Sgombro - un pesce utile e deliziosamente delizioso che può essere cucinato non solo a casa, ma anche in natura. E come farlo, te lo diremo ora!
Ricetta dello sgombro per sgombro
ingredienti:
- lime - 1 pezzo;
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- sgombro congelato - 2 pezzi;
- spezie ;
- aneto fresco - 1 mazzo.
preparazione
Per la preparazione dello sgombro sul braciere, il pesce viene sbrinato in anticipo e processato dalle interiora e dalle squame. Lime lavato accuratamente e sminuzzato. Poi budella di sgombro, togliere le branchie e tagliare le pinne. Lo sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente e facciamo incisioni oblique poco profonde su entrambi i lati su entrambi i lati. Successivamente, strofina il pesce con sale e una miscela di erbe Provan. Successivamente, inserire con cura nei segmenti di calce incisioni.
Le verdure fresche sono sciacquate, scosse e densamente confezionate con verdure di finocchio. Lasciare marinare per circa 20-30 minuti, quindi metterlo sulle barre e infornare il braciere per 30 minuti, grattugandolo periodicamente in modo che il pesce sia cotto uniformemente e coperto con una crosta dorata uniforme.
Sgombro in lamina sulla griglia
ingredienti:
- sgombro fresco - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- spezie.
preparazione
La prima cosa che faremo con voi è la preparazione del pesce: lavoriamo gli sgombri, puliamo, rimuoviamo tutti gli interni, le squame e tagliamo la testa con le pinne. Puoi anche estrarre tutte le ossa per friggere il filetto sulla griglia. Successivamente, prendiamo un coltello affilato e facciamo piccoli tagli sulla carcassa. Strofiniamo sgombro con spezie a piacere, mettiamo pomodori nelle tasche. Limone accuratamente lavato e tritato fette sottili, rimuovendo tutte le ossa. Pesare, come segue, aggiungere sale, inserire delicatamente le fette di limone, cospargere una piccola quantità di olio e avvolgerlo strettamente in un foglio, in modo che non esca succo. Dopo di ciò, mettere il pezzo in lavorazione sulla griglia del barbecue e friggere per 25-40 minuti, a seconda del grado di calore del fuoco e della dimensione del pesce. Quando lo sgombro è completamente pronto, rimuovere con attenzione la pellicola e servire il pesce sul tavolo, decorando con verdure ed erbe fresche.
Spiedini di sgombri con sgombri
ingredienti:
- sgombro fresco - 1 kg;
- birra scura - 250 ml;
- olio d'oliva - 70 ml;
- spezie;
- limone - 1 pz.
preparazione
Puliamo il pesce dalle interiora, tagliamo la testa con le branchie e sciacquiamo bene. Quindi immergiamo un asciugamano e cospargere di spezie a piacere. Cospargere con il succo di limone, nell'addome mettiamo alcune fette di limone e prezzemolo fresco tritato finemente. Ora stendiamo il pesce sulla griglia spalmato di olio vegetale e lo mettiamo sopra le braci. Per preparare una marinata allo sgombro sulla griglia, mescolare mezzo bicchiere di birra con olio d'oliva e spalmare abbondantemente questo composto con il pesce. Cuocere per circa 15 minuti, fino ad ottenere una crosta da leccarsi i baffi.
Come cucinare sgombri con sgombri?
ingredienti:
- sgombro fresco - 3 pezzi;
- spezie;
- senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo fresco;
- limone - 2 pezzi;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Pesce lavato accuratamente, accuratamente pulito tutti gli interni e rimuovere le branchie. Ai lati facciamo diversi tagli, strofinalo con le spezie e inserisci le fette di limone nelle tasche. All'interno, mettere in prezzemolo e perdere con una buona mostarda e panna acida. Diamo al pesce un po 'di promarinovatsya in questa forma, e poi mettiamo sulla griglia e friggiamo, girando costantemente, e non lasciandolo bruciare. Lo sgombro alla griglia dovrebbe avere una crosta dorata croccante e brunastra. Lo serviamo con verdure fresche e pezzi di pane di segale, leggermente tostato sulla griglia.