La salsa al caramello è una delle prelibatezze dei dolciumi più amate. Possono annaffiare il gelato, i pancakes, lo syrniki, un'altra salsa è spesso usata per lo strato di torta. Anche il porridge ordinario con una tale delicatezza si trasformerà in qualcosa di straordinariamente gustoso.
Come fare la salsa al caramello?
La salsa al caramello per dessert non è affatto difficile da cucinare e questo è importante - rapidamente. Si ottiene anche da chi lo prepara per la prima volta. Seguendo le raccomandazioni qui sotto, la dolce delicatezza sarà esattamente, e il cibo con esso diventerà ancora più delizioso.
- Quando lo zucchero si scioglie, non è necessario mescolare la massa.
- Per rendere la salsa ha un piacevole sapore di caramello, la massa di zucchero dovrebbe essere scaldata fino a un colore marrone chiaro, altrimenti lo zucchero uscirà bruciato e la salsa sarà amara.
- La crema o il succo di entrare nel caramello dovrebbero essere molto accurati - possono volare spruzzi forti.
- Se la salsa esce con i grani, la massa può essere riscaldata e ben miscelata. Se questo non è d'aiuto, la salsa è anche miscelata con un frullatore.
Salsa al caramello per torta - ricetta
Salsa al caramello per una torta può essere fatta spessa o più liquida. La prima opzione è più adatta per la decorazione di dolciumi, la seconda opzione è meglio usare per le torte di interstrato. Per la salsa liquida, la quantità di crema può essere aumentata di 50-100 ml e utilizzare un prodotto a basso contenuto di grassi.
ingredienti:
- zucchero - 230 g;
- acqua 60 ml;
- crema 33% di grasso - 200 ml;
- olio - 70 g.
preparazione
- Nella casseruola, l'acqua viene combinata con lo zucchero e riscaldata fino a quando non si dissolve.
- Aumentare il fuoco e scaldare la miscela fino a quando non diventa marrone.
- Rimuovere il contenitore dal piatto, la crema iniettata, il burro e mescolare bene.
- La salsa al caramello è pronta per un ulteriore lavoro.
Salsa al caramello su latte
Salsa al caramello fatta di latte e zucchero ha un gusto gradevole e una consistenza delicata. Per aromatizzare, puoi aggiungere la vaniglia o un pizzico di cannella. Questa salsa sarà una grande aggiunta a frittelle, frittelle, frittelle o torte al formaggio. Il pane fresco e croccante con questa prelibatezza si trasformerà anche in un vero dessert.
ingredienti:
- latte - 100 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 250 g;
- olio - 30 g.
preparazione
- In una padella asciutta friggere la farina fino a doratura.
- Aggiungere il burro e lo zucchero e lasciare sciogliere lo zucchero su un piccolo fuoco.
- Versare il latte e macinare tutto fino all'omogeneità.
- Se lo si desidera, la salsa al latte caramello può essere miscelata con un frullatore.
Salsa al caramello su kefir
La salsa al caramello a casa può essere cucinata non solo con latte o panna, anche il dessert con kefir è molto gustoso. A molti piace questa opzione ancora di più, perché la salsa ha note appena percettibili di acidità. Il miele nella salsa è meglio aggiungere in forma liquida, se si addensa, quindi deve essere prima riscaldato a bagnomaria.
ingredienti:
- kefir - 180 ml;
- miele - 2 cucchiaini;
- zucchero - 350 g;
- olio - 100 g;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
- Tutti gli ingredienti, ad eccezione del miele, vengono mescolati, portati a ebollizione a fuoco lento e bolliti per 3 minuti.
- Quando la salsa al caramello si raffredderà leggermente, aggiungere il miele e mescolare bene.
Salsa al caramello su panna acida
Salsa al caramello su panna acida per torta può essere utilizzata per torte di interstrato e per decorare la parte superiore. Visto che il sugo esce molto denso e dolce, è meglio usarlo per versare la torta dall'alto, e per l'interstrato delle torte, in questo caso, la solita panna acida è la migliore. Se si desidera ancora utilizzare la salsa al caramello per uno strato, la quantità di panna acida deve essere aumentata di circa 100 ml e scegliere un prodotto con un contenuto di grassi inferiore.
ingredienti:
- zucchero - 250 g;
- acqua calda - 4 cucchiai. cucchiai;
- panna acida 21% di grassi - 150 g;
- vaniglia.
preparazione
- Versare lo zucchero in una padella a pareti spesse, scaldarlo fino a quando si scioglie e la successiva caramellizzazione.
- Aggiunga accuratamente l'acqua calda, mescoli, sparga la panna acida.
- Metti di nuovo la massa sul fuoco e, mescolando, porta a ebollizione.
- La salsa di panna acida caramellata pronta viene raffreddata, coperta con un coperchio e conservata al freddo.
Salsa al caramello
La salsa al caramello su crema è molto gustosa, semplice nella preparazione e tutta la delicatezza disponibile. La crema può essere utilizzata con qualsiasi percentuale di grasso, solo è necessario considerare che maggiore è questa cifra, più spesso sarà il prodotto finito. Di questa quantità di ingredienti saranno circa 300 ml di salsa deliziosa.
ingredienti:
- zucchero - 1 tazza;
- sciroppo di mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua 50 ml;
- crema al 40% di grassi - 100 ml;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
preparazione
- L'acqua viene versata nella padella, lo sciroppo e lo zucchero vengono versati.
- Mescolando, cuocere fino a quando la massa si trasforma in caramello.
- Riscalda la crema e versale nella massa di zucchero.
- Incorporare la salsa al caramello con burro ammorbidito ed estratto di vaniglia.
Salsa al caramello salata - ricetta
Salsa al caramello salata è molto insolita, ma molto gustosa. Se qualcuno è imbarazzato da un componente come il sale, provi almeno una volta quanto sia gustosa la salsa. Non sarà troppo salato, nella ricetta tutto è scelto in modo che il gusto del prodotto finito si diffonda in modo molto armonioso.
ingredienti:
- olio - 150 g;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero di canna - 150 g;
- zucchero bianco - 120 g;
- crema 33% di grasso - 200 ml;
- sale - 3/4 cucchiaino.
preparazione
- Il burro ammorbidito viene tagliato a pezzi, spalmato in una padella e versato con miele.
- Quando il burro si scioglie, versa tutto lo zucchero e, mescolando, porta ad ebollizione.
- Fai bollire per 5 minuti, senza fermarti per interferire.
- Versare la panna e il sale, mescolare ancora.
- Versare la salsa calda al caramello sopra i barattoli, coprire con i coperchi e spedirla al freddo.
Come fare la salsa al caramello dal caramello
Salsa al caramello di caramella mou - una versione semplificata della preparazione di prelibatezze preferite. La salsa risulta essere universale: possono spalmare torte per una torta , qualsiasi pasticcino e persino le torte ordinarie con una merenda che si trasformano in qualcosa di straordinariamente gustoso. La crema in questo caso può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi.
ingredienti:
- latte - 125 ml;
- crema - 125 ml;
- caramello morbido - 20 pezzi;
- tuorli - 3 pezzi
preparazione
- In una casseruola mescolare il latte con la panna, spalmare la caramella e scaldarla fino a quando si scioglie.
- Sbatti i tuorli con una forchetta, versaci dentro il composto di latte, mescola bene.
- Fai bollire la massa fino a quando non diventa più densa e fresca.
Salsa al caramello con latte condensato
Salsa al caramello senza crema, ma con l'uso di latte condensato, risulta incredibilmente gustosa, ma allo stesso tempo molto dolce. Questa salsa è buona per decorare la parte superiore della pasticceria . Subito dopo la preparazione, risulta essere liquido, ma dopo il raffreddamento diventa immediatamente più spesso.
ingredienti:
- latte condensato - 300 g;
- zucchero - 50 g;
- miele - 100 g;
- Burro - 100 g.
preparazione
- L'olio viene posto in una casseruola e sciolto.
- Aggiungere il miele, lo zucchero e, mescolando, portare a ebollizione la massa.
- Con un punto d'ebollizione debole, fai bollire per 2 minuti.
- Versare in una casseruola di latte condensato e, mescolando, far bollire la massa fino a doratura.
- La salsa al caramello finita viene versata in un barattolo, coperta con un coperchio e conservata per la conservazione al freddo.
Salsa al cioccolato al caramello
La preparazione della salsa al caramello con l'aggiunta di polvere di cacao è un compito facile e veloce. Per rendere deliziosa la delicatezza, tutti i componenti utilizzati devono essere di alta qualità. La salsa non risulta troppo spessa e quindi è buona e molto comoda bagnare le torte di ogni torta.
ingredienti:
- zucchero - 100 g;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema al 20% di grassi - 300 ml.
preparazione
- Lo zucchero viene versato sulla padella riscaldata e lasciato riposare fino a quando non si trasforma in caramello.
- Mescolare la crema con miele e cacao, scaldare la massa, versarla in caramello e mescolare fino a renderla omogenea.
- Lasciare raffreddare la salsa, dopo di che è pronta per servire.
Salsa al caramello aranciata
Per preparare la salsa al caramello per una torta a base di succo d'arancia, non è richiesta alcuna conoscenza specifica, è in grado di trasformare il normale biscotto in un capolavoro dell'arte dolciaria. Il succo per la salsa può essere usato qualsiasi - e con un prodotto naturale e con un prodotto confezionato la salsa risulterà deliziosa. Per l'aroma si aggiungono gli alcolici aromatici: liquore, rum o brandy.
ingredienti:
- zucchero - 1 tazza;
- succo d'arancia - 150 ml;
- acqua 60 ml;
- olio - 30 g;
- brandy.
preparazione
- Nella casseruola mescolare zucchero e acqua, su un fuoco piccolo portare a sciogliere lo zucchero e far bollire per 5 minuti prima della formazione di caramello leggero.
- Rimuovere il contenitore dal fuoco e versare delicatamente il succo d'arancia.
- Metti di nuovo la pentola sul fornello e scalda, mescolando, finché il caramello non si scioglie.
- Mescolare l'olio, assaggiare il brandy e assaggiare la salsa al caramello per impregnare la torta.
Salsa densa alla vaniglia caramellata
La salsa al caramello per i pancakes può essere preparata molto velocemente - circa 15 minuti, e una delizia deliziosa sarà pronta per servire! La salsa si addensa dopo il raffreddamento e quindi può essere utilizzata non solo come aggiunta, ma anche come ripieno per i pancake. Per il gusto, aggiungi la vaniglia, la cannella o altre spezie aromatizzate.
ingredienti:
- crema - 300 ml;
- zucchero - 200 g;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaio. l.;
- Burro - 150 g.
preparazione
- Versare lo zucchero in una casseruola con un fondo spesso e scaldarlo a fuoco basso fino a quando si scioglie e inizia ad acquisire un colore marrone.
- Versare la panna calda e mescolare, cuocere fino a quando le masse si sono ammorbidite, quindi rimuovere dal piatto.
- Il burro ammorbidito viene sbattuto per 5 minuti, l'estratto viene versato, a poco a poco si aggiunge la miscela di crema preparata, senza fermarsi a battere.
- Appetitosa salsa al caramello per frittelle sarà completamente pronta per servire, non appena un po 'di fresco.