Essendo piuttosto dolce, "Medovik" è perfettamente combinato con creme acide, come quelle che sono preparate su base di panna acida. Inoltre, la panna acida è leggermente più liquida di una normale crema pasticcera o olio, e quindi in grado di ammorbidire uniformemente le torte di miele secche.
Torta al miele - ricetta con panna acida
ingredienti:
Per la torta:
- burro - 85 g;
- zucchero semolato - 135 g;
- miele - 65 g;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 5 g;
- aceto - 10 ml;
- farina - 385 g.
Per la crema:
- zucchero semolato - 145 g;
- pasta di vaniglia - a piacere;
- panna acida - 720 ml.
preparazione
La preparazione delle torte stesse inizia con una procedura standard per montare la panna con burro e zucchero. Quando l'olio tenero diventa biancastre e aumenta di volume un paio di volte, inizia a versare gradualmente il miele, senza interrompere la corsa del mescolatore, e poi, anche a poco a poco, versa le uova sbattute. Versare la soda con l'aceto e, fino a quando la reazione non si è arrestata, versare la soluzione schiumogena nel test della torta. Le porzioni si versano nella farina setacciata e poi mettono 7-9 fette di pasta al fresco per mezz'ora. Arrotolare ciascuno dei pezzi di pasta in una torta sottile e farlo rosolare in un forno a 175 gradi.
La panna acida viene preparata in modo semplice, poiché basta a sferzare la panna acida con lo zucchero fino a quando i granuli si sciolgono completamente, quindi aggiungere la pasta di vaniglia o qualsiasi altro sapore a piacere. Unendo la panna e le torte, lasciare in ammollo la torta al miele con panna acida.
Torta di miele "Madonna" con panna acida
ingredienti:
Per la torta:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 215 g;
- burro - 65 g;
- Miele di fiori - 65 ml;
- soda - 5 g;
- farina - 540 g.
Per la crema:
- panna acida - 780 ml;
- crema grassa - 220 ml;
- zucchero semolato - 165 g.
preparazione
Prima di preparare un dolce al miele con panna acida, trasforma le uova e lo zucchero in una schiuma bianca e rigogliosa, aggiungi il miele fuso e versa la soda. Le porzioni versano la farina fino ad ottenere una pasta morbida e leggermente appiccicosa. Lasciare la miscela in frigorifero per circa mezz'ora, quindi dividerla (il numero di pezzi dipende dalla "stratificazione" desiderata della torta). Rotolare ogni palla e rosolare a 180 gradi nel forno. Raffreddare i budelli di sapone con panna acida, che viene preparato sulla base di panna montata con zucchero, combinato con panna acida. Finito biscotto al miele con panna acida da mettere in frigorifero per l'impregnazione.
Una ricetta per una deliziosa torta al miele con panna acida
ingredienti:
Per la torta:
- burro - 55 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 235 g;
- miele - 45 ml;
- soda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- farina - 355 g.
Per la crema:
- crema grassa - 475 ml;
- zucchero semolato - 115 g;
- panna acida - 620 ml.
Per la decorazione:
- crema di formaggio - 226 g;
- burro - 35 g;
- zucchero a velo - 120 g.
preparazione
Mettere la miscela di zucchero semolato, soda, miele, vodka e uova su un bagno di vapore e, continuando a montare tutto con una frusta, preparare gli ingredienti per circa 5 minuti. Metti un paio di bicchieri di farina setacciata e conserva tutto per altri 4 minuti. Togli l'impasto dal fuoco, aggiungi altra farina e impasta tutto insieme. Arrotolare 8 palline di pasta, arrotolare ciascuna e cuocere un paio di minuti (prima di rosolare) a 175 gradi. Raffreddare le torte e tagliare. Taglia le chips in una mollica.
Trasforma la panna e lo zucchero in una magnifica crema e unisci alla panna acida. Per l'arredamento, montare la crema di formaggio con burro morbido e polvere. Coprire le torte con panna acida, quindi decorare la torta con la crema di formaggio e cospargere il dolce con le briciole. Pre-lasciare che la delicatezza sia bagnata prima di tagliarla in porzioni.