Ogni scolaro ama semplicemente le costolette nel test. Combattere con questa dipendenza è inutile, e le mamme che non sono sicuri della qualità dei prodotti a buffet dovranno padroneggiare la produzione di un piatto domestico così desiderato. Inoltre, mio marito sarà lieto di portare questi freschi prodotti da forno al lavoro.
Come cucinare le polpette in un impasto?
ingredienti:
- Latte - 0,5 litri;
- margarina - 50 g;
- lievito pressato - 40 g;
- farina - 3-4 articoli;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1h. cucchiaio.
Per le costolette:
- forcemeat-500 g;
- cipolle -1 pc.;
- pagnotta - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 0,5 articoli;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi (aneto e prezzemolo) - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nel latte caldo, scioliamo lo zucchero e prepariamo il lievito. Farina (3 cucchiai.) Viene setacciata da uno scivolo al tavolo, facciamo un approfondimento e versiamo il lievito "dissolto". Aggiungere l'uovo montato con sale, burro, margarina ammorbidita. Impastiamo una pasta morbida e tenera. Se necessario, versare un po 'di farina. Lubrificare la pasta finita con olio vegetale e lasciare in un luogo caldo senza correnti d'aria. Quando aumenta di volume in 3 volte, imbrogliamo e poi lasciamo che ritorni.
Nel frattempo, stiamo preparando delle cotolette. Carne tritata scegliere qualsiasi - manzo, maiale, pollo, misto o addirittura pesce. È meglio passare la carne macinata ancora una volta attraverso un tritacarne, aggiungendo una pagnotta imbevuta di latte e cipolla. Nel pronto tritato batte l'uovo, sale, pepe. Aggiungere l'aglio e le verdure tritate finemente. Mescoliamo tutto accuratamente, formiamo delle cotolette, che sono fritte o cotte nel forno, oppure puoi cucinare per una coppia.
L'impasto viene arrotolato in uno strato di mezzo centimetro di spessore. Lo tagliamo a strisce, con cui sovrapponiamo le cotolette. Allo stesso tempo, i loro suggerimenti dovrebbero guardare fuori dall'impasto. Mettiamo le torte cotte su una teglia ricoperta di pergamena. Li lasciamo andare per circa 20 minuti, lubrificiamo l'uovo sbattuto e lo mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi - marrone. Ci vorrà circa mezz'ora. Le cotolette nell'impasto possono essere fritte e in padella con molto olio. È molto gustoso, ma meno utile.
Come fare una cotoletta in una pasta sfoglia?
Il primo modo
ingredienti:
- pasta sfoglia - 200 g;
- forcemeat - 350 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pangrattato - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Mescoliamo la carne macinata con le cipolle attraverso un tritacarne, sale, pepe. Formiamo 5 cotolette, le "sbattiamo" correttamente e le sbricioliamo nel pangrattato. Assorbiranno il succo di carne secreto e non lasceranno che il test si bagni.
L'impasto viene tagliato in rettangoli con una lunghezza di 4 cm più lunga della lunghezza delle cotolette e una larghezza di 2 cotolette. Al centro diffondiamo la cotoletta, e lungo i bordi, su entrambi i lati, tagliamo l'impasto simmetricamente con una larghezza della frangia di 1,5-2 cm.
Costolette di pasta sfoglia finite spalmate su una teglia ricoperta di pergamena e inviate ad un forno preriscaldato per 180 minuti per 40 minuti.
Il secondo modo
Dal ripieno formiamo delle cotolette rotonde e friggiamo da due lati. L'impasto è diviso in fogli separati, tagliati a strisce sottili e li intrecciamo con braciole raffreddate, come un gomitolo di filo. Fissare bene le estremità dei nastri dall'impasto. Finiti i "glomeruli" messi su una teglia da forno, ricoperti di uova e inviati al forno - marrone.