Pasta (o, come si dice nello spazio post-sovietico, pasta), come sapete, prima bollita, e poi servita con alcune salse, sugo e altri additivi aromatizzanti. Le tradizioni di preparazione di miscele di additivi per pasta in diversi paesi sono diverse, poiché sono utilizzate principalmente per prodotti che producono o producono in una determinata località.
Ti dico come si può cucinare la pasta con i funghi.
La pasta viene preparata separatamente
Con la pasta tutto è chiaro: compriamo qualsiasi pasta con l'etichetta sulla confezione "Gruppo A", immergiamo la quantità desiderata di pasta nella padella con acqua bollente completamente e bollire allo stato di al dente, cioè entro 5-15, e preferibilmente 8 minuti, quindi gettiamo al colino. Il lavaggio non è richiesto. Cucineremo la pasta dopo che i funghi saranno stati cotti.
Quindi stiamo parlando solo della preparazione di miscele di funghi-additivi in varie versioni.
Pasta con pollo e funghi porcini - ricetta in stile russo
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi bianchi freschi - 300 g;
- pepe nero macinato;
- noce moscata grattugiata;
- olio d'oliva o grasso di pollo invertito;
- verdi.
preparazione
Cipolla sbucciata, tritata finemente non troppo fine, leggermente appassita in una padella in olio, quindi aggiungere i funghi, tagliati leggermente più grandi della cipolla. Friggere tutti insieme, mescolando la spatola, a fuoco medio, quindi, avendo ridotto il fuoco, stufare per 15 minuti con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua (non più di 30 ml), se necessario. Spegnere il fuoco, condire con spezie e aggiungere verdure triturate. Ora, mentre la miscela, raffreddandosi, entra sotto il coperchio, cuocere la pasta (vedi sopra) e servire tutti insieme in un piatto porzionato.
Per la pasta con i funghi, è possibile preparare separatamente una salsa, ad esempio, cremosa all'aglio.
ingredienti:
- latte naturale crema - 60 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale.
preparazione
Mescoliamo la panna con l'aglio tritato e aggiungiamo leggermente. Invece di crema, è possibile utilizzare la panna acida o la maionese (preferibilmente a casa).
Incolla la pasta con i funghi in salsa di vino - ricetta
ingredienti:
- Funghi freschi o funghi ostrica - 400 g;
- olio d'oliva;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- vino bianco da dessert (moscato o vermut) - 30 ml;
- noce moscata grattugiata;
- coriandolo macinato;
- i verdi sono diversi, inclusi e luchok.
preparazione
Lo spicchio d'aglio è tagliato a metà e fritto leggermente in una padella in olio d'oliva per dare il sapore e l'odore all'olio. Quindi rimuovere l'aglio. Funghi non tritati finemente, leggermente fritti in padella, mescolando con una spatola, quindi ridurre il fuoco, versare il vino e aggiungere le spezie. Lo estinguiamo prima di essere pronti. Aggiungi questa miscela alla pasta appena cotta. Cospargere con le erbe. Questa ricetta è più vicina all'autentico italiano. Si può cospargere con formaggio grattugiato. Bene, e la colpa di file per una migliore assimilazione.
Pasta con funghi e prosciutto - una ricetta in stile pan-asiatico
ingredienti:
- funghi ostrica o champignon freschi - 300 g;
- prosciutto di maiale - 200 g;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- Porro - 1 stelo (o rosso);
- verdi;
- salsa di soia;
- olio di sesamo;
- succo di lime;
- bruciore di peperone rosso;
- aglio.
preparazione
Il prosciutto, tagliato a strisce corte, viene leggermente fritto in una padella a fuoco medio-alto. Quindi aggiungere cipolle tritate, peperoni e funghi. Friggere tutti insieme, quindi ridurre il fuoco, aggiungere la salsa di soia e il peperoncino rosso. Puoi aggiungere un cucchiaio, due myrin o un vino di prugna. Prepariamo la miscela per 10 minuti, scuotendo periodicamente la padella e mescolando con una spatola. Condire con aglio e cospargere con erbe tritate. Tale miscela può essere servita con qualsiasi pasta, compresi i noodles di riso e grano saraceno.