Se decidi di friggere per una cena al pollack, ma non sai come farlo correttamente, allora questo materiale ti aiuterà a far fronte al compito e dar da mangiare a te e alla tua famiglia con un delizioso pesce.
Quanto è delizioso friggere il pollack in una padella con la crosta?
ingredienti:
- Carne di pollock - 560 g;
- bulbi di cipolla - 120 g;
- sale grosso - a piacere;
- miscela appena macinata di cinque peperoni - 1 pizzico;
- miscela di spezie per pesce - 1 pizzico;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
- Farina di frumento - circa 120 g.
preparazione
Il pollock dell'Alaska dovrebbe essere scongelato, se necessario, e lavato senza fallo. Tagliamo le pinne dal pesce e tritiamo la carcassa in piccole fette trasversali. Ora condisci il pesce con il sale, una miscela di peperoni e spezie appena macinata per il pesce, mescola e lascia per venti o trenta minuti per l'impregnazione con gusto e salatura.
Paniamo i pezzi di pesce nella farina di grano e mettiamo subito l'olio vegetale nella padella riscaldata senza profumo. Una volta che il merluzzo è rosolato prima della crosta appetitosa su entrambi i lati, tirarlo fuori su un piatto.
Nella stessa padella, se necessario, aggiungere altro olio e distribuire gli anelli tagliati a bulbi. Non appena gli anelli diventano morbidi e rosati, li estraiamo al pesce e ora possiamo servire il piatto sul tavolo, integrato con un contorno preferito.
Come friggere correttamente i filetti di pollock nella pastella?
ingredienti:
- filetti di pollock - 560 g;
- succo di limone - 25 ml;
- semi di coriandolo macinati - 1 pizzico;
- paprika sweet red ground - 1 pizzico;
- grande sale da cucina - 2 pizzico;
- miscela appena macinata di cinque peperoni - 1 pizzico;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
Per pastella:
- pollo grande uova - 2 pezzi;
- crema di medio contenuto di grassi - 220 ml;
- farina di grano setacciata - 220-240 g;
- sale grosso - a piacere.
preparazione
I filetti di pollock sbrinati vengono lavati, asciugati e tagliati a fette. Dopo di che, li sorseggiamo con succo di limone, un grande sale di una miscela di cinque peperoni appena macinati, i grani di coriandolo appena macinati, sale e spezie con succo di limone in fibre di pesce e lasciamo per venti minuti a condizioni ambiente.
Per cucinare la pastella, trattare la frusta o mescolare le uova e il sale, quindi versare la crema, versare la farina setacciata e mescolare di nuovo con un mixer fino a quando tutti i grumi farinosi sono in fiore. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla consistenza dell'impasto, che prepariamo per i pancake.
Nella fase finale della preparazione, immergere il filetto spremuto di pollack d'Alaska nella pastella e metterlo immediatamente nella verdura preriscaldata senza l'aroma di olio. Appena il pesce nella pastella è rosolato su entrambi i lati, lo spalmo sul piatto e serviamo, completato con un contorno.
Come friggere il pollack in padella con cipolle e carote?
ingredienti:
- filetti di pollock - 560 g;
- farina di grano setacciata - 110 g;
- pollo grande uova - 2 pezzi;
- succo di limone - 35 ml;
- bulbi di cipolla - 180 g;
- carote - 180 g;
- grande sale da cucina - 2 pizzico;
- miscela di spezie per pesce - 1 pizzico;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
- zucchero semolato - 20 g;
- acqua calda - 150 ml;
- foglie di alloro - 1 pezzo;
- Passata di pomodoro - 70 g.
preparazione
Preparato correttamente e tagliato a pezzi fette di filetti di pollock conditi con sale, spezie per pesce, impanati in farina, e quindi immersi in uova montate fino a che non si lisciano e friggere in olio bollente fino ad ottenere una gustosa crosta.
Mettiamo il pesce fritto sul piatto e prendiamo le verdure. Le lampadine vengono pulite, tagliate in quarti o semianelli e messe nella stessa padella, schizzando un po 'di olio vegetale. Dopo tre minuti, aggiungere la carota, prima di pulirla e trattarla su una grattugia grande. Friggere le verdure insieme, mescolando, fino a renderle morbide, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua calda, armare la massa con sale, pepe, lanciare l'alloro e, se lo si desidera, altre spezie a piacere, saltare la salsa per cinque minuti, mescolando e versare il pesce fritto . Diamo un po 'di ammollo e possiamo servire, aggiungendo un contorno.