Cottura ai lamponi - le migliori ricette per torte fatte in casa, cupcakes e lillà

La cottura con i lamponi è molto varia, qualsiasi opzione di prova è ben combinata con il ripieno delle bacche. Preparare una torta semplice è esattamente possibile per ogni cuoco, e una buona e comprensibile ricetta ti dirà come creare un trattamento insolito degno di un'occasione speciale.

Cosa cucinare con i lamponi?

Qualsiasi ricetta con lamponi è solitamente facile da preparare. Berry non richiede preparazione, lavaggio o pulizia particolari. Si sposa bene con fragole, uva spina o ribes, così puoi creare i tuoi gusti unici combinando diverse varietà di bacche.

1. La torta di cottura rapida con i lamponi nel forno può essere basata su qualsiasi prova: sabbia, sfoglia, lievito, biscotti. La bacca acida tinge perfettamente il gusto dolce della torta.
2. La torta con le bacche può essere preparata in diversi modi, usando lamponi come decorazioni, intarsio sotto forma di purè di patate o si può riempire un sapore cremoso con un delicato soufflé.
3. Qualsiasi ricetta può essere adattata al ripieno di lampone, ad esempio, brownie o charlotte.
4. Torte al forno o fritte, l'impasto viene usato fresco o lievito.

Torta di lamponi con ricetta

Cuocere un gustoso e magnifico cupcake con i lamponi saranno tutti. Le bacche per questa ricetta non vanno lavate meglio, ma se doveste farlo, ma devono essere asciugate e cosparse di amido. L'impasto si adatterà alla classica, e per completare il gusto e il sapore, è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. Utilizzare una forma rotonda di 22 cm o un pane standard.

ingredienti:

• lampone - 500 g;
• amido - 30 g;
• zucchero - 150 g;
• farina - 1,5 articoli;
• vanillina, polvere lievitante;
• scorza di limone - 2 cucchiai. l.;
• olio morbido - 150 g;
• uova - 4 pezzi

preparazione

1. Il lampone è messo nello stampo cospargere di amido.
2. Sbatti in una massa lussureggiante di uova con lo zucchero.
3. Aggiungere la vaniglia e il lievito, la buccia, aggiungere la farina.
4. Aggiungere l'olio, sbattere di nuovo, versare nella forma sopra le bacche.
5. Cuocere la torta con i lamponi durerà 30 minuti a 190.

Tortini con pasta di lamponi e lamponi

Se c'è la possibilità di dedicare più tempo alla cottura, è meglio cuocere le torte di lamponi con pasta lievitata con un sacco di muffin. La preparazione di tale fondazione richiede più di un'ora, ma il risultato sono prodotti curvilinei ineguagliati che non si esauriscono nemmeno il giorno successivo. Di questa quantità di ingredienti saranno circa 15-20 piccole torte.

ingredienti:

• lampone - 600 g;

Opara:

• lievito: 50 g;
• latte - 200 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

cottura:

• farina - 800-900 g;
• zucchero - 1 oggetto;
• olio morbido - 150 g;
• uova - 4 pezzi;
• vanillina;
• latte - 300 ml;
• tuorlo.

preparazione

1. Mescolare i prodotti per le gengive, mettere in calore.
2. Unire tutti i componenti per la cottura, aggiungere il cucchiaio, aggiungere la farina, impastare la prova morbida.
3. Lasciare al caldo, tre volte spazzando.
4. Dividere l'impasto con piccole losanghe, disporre una cucchiaiata di lamponi e fissare i bordi.
5. Dispensare i tortini su una teglia, ungere con il tuorlo e lasciare agire per 15 minuti.
6. Le torte da forno con i lamponi dureranno 30 minuti a 180.

Cheesecake ai lamponi - ricetta

Tale cottura con lamponi viene effettuata in tre fasi. Prima fai una torta di biscotti, ha bisogno di raffreddarsi per due ore. Successivamente, viene preparato un soufflé al formaggio, spesso basato su Philadelphia o mascarpone, ma può anche essere sostituito da analoghi più economici di crema chicha. Il terzo strato sarà gelatina di bacche, è fatto separatamente e si prepara una cheesecake pronta.

ingredienti:

• lampone - 600 g;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 150 ml;
• Gelatina di lamponi - 50 g + 1 ° acqua;

torta:

• biscotto di pasta frolla - 300 g;
• il burro fuso - 100 g.

Soufflé al formaggio:

• crema di formaggio - 400 g;
• zucchero - 100 g;
• crema 33% - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• vaniglia.

preparazione

1. Rastereat cookies, mescolare con burro, distribuire nella forma, speronamento e costruzione di stenochki.
2. Mettere in frigorifero per 2 ore.
3. La crema di formaggio viene montata con zucchero, viene aggiunta la panna.
4. Presenta un uovo ciascuno.
5. Versare la crema nella base, infornare per 1 ora a 160.
6. Il lampone versa nella casseruola, riempila di zucchero, versa acqua e lascia in ammollo per qualche minuto.
7. Gelatina versare acqua bollente, mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono.
8. Su una torta raffreddata stendere la massa di bacche, versare gelatina di lamponi.
9. La cheesecake ai lamponi deve essere tenuta in frigorifero per almeno due ore.

Torta corta con lampone

Semplicemente e rapidamente preparando una torta di sabbia con i lamponi. L'impasto consiste in soli quattro semplici ingredienti, di conseguenza, si ottiene sempre un trattamento morbido e fruttato, che non è un peccato e messo su una tavola solenne. Se segui una buona ricetta, tale cottura con lamponi e il giorno successivo rimarrà morbida.

ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 oggetto;
• farina - 2 articoli;
• olio morbido - 150 g;
• lievito in polvere;
• lampone - 400 g.

preparazione

1. Strofinare l'olio con lo zucchero, aggiungere le uova e il lievito.
2. Introdurre la farina, impastare una massa densa.
3. Distribuire i 2/3 dell'impasto nella forma con i lati, stendere i lamponi, cospargere di zucchero.
4. Macinare la pasta rimanente in una mollica, cospargere un po 'di farina. Raskroshit sopra la torta.
5. Cuocere per 30 minuti a 190.

Aprire la torta con i lamponi

La torta originale con lamponi e panna acida viene preparata rapidamente, in apparenza qualcosa ricorda un cheesecake, ma non ha il sapore di qualsiasi altra prelibatezza. Una pasta sfoglia o una pasta frolla è adatta per preparare la torta base . Taglia e servi il dessert completamente freddo. La forma sarà necessaria con i lati bassi 24 cm.

ingredienti:

• Biscotto di pasta frolla - 400 g;
• lampone - 400 g;
• amido - 20 g;
• panna acida 25% - 200 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• proteine ​​- 1 unità;
• zucchero - 100 g;
• vanillina.

preparazione

1. Distribuire l'impasto in una forma con dossi, coprire con pergamena sopra e versare fagioli o piselli.
2. Cuocere per 10 minuti a 180 °. Rimuovere il ripieno con carta e infornare per altri 15 minuti.
3. Sbattere le proteine ​​con lo zucchero, aggiungere le uova, aggiungere la panna acida con la vanillina.
4. Sulla torta mettere i lamponi, cospargere di amido, versare il pieno.
5. Cuocere per 25 minuti a 180.

Clafuti con lamponi

Questa torta molto veloce con lamponi è preparata in due punti, l'intero processo è ridotto alla miscelazione degli ingredienti per la pasta e la cottura. Se alla composizione viene aggiunta una quantità inferiore di farina, un trattamento avrà un sapore pronunciato di uova. Per utilizzare questa quantità di prodotti avrà bisogno di una piccola forma, 22 cm è sufficiente.

ingredienti:

• lampone - 500 g;
• zucchero - ½ articolo;
• Burro - 60 g;
• farina - 150 g;
• vanillina;
• latte - 150 ml;
• uova - 3 pezzi

preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia.
2. Versare il latte e il burro fuso.
3. Introduci la farina, mescola.
4. Mettere i lamponi in una forma oliata, versare sopra l'impasto.
5. Cuocere per 40 minuti a 190.

Torta di lamponi - ricetta

Una deliziosa e bella torta di mousse ai lamponi decorerà ogni celebrazione. Il dessert si rivela molto delicato e viene preparato molto semplicemente. Con tutti i suoi vantaggi, la cottura richiede una quantità minima di tempo, è necessario solo una torta, quindi il trattamento viene raffreddato. Questa ricetta è ideale per un menu estivo.

ingredienti:

• farina - 1 oggetto;
• zucchero - ½ articolo;
• uova - 2 pezzi;
• lievito in polvere;

souffle:

• crema di confetteria - 200 ml;
• zucchero - 100 g;
• gelatina - 10 g;
• lampone - 300 g;
• acido citrico - ¼ di cucchiaino;
• sciroppo cremisi - 4 cucchiai. l.

preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina, versare in una forma divisa, infornare per 25 minuti a 190. Fresco senza estrarlo dallo stampo.
2. Immergere la gelatina in acqua calda.
3. Montare la panna fino a punte consistenti, aggiungere zucchero e acido citrico.
4. Non fermare il mixer, versare la gelatina.
5. Sulla torta per stendere un singolo strato di lamponi, versare il soufflé sulla cima, levigare.
6. Mettere in frigorifero per 1 ora, versare lo sciroppo di lamponi e lasciare in frigorifero per un'altra ora.

Pasta sfoglia al lampone

Le boccate più rapidamente preparate con lamponi , se c'è un semilavorato congelato in magazzino. La base è preferibile usare il lievito, quindi il trattamento risulterà lussureggiante e friabile. Decorare i prodotti in modi diversi, i bordi principali dovrebbero essere strettamente fissati in modo che il succo di bacche non cola e non bruciato sulla teglia.

ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• lampone - 400 g;
• zucchero - 150 g.

preparazione

1. Sbrinare l'impasto in rettangoli.
2. Per metà gettare un cucchiaio di lamponi, cospargere di zucchero.
3. La seconda metà del rettangolo per coprire il ripieno, fissare i bordi, premendo con una forchetta.
4. Cuocere per 20 minuti a 190.

Rotolo di meringa con pistacchi e lamponi

Un dessert incredibile è un rotolo di merengue con lamponi e pistacchi. La delicatezza non è facile da preparare, soprattutto se una volta hai battuto una meringa, perché l'intera difficoltà di cucinare è quella di creare una meringa. Per il riempimento, è possibile applicare una crema leggera di mascarpone e lamponi, che bilancia la delicatezza del trattamento.

ingredienti:

• mascarpone - 200 g;
• lampone - 300 g;
• zucchero - 100 g;

meringa:

• proteine ​​- 4 pezzi;
• amido - 1 cucchiaino;
• aceto - 2 cucchiaini;
• zucchero - 200 g;
• pistacchi tritati - 50 g.

preparazione

1. Amido diluito con aceto.
2. Le proteine ​​hanno battuto fino a una schiuma costante, versando lo zucchero.
3. Introdurre la miscela di amido acetico, frusta in uno stato lucido.
4. Distribuire la meringa su una teglia con la pergamena, infornare per 30 minuti a 160.
5. Coprire la torta con un secondo foglio, capovolgere e rimuovere il foglio inferiore. Raffreddare in frigorifero.
6. Battere il mascarpone con lo zucchero, distribuirlo sulla torta, distribuire le bacche e arrotolare il rotolo con i lamponi.

Brownie con lamponi

Questa mega torta al cioccolato con lamponi freschi o surgelati piacerà a tutti gli amanti di dolci non molto dolci. A causa dell'aggiunta di cacao in polvere, cioccolato fondente ed espresso, il dolce lascia un po 'amaro, ma l'assortimento di noci e bacche riempie il gusto del piacere.

ingredienti:

• olio morbido - 170 g;
• farina - 50 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2 pezzi;
• cioccolato - 100 g;
• cacao - 2 cucchiai. l.;
• caffè espresso;
• lamponi - 100 g;
• noci schiacciate - 70 g.

preparazione

1. Sciogliere il cioccolato con il burro, versare l'espresso.
2. Uova con zucchero sbattere e versare nel cioccolato.
3. Inserisci la farina e il cacao, aggiungi le noci, mescola.
4. Versare l'impasto in uno stampo, distribuire i lamponi, infornare per 30 minuti a 180 °.

Charlotte con lamponi in un multicrew

Veloce e delizioso trasforma la torta con i lamponi nel multivark. La delicatezza risulterà più gradevole, se il ripieno delle bacche viene distribuito sull'impasto, è possibile mascherare l'assenza originaria di una crosta rossiccia. In generale, la ricetta non differisce dal tradizionale, il tempo di cottura è aumentato a 1 ora.

ingredienti:

• farina - 1 oggetto;
• zucchero - 150 g;
• uova 3 pezzi;
• lievito in polvere;
• lampone - 200 g;
• zucchero di canna.

preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa, iniettare il lievito e la farina.
2. Versare in una ciotola, distribuire i lamponi, cospargere con la canna da zucchero.
3. Cuocere per 1 ora a cottura.