Per molti, questo modo di cucinare un uccello è inaccettabile, ma ci sono situazioni di vita in cui può illuminare la tavola, specialmente se si tratta di una dieta forzata prescritta da un medico. Pertanto, è meglio cucinare il pollo saporito, e con l'aiuto di queste ricette è possibile assicurarsi che ciò sia possibile.
Come cucinare un pollo intero in una casseruola - una ricetta
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- aneto - ¼ della trave;
- pepe;
- Lavruska;
- sale.
preparazione
Per cucinare il pollo, ma non il brodo , è necessario un congelatore giovane, preferibilmente non un ex, e un uccello fresco e appena raffreddato. È meglio che sia una razza di polli da carne e non un normale pollo domestico, poiché è ancora più adatto per il brodo. Riscaldare l'acqua fino all'ebollizione, la quantità dovrebbe essere più che solo coprire l'uccello, come l'acqua si bolle, e dovrebbe coprire il pollo fino alla fine della cottura.
Lavare il pollo stesso, ispezionare i resti di piume e dopo aver fatto bollire posto in acqua. Per far bollire la carne, deve essere abbassata solo in acqua bollente, quindi tutti i pori sono chiusi e meno gusto lascia l'uccello nell'acqua. E se metti la carne in acqua fredda e poi la cucini, otterrai un delizioso brodo, ma carne meno deliziosa.
Attendere il secondo bollire, raccogliere la schiuma, mettere le verdure, prepararle come segue: tagliare le cipolle a metà, le carote in tre parti, il sedano bisogno di un pezzo di non più di 3 a 3 centimetri. Dill aggiungere direttamente legato in un panino, non dimenticare di sale e spezie. E quindi ridurre la temperatura al minimo, in modo che l'acqua possa a malapena bollire. Cuocere l'uccello dovrebbe da 40 a 60 minuti, se si tratta di un pollaio da un allevamento di pollame, se si tratta di un pollame ed è vecchio, allora il tempo può aumentare fino a 3 ore. E naturalmente dipende ancora dal peso dell'uccello stesso, ma se vedi che la carne si sta allontanando dalle ossa, probabilmente ha già cucinato. Puoi anche fare una foratura con una forchetta, se la forchetta viene facilmente inserita nella carne della coscia, quindi il pollo è cotto, questo è anche un indicatore di prontezza.
Di conseguenza, si ottiene ancora un po ', e brodo, più sarà anche vegetale. Quindi filtralo e usalo per la salsa o la zuppa alla panna.
Quanto è delizioso cucinare filetti o altra carne di pollo?
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- pepe;
- Lavruska;
- sale.
preparazione
Se parliamo di filetto cotto, è meglio comprare un seno intero, e solo dopo la cottura tagliare i filetti. In primo luogo, il filetto risulta essere più succoso e meno astringente, e in secondo luogo, si otterrà comunque un brodo che può essere usato per cucinare, certamente non per il borscht, ma per un po 'di salsa sarà perfetto.
Carne con grandi verdure tritate e spezie messe in acqua dopo l'ebollizione e dopo 20-25 minuti è già possibile rimuoverla. Ma se è una gamba larga, è meglio far bollire per mezz'ora, quindi sarà più sicuro.