Capesante - il bivalve commestibile con carne delicata dal caratteristico sapore dolciastro, oggetto di pesca e allevamento, è piuttosto grande (in media il volume della conchiglia raggiunge i 15-20 cm). Nella carne del mare le capesante contengono una massa di sostanze utili: vitamine, principalmente, gruppo B, nonché composti di iodio, fosforo, zinco, magnesio, manganese, ferro, rame, cobalto, ecc. La polpa della capesante è un prodotto a basso contenuto calorico ad alto contenuto proteico e ipocalorico. L'inclusione regolare nel cibo di piatti da una conchiglia di mare è piuttosto utile per un corpo umano (in particolare per uomini adulti).
Capasanta - una delle prelibatezze più squisite di frutti di mare, può essere utilizzata per cucinare vari piatti. Nel cibo, viene usata una parte della carne (muscolo più vicino e mantello). Di solito, la cappasanta viene venduta congelata e già tagliata. Pertanto, la preparazione prima della cottura è minima: scongelare in acqua fredda, risciacquare e, possibilmente, asciugare.
Dirti come puoi cucinare le capesante fritte.
Regola generale di preparazione
Indipendentemente dal metodo di cottura scelto (cucinare, friggere, lasciare), la capesante viene cotta molto velocemente (come molti altri molluschi, calamari, ad esempio, o cozze). Il tempo per arrostire la capesante è di 3 minuti da ciascun lato, non di più, altrimenti diventerà rigido, come una suola di gomma e, ovviamente, insapore.
Capesante fritte in salsa di soia
La salsa di soia suggerisce uno stile di ricetta pan-asiatica, quindi il resto degli ingredienti sono selezionati sulla base di questo.
ingredienti:
- capesante, tagliate: congelate o fresche;
- olio di sesamo;
- cipolla (preferibilmente insalata rossa o bianca);
- limone e / o lime;
- peperoncino rosso fresco;
- salsa di soia;
- aglio;
- erbe fresche (coriandolo, prezzemolo, basilico).
preparazione
Preparare la salsa. Mescolare il succo di lime con salsa di soia, aglio schiacciato e peperoncino piccante. Tagliamo le cipolle in anelli o semicircamia in questa miscela in una ciotola separata.
Le capesante scongelate vengono lavate, è meglio asciugarle con un tovagliolo pulito e stenderle su un piatto o un tagliere.
Scaldiamo la padella in olio e soffriggere a fuoco medio-alto un po 'di cipolle, tagliate a semicerchi sottili (questo sarà il substrato). In cima, stendere le capesante e friggerle su entrambi i lati per 3 minuti. Padella e mescolando per un altro 1 minuto. Togliamo il contenuto dalla padella e lo mescoliamo con le cipolle, marinate in salsa. Lasciare riposare la miscela per 10 minuti, serviamo con verdure e autentico alcol asiatico. Come contorno, il riso o il fuco (spaghetti di riso) è il più adatto. Puoi includere peperone dolce.
Capesante fritte in salsa cremosa
ingredienti:
- capesante;
- olio d'oliva;
- cipolle;
- latteria naturale crema;
- aglio, spezie e verdure - a vostra discrezione.
preparazione
Prepariamo capesante come nella ricetta precedente (vedi sopra), friggetele con la cipolla in olio d'oliva e servite con salsa di panna (crema + aglio, spezie). Decoriamo con verde. Non male tutto questo sarà combinato con asparagi sott'aceto e vino leggero
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