Ketchup: una salsa preferita, puoi cucinare facilmente a casa da solo. Ci sono un sacco di ricette per cucinare ketchup a casa. Le casalinghe hanno l'opportunità di fare un ketchup dolce, agrodolce o piccante. Il ketchup fatto in casa differisce da quelli venduti nel negozio in quanto solo i prodotti freschi e di qualità sono inclusi nella sua composizione. Ora condivideremo con voi diverse ricette.
Ricetta per hot ketchup
ingredienti:
- 3 chilogrammi di pomodori;
- 0,5 kg di cipolle;
- 15 grammi di paprika;
- 10 grammi di peperoncino;
- 8 gemme di chiodi di garofano secchi;
- 4 foglie di alloro;
- 1 tazza di aceto, sale a piacere.
preparazione
Cipolla e pomodori per passare attraverso un tritacarne, versare la massa risultante in una casseruola e far bollire a fuoco basso per 45 minuti. Quindi aggiungere le spezie tritate, l'aceto e il sale alle verdure e cuocere per altri 5 minuti. Una piccola massa raffreddata dovrebbe essere distribuita sulle rive e raffreddata. Questa ricetta di ketchup domestico è ampiamente utilizzata per la raccolta per l'inverno.
In quale altro modo puoi fare il ketchup di casa?
ingredienti:
- 5 chilogrammi di pomodori freschi;
- 2 cipolle, 200 grammi di zucchero;
- 1 tazza di aceto;
- 1 cucchiaino di pepe nero;
- 6-8 gemme di chiodi di garofano secchi;
- 1 cucchiaino di senape essiccata;
- 1/2 cucchiaino di radice di sedano essiccata;
- sale a piacere.
preparazione
Tagliare i pomodori a fette piccole, aggiungere le cipolle tritate, trasferire questo composto in una casseruola e far bollire sotto il coperchio per 20 minuti. Dopo questo, sfregare le cipolle con i pomodori attraverso un setaccio per ottenere una massa omogenea e far bollire questa massa per 1 ora. Le spezie vengono avvolte in una garza e immerse in pomodori bollenti con cipolle per 10 minuti. Aggiungi sale e aceto. Dopodiché, versa il ketchup caldo su lattine già pronte e gira immediatamente.
Ricetta di ketchup fatto in casa con spezie
ingredienti:
- 1 bicchiere di zucchero;
- 40 grammi di sale;
- 2 cucchiai di aceto;
- 1 cucchiaino di pepe nero;
- 1/2 cucchiaino di paprika, cannella, basilico, chiodi di garofano.
preparazione
I pomodori passano attraverso un tritacarne e cuociono a fuoco basso, fino a quando la loro massa non diminuisce di 2 volte. Quindi aggiungere l'aceto, lo zucchero, il sale e il peperoncino. Tutte le altre spezie vengono mescolate, avvolte in un pezzo di garza e immerse in una padella con ketchup per 20 minuti. Ora il ketchup può essere versato sopra le lattine e arrotolato.
La ricetta per un ketchup di pomodoro denso
ingredienti:
- 6 pomodori;
- 1/2 tazza di aceto;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di senape secca;
- 1 peperoncino piccolo;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale e pepe a piacere.
preparazione
Pomodori da passare attraverso un tritacarne, per spostare in una padella e aggiungere loro zucchero e aceto. Porta questa miscela a ebollizione. Quindi aggiungere l'aglio, la senape in polvere, il sale, il peperoncino e cuocere per altri 15 minuti. Il prossimo ketchup deve essere portato in uno stato omogeneo con una mano o un mixer elettrico. Dopo che la miscela si è raffreddata, la sua
È importante ricordare che prima di preparare un ketchup di casa devi passare attraverso tutti i pomodori. Solo un pomodoro marcio può rovinare il sapore di tutta la salsa.
Per coloro che amano i piatti raffinati, la ricetta di qualsiasi ketchup può essere integrata con le spezie e gli ingredienti preferiti. Nel ketchup, puoi aggiungere foglie di alloro, luppolo-suneli, verdi, sottaceti, fritti con funghi di cipolla. Una salsa così insolita è adatta sia per un pasto quotidiano che per una festa festiva.