Gli chef principianti saranno felici di imparare a cucinare correttamente e deliziosi i rotoli di cavolo, e le casalinghe esperte saranno in grado di espandere le loro conoscenze in questa materia e comprendere sottigliezze di ricette precedentemente sconosciute. Verranno sul posto e variazioni del piatto, con cui diversificare il gusto del tuo cibo preferito non sarà difficile.
Come cucinare involtini di cavolo?
Involtini di cavolo cucinati in casa rappresentano buste di cavolo o foglie di vite, riempite con ripieno di carne e riso, verdure o funghi. I prodotti vengono fatti saltare in salsa di pomodoro o di panna acida in un contenitore sotto un coperchio su una stufa, in un forno o multivark.
- Le foglie di cavolo per flessibilità prima dell'uso si ammorbidiscono facendo bollire in acqua bollente, o usando un forno a microonde.
- Taglia le vene dure del foglio o impastalo ordinatamente con il manico del coltello.
- Il ripieno classico viene preparato con carne macinata cruda e cipolle, spesso con l'aggiunta di riso cotto.
Come cucinare il cavolo per i rotoli di cavolo nel forno a microonde?
Al cavolo per i cavoli ha acquisito la flessibilità necessaria, è più conveniente preparare la verdura con un forno a microonde.
- Tagliare le foglie di cavolo nei punti di attacco a un ceppo.
- Posizionare le candele nel forno a microonde per una potenza elevata per 10 minuti.
- Rimuovi le foglie superiori dalla testa.
- Anche in questo caso, i fogli successivi vengono tagliati e il vegetale viene inviato al dispositivo per 5 minuti.
- Ripetere la rimozione delle foglie e scaldarle diverse volte in base alle dimensioni della forcella.
- Le foglie separate vengono poste in un forno a microonde per altri 5 minuti.
Ripieno per involtini di cavolo
Il classico ripieno per involtini di cavolo è composto da carne macinata, riso e spezie. Almeno si aggiungono cipolle crude o fritte, meno spesso carote, fresche o nel proprio succo, pomodori, altre verdure, verdure. Come base di carne, utilizzare una miscela di carne di maiale e manzo e, in alcuni casi, di agnello o di pollame.
ingredienti:
- carne di maiale - 250 g;
- carne di manzo - 250 g;
- riso - 0,5 tazza;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe, prezzemolo e aneto.
preparazione
- Girare la carne in un tritacarne.
- Friggere la cipolla e le carote.
- Macinare in un frullatore o grattugiare i pomodori su una grattugia.
- Bollire fino a metà riso cotto.
- Unire gli ingredienti, aggiungere verdure, sale, pepe, mescolare.
Come avvolgere i rotoli di cavolo?
Per molti principianti, preparare involtini di cavolo è il top delle arti culinarie. Il processo di progettazione del prodotto stesso è allarmante, che sembra essere qualcosa di incomprensibile e complesso. In effetti, la tecnologia è elementare e non è difficile da comprendere per tutti, specialmente se le istruzioni passo-passo sono a portata di mano.
- Preparare la carne e separare le foglie di cavolo per il cavolo ripieno.
- All'esterno delle foglie viene tagliata una vena spessa.
- Avere un foglio sulla scheda, mettere un paio di cucchiai di tritacarne sul lato del suo attaccamento alla testa.
- Coprire il ripieno con il bordo più vicino del foglio.
- Ruota le parti laterali del foglio verso l'alto.
- Comprimi il rotolo di fogli.
Involtini di cavolo cappuccio
Avendo padronanza delle regole per preparare i componenti di base del tuo piatto preferito e le sfumature del loro design, puoi prendere la classica ricetta per il cavolo ripieno , che verrà presentato in seguito. Come salsa, è permesso usare il succo di pomodoro aromatizzato, al quale, se lo si desidera, aggiungere le cipolle salate con le carote.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- forcemeat - 0,5 kg;
- riso - 0,5 tazza;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 40 ml;
- lauro - 1-2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Le foglie di cavolo sono preparate.
- Mescolare la carne con le cipolle e le carote fritte nell'olio, aggiungere il riso semicotto.
- Sale, pepe
- Riempire le foglie con le foglie, avvolgere, mettere il punto giù nella casseruola o casseruola con un fondo spesso.
- Diluire la pasta in acqua, versare una miscela di involtini di cavolo, non raggiungere lo strato superiore di 2 cm, aggiungere sale, pepe, alloro.
- Involtini di cavolo ripieni con carne macinata e riso in un fuoco tranquillo 50-60 minuti.
Involtini di cavolo cappuccio cavolo - ricetta
La seguente ricetta per involtini di cavolo ripieni con carne macinata suggerisce l'utilizzo come base per avvolgere il cavolo di Pechino. Le foglie di questo ortaggio si separano facilmente senza un trattamento termico preliminare, dopodiché devono essere collocate per 5 minuti in un forno a microonde per un ammorbidimento di alta qualità e ottenere flessibilità.
ingredienti:
- cavolo di Pechino - 1 pezzo;
- forcemeat - 700 g;
- riso - 0,5 tazza;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- salsa di pomodoro - 1 tazza;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Smontare le teste alle foglie, lasciarle 5 minuti nel microonde.
- Mescolare la carne con riso bollito, sale, pepe.
- Riempi le foglie con le foglie, piega con una busta, adagia nella casseruola con una cucitura.
- Friggere le cipolle con le carote, aggiungere la salsa di pomodoro, scaldarle per un minuto, passare ai rotoli di cavolo.
- Aggiungi acqua, non raggiungendo il livello della parte superiore dei prodotti di un paio di centimetri.
- Estinguere i gustosi involtini di cavolo 1 ora.
Involtini di cavolo da foglie di vite
Più avanti, come preparare involtini di cavolo da foglie di vite , che si possono prendere freschi, resistere a 3-5 minuti in acqua bollente, o prendere una lattina in scatola. In Armenia o nella cucina caucasica, questo piatto si chiama dolma e viene preparato nell'originale con un agnello succoso e grasso con l'aggiunta di grasso d'agnello.
ingredienti:
- foglie di vite - 50 pezzi;
- forcemeat - 700 g;
- riso - 0,5 tazza;
- cipolla - 300 g;
- carote - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 1 bicchiere;
- aglio - 2 denti;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe, erbe fresche.
preparazione
- Friggere le carote e metà delle cipolle, aggiungere alla carne macinata con riso cotto.
- Mescolare i verdi ripieni, un paio di cucchiai di pasta, aglio, sale, pepe.
- Riempi le foglie con una massa, piega una busta, mettile in una casseruola.
- Friggere le cipolle rimanenti, aggiungere la pasta, il brodo, i condimenti.
- Versare la salsa sulle billette, aggiungere altro brodo secondo necessità.
- Il cavolo armeno gira 1 ora.
Involtini di cavolo olandese
Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a capire come cucinare correttamente i rotoli di cavolo in coreano. Questa versione del piatto sarà molto apprezzata dagli appassionati di snack piccanti e salati. Yastvo sarà una grande aggiunta per un pasto quotidiano o una delle composizioni culinarie più brillanti per un tavolo festivo.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- carote - 300 g;
- aglio - 3 denti;
- Condimento coreano - 2 cucchiaini;
- alloro - 2 pezzi;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- acqua - 500 ml;
- aceto - 50 ml;
- olio vegetale - 130 ml;
- zucchero - 0,5 tazza;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Strofinare su una carota grattugiata coreana, mescolata con verdure, aglio, condimento per carote coreane lasciare per mezz'ora.
- Preparare le lenzuola, riscaldarle nel microonde per 5 minuti.
- Riempi le foglie con il ripieno di carota, piega con una busta.
- Dai restanti ingredienti, preparare la marinata, portando a ebollizione la miscela.
- Versare i rotoli di cavolo marinato con le carote in coreano, lasciare per un giorno a temperatura ambiente e altre 24 ore in frigorifero.
Involtini di cavolo in scatola
Coloro che non sanno ancora come preparare involtini di cavolo magro , la seguente ricetta aiuterà a comprendere le sottigliezze della creazione di un tale piatto di verdure. Con il giusto approccio, il piatto non sarà meno delizioso degli analoghi con l'aggiunta di carne macinata, piacerà con un magnifico aroma e un aspetto appetitoso.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- riso - 1 bicchiere;
- aglio - 2 denti;
- succo di pomodoro - 1 bicchiere;
- alloro - 2 pezzi;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Friggere la cipolla in olio con carote e peperoni.
- Aggiungere il riso bollito, metà delle verdure, sale, pepe.
- Riempire le foglie di cavolo preparate, piegare con i panini, mettere in una casseruola.
- Versare involtini di cavolo vegetale con succo, aggiungere sale, pepe, alloro, aglio e verdure, sciacquare il piatto per 40-50 minuti.
Involtini di cavolo con funghi
La prossima versione del piatto consentirà agli appassionati di piatti magri e di funghi di imparare a stufare involtini di cavolo con un ripieno di funghi. Quando si usano champignons o pomodorini, è consigliabile aggiungere un cucchiaio di polvere di funghi agli abitanti delle foreste secche, che conferiscono al piatto una ricchezza e un aroma speciale.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- funghi - 350 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- riso - 100 g;
- aglio - 1 dente;
- ketchup: 120 g;
- sale, pepe, verdure, olio vegetale.
preparazione
- Friggere separatamente i funghi e le cipolle con le carote e l'aglio, mescolato con riso e spezie.
- Dalle foglie di cavolo e dai ripieni ricavate delle buste, impilate in una casseruola.
- Versare gli involtini di cavolo con funghi e riso aromatizzati con una miscela di ketchup e acqua, stufare in un fuoco calmo per 1 ora.
Golubtsy nel forno - ricetta
Per coloro che vogliono imparare a cucinare involtini di cavolo nel forno, i seguenti consigli. Attraverso questo trattamento termico, sarà possibile ottenere una versione sorprendentemente ricca del piatto in base alle caratteristiche del gusto. Come riempimento, puoi usare la salsa di pomodoro, panna acida o salsa di pomodoro e panna acida.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- forcemeat - 0,5 kg;
- riso - 60-70 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- panna acida - 50 g;
- aglio - 2 denti;
- olio vegetale - 40 ml;
- brodo - 300 ml;
- timo - per assaggiare;
- lauro - 1-2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere la cipolla in olio con le carote e l'aglio, aggiungere al ripieno con riso bollito.
- Condisci la massa a piacere, riempila con foglie di cavolo, mettila in uno stampo.
- Mescolare il brodo caldo, la pasta e la panna acida, condire, versare in involtini di cavolo, aggiungere rametti di timo e alloro.
- Cuocere involtini di cavolo in salsa di pomodoro e panna in forno per 1 ora a 180 gradi.
Come cucinare involtini di cavolo pigro?
La seguente ricetta per involtini di cavolo magro e carne macinata viene eseguita più velocemente rispetto alle versioni classiche e viene in soccorso quando non c'è assolutamente tempo per una lunga cottura del tuo piatto preferito. Le foglie di cavolo dovrebbero essere preferibilmente conservate in acqua bollente per un paio di minuti prima dell'uso.
ingredienti:
- cavolo - 0,5 pezzi;
- forcemeat - 0,5 kg;
- riso - 60 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- uova - 2 pezzi;
- succo di pomodoro - 0,5 l;
- panna acida - 100 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Shirku finemente cavolo, mescolato con carne macinata, riso bollito, uova, sale e pepe.
- Formare dalla base ricevuta torte piatte oblunghe, friggerle da due parti nell'olio, passare alla forma.
- Mescolare il succo, panna acida e condimenti, versare in involtini di cavolo.
- Manda il contenitore coperto con un foglio di alluminio in un forno riscaldato per 180 minuti per 45 minuti.
Come cucinare involtini di cavolo in una multivariata?
Se si dispone di un multiquark, i rotoli di cavolo possono essere preparati con un dispositivo moderno. In questo caso, è possibile ottenere la versione dietetica più utile del cibo saldando gli spazi vuoti preparati per una coppia. In questo caso, cipolla e altre verdure vengono aggiunte al ripieno senza frittura preliminare.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- forcemeat - 0,5 kg;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe
preparazione
- La carne tritata viene mescolata con cipolle e peperoni tritati finemente.
- Aggiungere il riso bollito, l'aglio, il sale, il pepe, mescolare, riempire con le foglie di cavolo preparate, piegare con una busta.
- Preparare i rotoli di cavolo per una coppia nel multivark in modalità "Steam" per 40-50 minuti.