Vi offriamo un delizioso piatto caldo e abbondante, che tutti gli ospiti apprezzeranno sicuramente - una ricetta per zuppa con funghi porcini.
Zuppa di formaggio con funghi porcini
ingredienti:
- Funghi bianchi secchi - 50 g;
- formaggio fuso - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- spezie;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Funghi secchi lavati, versare per 30 minuti con acqua, e poi farli bollire. Il bulbo viene pulito, finemente tritato e le carote strofinate sul nipote e friggono le verdure in una padella. Patate tagliate a cubetti, condite con le spezie, conditele ai funghi, stendete l'arrosto e aggiungete il formaggio fuso frantumato. Mescolare il tutto e cuocere la zuppa fino a quando il formaggio si scioglie.
Zuppa di pollo con funghi porcini
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- fianchi di pollo - 5 pezzi;
- funghi bianchi freschi - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- pepe bulgaro - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- spezie;
- acqua bollita - 3 litri;
- radice secca di sedano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Verdure fresche - da gustare.
preparazione
Cosce di pollo mettiamo in una padella, lo riempiamo di acqua, lo mettiamo sul fuoco, aspettiamo fino a quando bolle, togli la schiuma, butta la foglia di alloro e le spezie. Coprire il coperchio e cuocere il brodo per circa un'ora, fino a quando la carne è pronta. I funghi vengono lavorati, affettati. Il pepe bulgaro viene lavato, pulito da semi e cubetti triturati. Le carote e le cipolle tagliuzzano la paglia e tagliano le patate a piccole fette. Quindi, estraete le cosce, mettetele su un piatto e raffreddate. Quindi separiamo la carne dalle ossa e la tagliamo a pezzi medi. In brodo mettiamo tutte le verdure preparate, portiamo a ebollizione, copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 20 minuti. Alla fine buttiamo la carne di pollo, cospargiamo con le erbe e condiamo la zuppa con funghi bianchi freschi a piacere con le spezie.
Crema di zuppa di funghi
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- spezie;
- crema - 150 ml;
- funghi bianchi - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi
preparazione
Quindi i funghi vengono lavorati e tagliati a pezzi. Puliamo la cipolla, spezziamo i semicerchi e la passiamo in una padella ben riscaldata. Dopo qualche minuto, aggiungere le carote, grattugiare sulla piastra, mescolare e friggere per qualche altro minuto. Dopo di che, gettiamo i funghi tritati, pesiamo tutti insieme per circa 5 minuti e spostiamo l'arrosto in una casseruola con acqua bollente. Cuocere la zuppa per 15-20 minuti a fuoco basso, podsalivaya a piacere.
E questa volta mentre puliamo le patate, tagliatele a dadini e buttateli nella padella. Cuocere fino a quando pronto, dopo di che si frantuma tutto in un frullatore, versare la crema calda in un filo sottile, scaldare, versare in torte e cospargere con i crostini di pane.
Zuppa di funghi bianchi essiccati
ingredienti:
- Funghi secchi bianchi - 150 g;
- tagliatelle sottili - 100 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- acqua bollita - 2 litri;
- panna acida - a piacere;
- burro - 50 g;
- spezie.
preparazione
La padella si riempie d'acqua, si mette un piccolo fuoco e si porta a ebollizione. Quindi getti i funghi secchi e rimuovi la schiuma mentre si forma. Le carote sono pulite, tritate su una grattugia grande e la cipolla è finemente triturata.
In una padella, scaldiamo il burro e sorseggiamo le verdure fino a renderle morbide. Quindi rimuovere delicatamente i funghi dal brodo e metterli nella padella, ridurre il fuoco e debole per altri 10 minuti. Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti, le gettiamo nel brodo e cuciniamo. A questo punto aggiungere la zuppa pronta arrosto, versare le tagliatelle, mescolare, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando non è pronto per altri 5 minuti. Alla fine, condire il piatto con le spezie e servire con panna acida.