Questo sarebbe successo se non ci fosse stato glutine nel mondo!
Proteine complesse, il glutine, è una parte dei cereali più popolari nella dieta, come grano, orzo e segale, e il suo contenuto raggiunge quasi l'80% della massa del grano. E dato che il nome latino gluten si traduce come "colla" o "glutine", non è difficile indovinare che è il glutine che ci aiuta a combinare la farina con il liquido, ad impastare una pasta elastica ea deliziare la famiglia con una cottura rigogliosa!
Sembrerebbe che fino a questo punto abbiamo elencato elementi positivi, se non fosse per il fatto che l'1% della popolazione mondiale, e questo è praticamente ogni centesimo dei suoi abitanti, ha una malattia rara - un'allergia a questa proteina o alla celiachia. In tali casi, l'immunità umana percepisce il glutine come una sostanza estranea (anche in dosi molto piccole!) E combatte contro di esso, allo stesso tempo consegnando al proprietario notevoli tormenti nella forma di un disturbo del tratto digestivo, non padroneggiando importanti oligoelementi e zuccheri, mal di testa e perdita di capelli!
Inoltre, il glutine può entrare anche in quei prodotti in cui non è contenuto solo perché sono stati trattati sulla stessa attrezzatura!
Bene, per consentire a un allergico di vivere una vita attiva e piena, i produttori producono prodotti etichettati "senza glutine" o sicuramente segnano la sua presenza nella composizione, i nutrizionisti sviluppano diete speciali prive di glutine e persone creative aiutano a rendere la vita "senza glutine" interessante e creativo!
Beh, almeno, come una serie di "museo senza glutine" dell'artista francese grafico Arthur Coule (Arthur Coulet). Le sue opzioni per i capolavori d'arte sono completamente prive di glutine!