Con l'avvento dell'autunno, prugne fresche, tenero, fragrante o duro, succoso, viola e viola, giallo e rosa, rotondo e oblungo appaiono nei mercati e nei negozi. Come resistere e non indulgere in sette prelibatezze diverse, ad esempio, puoi cuocere una torta con le prugne.
Torta di torta
ingredienti:
- un bicchiere e mezzo di farina
- un bicchiere di zucchero
- 200 g di burro
- sacchetto di lievito
- 2 uova
- una scorza di un limone (se non ti piace la scorza, non puoi aggiungerlo). Certo, hai bisogno di un lavandino - 15 pezzi, la quantità di lavelli dipende dalla dimensione dello stampo.
preparazione:
Lavare le prugne, scolarle e nel frattempo preparare l'impasto. Il segreto è il primo: il burro per pasta frolla deve stare al caldo ed essere morbido. Il secondo segreto: la farina va setacciata due volte, poi l'impasto si rivelerà più soffice. Segreto tre: lo shortbread non può essere impastato a lungo, meno tempo viene impastato l'impasto, meglio sarà.
Quindi, mescolare il burro, mezza tazza di zucchero, la farina con il lievito e le uova. Alla fine, aggiungi la scorza. Rimuovere l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Nella forma, distribuire l'impasto sul fondo, formare una sporgenza alta 2 cm. Tagliare le prugne a metà e rimuovere le ossa. Mettere le prugne sull'impasto e cospargere con lo zucchero rimasto. Cuocere una torta di sabbia con le prugne in forno preriscaldato a 220-230 ° C per circa mezz'ora.
Torta sfoglia
La base della torta di pasta sfoglia con le prugne è la pasta sfoglia. Puoi comprare un impasto pronto, puoi cucinare da solo. In una torta a base di prugne, alcune varietà meno succose vengono scolate piuttosto che in altre torte, altrimenti il fondo della torta assomiglierà a una poltiglia appiccicosa. In generale, per assicurarsi che il fondo della torta non diventi umido e sgradevole, si consiglia di utilizzare le briciole di pane o la semola. Quindi, arrotolare la pasta sfoglia in un cerchio con un diametro leggermente più grande del diametro dello stampo in cui verrà cotta la torta. Distribuire l'impasto nella forma per ottenere i lati, lavorare il fondo con una forchetta e cospargere di briciole o semolino. Metti le prugne sul fondo e inforna la torta per circa mezz'ora. Preparare il ripieno: mescolare mezzo litro di latte caldo, mezza tazza di zucchero, 2 uova, riscaldare, quindi aggiungere la gelatina (25-30 g). Quando la miscela si sarà raffreddata, versatela con una sfoglia di prugne e portatela per un'ora in frigorifero.
Torta di lievito
La torta di lievito con prugne è fatta con la pasta. Per il test, prendere un bicchiere di latte tiepido, sciogliere in esso 20 g di lievito, aggiungere 2 cucchiai. versare lo zucchero e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Quando questa massa aumenta di volume, aggiungere anche 150 g di olio dolce, 3 uova e circa mezzo chilo di farina. Impastare l'impasto morbido, lasciarlo andare. Stendi l'impasto e impacchetta
Torta di Strasburgo con prugne
L'impasto per questa torta viene impastato molto velocemente: setacciare 200 g di farina in una collinetta, versare 150 g di burro molto freddo e 3 cucchiai. zucchero a cucchiaiate, battere 1 uovo e mescolare il tutto. Distribuire l'impasto per forma. Lavare le prugne, asciugarle, tagliarle da un lato e rimuovere la pietra. All'interno di ogni susina versare un po 'di zucchero e cannella, adagiare le prugne sull'impasto. Per il versamento, mescolare 250 g di ricotta, 200 g di panna acida, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai. cucchiai di amido. Separatamente, agita gli scoiattoli verso le punte e inseriscili delicatamente nella miscela. Versare la massa risultante di prugna e cuocere la torta per circa un'ora a fuoco medio-basso (180 ° C).