Il pepe bulgaro è adatto per il cibo non solo nella sua forma grezza. Le verdure sono ottime per il ripieno e mantengono anche la forma e il sapore molto bene dopo la frittura, l'estinzione e la conservazione. Su diverse ricette con pepe bulgaro e sarà discusso ulteriormente.
La ricetta per farcire il pepe bulgaro
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- brodo di carne - 250 ml;
- salsa di pomodoro - 2 articoli;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carne macinata - 750 g;
- riso (bollito) - 2 articoli;
- parmigiano grattugiato - 1 oggetto;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe;
- Peperoni bulgari - 6-8 pezzi.
preparazione
Riso bollito mescolato con carne macinata, formaggio, passato attraverso la stampa con aglio, sale e pepe. Dai peperoni bulgari tagliamo il nocciolo e li riempiamo con una miscela di riso e carne.
Sull'olio d'oliva soffriggere le cipolle fino alla trasparenza. Aggiungere la salsa di pomodoro , l'aceto alla cipolla e versare il brodo. Portare a ebollizione la salsa e togliere dal fuoco. Stendere i peperoni sulla teglia per cuocere vicini l'uno all'altro. Riempi tutta la salsa e mettila in forno preriscaldato a 160 gradi per 1 ora.
Ricetta lecho di peperone
Il pepe bulgaro può essere immagazzinato per l'inverno, condivideremo ulteriormente la ricetta.
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- Pepe bulgaro - 1,5 kg;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
- aceto - 30 ml;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- olio vegetale - 100 ml;
- foglie di alloro - 1 pz.
preparazione
I pomodori vengono sbiancati, sbucciati e abbinati a un frullatore. Far bollire per 7-10 minuti, condire con sale, pepe, zucchero e aceto. Riempi il serbatoio con olio di pomodori e aggiungi i semicerchi di pepe bulgaro. Estinguiamo la miscela per 15-20 minuti a fuoco medio con una foglia di alloro. Versiamo il lecho su barattoli sterilizzati e li arrotoliamo.
Ricetta per borscht con pepe bulgaro
ingredienti:
- brodo di carne - 2 litri;
- carne bollita - 500 g;
- lecho (vedi la ricetta precedente) - 2 articoli;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cavolo - 300 g;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Cipolle e carote sode su olio vegetale. Brandello di cavoli Portiamo il brodo a ebollizione e aggiungiamo un condimento, lecho, carne affettata e cavolo. Cuocere il borscht fino a quando il cavolo è pronto a fuoco medio. Sale e pepe aggiungono al gusto.
Ricetta per insalata con peperone
ingredienti:
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- aceto di vino - 2 cucchiai;
- Pepe bulgaro (diversi colori) - 3 pezzi;
- prezzemolo - 1/2 fascio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle rosse -1 pz.;
- Formaggio feta - 120 g.
preparazione
L'aglio viene passato attraverso la stampa e mescolato con aceto, burro, sale e pepe. Tagliamo il prezzemolo. Tagliamo i peperoni in semi-anelli e la cipolla - anelli sottili. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera, versare con condimento e cospargere di formaggio.
Una ricetta per cavolo con peperone
ingredienti:
- olio d'oliva;
- porri - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carote - 2 pezzi;
- cavolo - 1/2 testa;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- costolette di manzo - 500 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Verdure a fette e fritte insieme 5-7 minuti. Riempirli con 6 bicchieri d'acqua, mettere le costolette di manzo affettate, l'alloro, sale e pepe. Spegniamo tutto su un piccolo fuoco per 1,5-2 ore.
Ricetta per zuppa con peperone
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 8 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 2 articoli;
- brodo di pollo - 6 articoli;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
I peperoni vengono tagliati e cotti in forno fino a quando non sono morbidi. Cipolla e aglio, passiamo nel burro, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, i peperoni e lo riempiamo di brodo. Cuocere la zuppa per 5 minuti, dopo di che strofinare e riempirla con amido diluito con crema. Ancora una volta, mettere la zuppa sul fuoco, cuocere fino a quando non è spessa, e condirla a piacere prima di servire.