione
La glassa al cioccolato fatta di cioccolato viene preparata a bagnomaria, quindi per prima cosa raccoglieremo i serbatoi: ne avranno bisogno 2, tanto che uno viene immerso in un altro, ma l'acqua versata in un grande contenitore non deve essere versata in uno più piccolo.
Quindi, installiamo i serbatoi, versiamo un po 'd'acqua nel grande e lo mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua si riscalda correttamente, sciogli l'olio: si scioglie più facilmente e più velocemente. Nell'olio liquido aggiungere gradualmente cioccolato tritato finemente. Mescolare continuamente, perché la miscela si addensa rapidamente e comincia a bruciare alle pareti. Quando tutto il cioccolato si è sciolto e la glassa è diventata omogenea, è pronta.
Così, dall'olio e dal cioccolato, si ottiene un rivestimento specchiante al cioccolato - quando è congelato, brilla splendidamente. Tuttavia, questo è un prodotto piuttosto ipercalorico.
Rivestimento di cioccolato leggero per torta
Ti diremo cosa fare se hai bisogno di decorare un dessert, ma allo stesso tempo vuoi che le calorie siano inferiori. Cuciniamo una semplice glassa di cacao.
ingredienti:
- zucchero - 1 tazza;
- acqua - 0,5 tazza;
- polvere di cacao - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per cucinare questa glassa, la prima cosa che facciamo è preparare lo sciroppo: versare lo zucchero nell'acqua calda e far bollire a lungo la miscela per ottenere una goccia che non si sviluppa sull'unghia. Una volta cotto lo sciroppo, aggiungere gradualmente il cacao, strofinando accuratamente con il liquido. Lo zucchero abbastanza rapidamente inizierà a cristallizzare alle pareti. Se non strofini la massa, brucerà, quindi stai attento e attento. Lo smalto si blocca rapidamente, quindi deve essere applicato caldo.
Non è necessario preparare una crema per decorare il dessert. Se la torta contiene gelatina, non è possibile applicare uno strato di cioccolata calda. In questo caso, preparare la glassa senza trattamento termico.
Glassa al cioccolato di cacao e panna acida
ingredienti:
- zucchero - ½ tazza;
- panna acida con un contenuto di grasso non inferiore al 20% - 150 g;
- vanillina - 2 bustine;
- polvere di cacao - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Poiché la panna acida non è consigliata per riscaldare, lo zucchero è meglio macinarlo in polvere - così si dissolverà più facilmente. Mescolare prodotti secchi: polvere di cacao macinare con polvere e vanillina. Se usi lo zucchero vanigliato, anche in grassetto. Aggiungere un po 'di panna acida alla miscela per evitare grumi. Mescolare accuratamente fino a che liscio, lucido, omogeneo. È possibile utilizzare un mixer, quindi la glassa di cioccolato per la torta sarà più ariosa.
Puoi preparare una glassa satura aggiungendo cacao al cioccolato: questa ricetta funzionerà se non trovi cioccolato con un alto contenuto di cacao. Ti diremo come preparare la glassa al cioccolato con cacao in polvere, cioccolato e latte.
Glassa al cioccolato e cacao
ingredienti:
- polvere di cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1/3 di tazza;
- latte - ½ tazza;
- cioccolato nero - 1 piastrella;
- burro - confezione da ¼.
preparazione
Riscaldare il latte, sciogliere l'olio. Aggiungere a poco a poco le scaglie di cioccolato, cuocere fino a quando gli ingredienti sono completamente combinati, mescolare. Zucchero mescolare con cacao e un filo sottile versare la miscela di cioccolato al latte. Risciacquare fino a quando lo zucchero si scioglie. La glassa è pronta, applicala a caldo.