La bistecca è sempre molto gustosa, e la bistecca dell'elite, carne di manzo marmorizzata è imbattibile.
Come cucinare una bistecca di manzo marmorizzato in una padella - ricetta
ingredienti:
- bistecca - 2 pezzi;
- timo - 2 rami;
- aglio - 6 denti;
- salsa di soia - 100 g;
- olio d'oliva - 60 g;
- ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe - 1 cucchiaino;
- origano - 1 cucchiaino.
preparazione
Naturalmente, in questo caso la cottura inizia con l'acquisto di carne, deve essere refrigerata e in nessun caso congelata. Ora nei supermercati vengono spesso vendute bistecche già affettate, ci sono anche nel confezionamento sottovuoto. Se hai appena comprato un pezzo di carne per bistecche, è molto importante tagliarlo correttamente. Questo è fatto con un coltello largo (largo) per fare un taglio liscio, e lo spessore della bistecca dovrebbe anche essere uniforme in tutta la sua area. Questo è l'unico modo per evitare la frittura irregolare della carne.
Quindi, macinare tre spicchi d'aglio e mescolare con 40 grammi di burro, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti da salse e spezie ad eccezione di timo. Ogni bistecca buca più volte con una forchetta, quindi passa in una busta di plastica e versa una miscela di salse e spezie. In questa forma, la carne dovrebbe essere in frigorifero per circa 8 ore. Dopodiché, estrai le bistecche e mettile su per mezz'ora, su un po 'di drenaggio, in modo che tutto il liquido della marinata da loro il vetro, e anche leggermente usurato. Schiaccia gli spicchi d'aglio rimanenti e mettili su una padella calda con burro, metti i rametti di timo lì, e in mezzo minuto e bistecche te stesso. Sono preparati da 3 a 5-8 minuti su ciascun lato, a seconda dello spessore. Durante la cottura, è necessario rimuovere l'aglio dalla padella in modo che non sia troppo cotto, lasciando un odore sgradevole. Dopo averli trasferiti su una piastra riscaldata, coprire con un foglio per 2-3 minuti.
Come cucinare la bistecca riba con la carne di marmo?
ingredienti:
- bistecca - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- rosmarino - 1 ramo;
- aglio - 1 dente;
- olio d'oliva - 20 g;
- pepe;
- sale.
preparazione
Anche la scelta della carne è importante qui, e poiché il nome stesso "ribai" significa che la carne per questa bistecca dovrebbe essere dalla parte costale nella forma dell'occhio o ricordarla. Questa parte è la più marmorizzata, e quindi a spese degli strati grassi risulta molto succosa e fragrante. Salare, pepare con pepe macinato fresco, quindi olio e distribuire uniformemente sulla bistecca. Griglia per padella in ghisa