Per preservare il massimo del sapore e del sapore dei funghi, proponiamo di estinguere i funghi con le patate in vaso a basse temperature e per un periodo piuttosto lungo. La base di funghi con patate può essere completata con una grande varietà di ingredienti, a cominciare da carne e altre verdure, per finire con sughi e spezie interessanti.
Ricetta di patate in vaso con funghi
ingredienti:
- brodo - 2,8 litri;
- tuberi di patata - 530 g;
- funghi prataioli - 470 g;
- pancetta - 75 g;
- mostarda - 15 g;
- paprika, aglio secco - 1 cucchiaino ciascuno;
- prezzemolo secco, cipolle verdi - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Risciacquare i pezzi di pancetta e utilizzare il grasso fuso per friggere rapidamente i pezzi di tuberi di patata su una crosta dorata. Distribuire i funghi con le patate sui vasi, aggiungere la senape, le erbe essiccate con le spezie e versare in ciascuna pentola di brodo in modo che il liquido occupi 2/3 della capacità. Stufate le patate con i funghi in pentola per circa un'ora e mezza a 160 gradi.
Patate con funghi secchi in una pentola con panna acida
ingredienti:
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- tuberi di patata - 530 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- peperone dolce - 140 g;
- Funghi bianchi secchi - 65 g;
- farina - 25 g;
- panna acida - 210 g;
- cipolla - 95 g;
- brodo - 1,9 litri.
preparazione
Prima di preparare i funghi con le patate in pentole, versare i funghi secchi con il brodo caldo e lasciarli gonfiare. Tritare il peperone dolce e le cipolle e conservarle con olio d'oliva. Cospargere le verdure con la farina, aggiungere l'acqua dai funghi e funghi. Lasciare tutto per addensare, quindi distribuire su pentole insieme a cubetti di patate. Versare il resto del brodo, aggiungere la panna acida, mescolare e lasciare le pentole a 170 ° per 40 minuti.
Patate con carne e funghi al forno in vaso
ingredienti:
- manzo - 540 g;
- cipolla - 160 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- vino rosso (secco) - 55 ml;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- brodo di carne - 2,2 litri;
- paprika affumicata - 1 cucchiaino;
- patata - 420 g;
- funghi prataioli - 340 g;
- Salvia essiccata, maggiorana - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver rosolato la carne, aggiungete anelli di cipolla e lasciateli ammorbidire. Diluire il concentrato di pomodoro nel brodo con il vino. Separatamente friggere pezzi di funghi. Nei vasi, mescolare tutti gli ingredienti pre-arrostiti e aggiungere i cubetti di patate con le spezie. Versare il contenuto dei vasi con il brodo con il vino e lasciare tutto in forno per 2,5 ore a 165 gradi.