Oladushki: pancake spessi e piccanti, immersi in panna acida o marmellata, mordere e dentro l'impasto cotto a forno nella buca.
Come preparare i pancake di lievito, probabilmente sai quasi tutto, ma vuoi sempre trovare qualche nuova ricetta insolita.
Esistono così tante ricette per la preparazione dei pancake, che non si possono contare tutti. Vuoi, cucinare frittelle su lievito secco, vuoi - su fresco. Vuoi, aggiungere nell'impasto qualsiasi latticini, non voglio - e sull'acqua sarà eccellente. In generale, come si cucinano le frittelle a grandi passi, oggi andrà la nostra conversazione.
Pancake di lievito con yogurt
Frittelle su lievito secco, sì con kefir, perché si rivelano particolarmente magnifici.
ingredienti:
- farina - 7 cucchiai. cucchiai;
- kefir - 0,4 l;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
- acqua - 2 articoli;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1/3 di cucchiaino;
- olio vegetale
preparazione
In kefir caldo aggiungi la soda e mescola. Il lievito "sveglia", sciogliendoli con una tazza di acqua tiepida e mezzo cucchiaio di zucchero. Non appena appare un cappellino schiumoso, lo versiamo nel kefir.
Aggiungere tutto lo zucchero, il sale, la farina e lasciare lievitare, e, senza mescolare l'impasto, iniziamo a cuocere le frittelle. Su una padella calda, leggermente oliato, distribuire le parti della pasta, friggere fino al rosso e ottenere pancake gonfi.
Frittelle con lievito di latte
ingredienti:
- farina - 300 g;
- latte - 1 oggetto;
- lievito - 20 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - a piacere;
- Vanillina - da gustare;
- grasso - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Nel latte caldo, scioliamo il lievito. Sbatti i tuorli con lo zucchero. Sbatti i bianchi separatamente in una schiuma. Mescolare la farina con il latte e i tuorli. Bene battere con un cucchiaio e aggiungere proteine. Impastiamo, versiamo il grasso fuso. Unire il grasso a fondo con un altro. Copriremo i piatti con l'impasto, lascialo venire.
Raccogliamo porzioni di pasta e friggere nel grasso riscaldato. Per rendere l'impasto non appiccicoso, spalmare il cucchiaio di grasso. I pancake pronti possono essere cosparsi di zucchero vanigliato in polvere.
Lush fritters su lievito, la ricetta di cui leggerete sotto, in generale, praticamente, sono preparate dal nulla. Ma provalo e non te ne pentirai.
Frittelle con lievito in acqua
Qui è successo nella casa di forza maggiore - non c'è latte, né kefir, né panna acida. Cosa ora, senza frittelle per rimanere? Certo che no. Ecco una buona ricetta per i pancakes sull'acqua, semplice, ma si ottengono delle frittelle - semplicemente deliziose.
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- soda;
- olio vegetale
preparazione
Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero e iniziare a versare acqua salata. Innaffia il sale come se stessi versando il succo di pomodoro, cioè, era piacevole da gustare. Mescoliamo impasti non densi e non liquidi. Coprire con un asciugamano e lasciare andare. Quando l'impasto aumenta due volte, cospargere la superficie (leggermente) con il bicarbonato di sodio e mescolare. Ancora una volta aumentare - procediamo a cuocere i pancake più deliziosi. Riscaldare bene la padella. Non versiamo molto olio, è meglio usare una spazzola speciale per la lubrificazione.
Bene, e quelli che amano più pasta e più difficili da preparare.
Impasto di lievito per frittelle - ricetta
ingredienti:
- farina - 400 g;
- latte - 500 ml;
- burro - 70 g;
- uovo - 3 pezzi;
- lievito - 20 g.
preparazione
Per prima cosa impastiamo lo scoop per i nostri pancake (circa 4 ore prima della cottura). Prendi 2/3 della quantità totale di latte indicata nella ricetta, diluiamo il lievito e aggiungiamo 2/3 della farina totale. Quando l'opara è adatto, cioè si formano grandi bolle - aggiungi il resto della farina, il latte e mescola bene. A poco a poco, il test viene mescolato con uova, zucchero e burro fuso. Coprire con un asciugamano e partire per venire. L'impasto è raddoppiato: ora puoi cuocere i pancakes e servirli con latte condensato o marmellata di arance .