A causa delle sue proprietà, lo yogurt naturale può competere competentemente per il titolo del prodotto più utile. I lattobacilli in esso contenuti hanno un effetto benefico sulla funzione digestiva e sul funzionamento dell'intestino e contribuiscono anche alla sua purificazione e normalizzazione della microflora. Ciò consente di aumentare l'immunità e la vitalità, oltre a ridurre significativamente i rischi di sviluppare vari tipi di infezioni. Allo stesso tempo, lo yogurt migliora i processi metabolici, che è molto importante per chi guarda il peso o lotta attivamente con le sue eccedenze.
Nella rete commerciale, è quasi impossibile trovare yogurt naturale. Molto spesso il prodotto offerto all'acquirente contiene vari additivi, coloranti, conservanti che non solo riducono la sua utilità al minimo, ma spesso, al contrario, rendono lo yogurt non desiderabile per il consumo. È particolarmente rischioso fornire tali prodotti a bambini piccoli, donne incinte o madri che allattano. Ma c'è un modo meraviglioso per uscire dalla situazione. Lo yogurt naturale e indiscutibilmente utile può essere preparato a casa. E per questo non è nemmeno necessario avere nel proprio arsenale culinario una ragazza dello yogurt speciale. Basta fare scorta di latte di qualità e lievito secco, che può essere trovato in qualsiasi farmacia che si rispetti o in reparti specializzati di grandi supermercati. E parte del prodotto originale può essere utilizzata come antipasto per i cicli successivi.
Successivamente, descriviamo in dettaglio la ricetta per lo yogurt a casa senza yogurt e sarete in grado di fornire voi stessi e la vostra famiglia con le proprie mani con un prodotto utile e sano.
Yogurt fatto in casa - ricetta senza yogurtnitsy
ingredienti:
- Latte - 2 litri o secondo le istruzioni per il lievito;
- lievito naturale - 1 confezione.
preparazione
Per la preparazione di yogurt qualsiasi latte è adatto. I prodotti confezionati in casa e pastorizzati devono essere pre-bolliti per evitare lo sviluppo insieme a patogeni benefici. Il latte ultra-pastorizzato è già sterile e può quindi essere usato per preparare yogurt senza pre-trattamento. Con lo stesso scopo prepariamo adeguatamente i piatti in cui prepareremo il prodotto. Deve anche essere bollito o sterilizzato in qualsiasi altro modo conveniente per voi. La seconda condizione indiscutibile per il risultato positivo nella preparazione dello yogurt fatto in casa è la creazione di condizioni termiche ottimali per lo sviluppo di batteri e il loro lavoro fruttuoso. Per fare questo, il latte deve essere riscaldato o raffreddato dopo l'ebollizione a una temperatura di 38 a 40 gradi. A temperature più elevate, i batteri benefici moriranno e a basse temperature non saranno in grado di svilupparsi correttamente. Dopo aver soddisfatto le condizioni di sterilità e il regime di temperatura del latte, addormentarsi nel dispositivo di avviamento e mescolare bene. Dopo di ciò, avvolgere il contenitore coperto con un coperchio con qualcosa di ben caldo e avere circa otto ore di calore, ad esempio vicino alla batteria o al fornello. È possibile scaldare un po 'il forno, quindi spegnere e posizionare il pezzo. Di norma, le porzioni di colture starter che possono essere acquistate sono progettate per due litri di latte, ma è meglio familiarizzare con le raccomandazioni per la loro preparazione sulla confezione.
Come fare lo yogurt senza yogurt e lievito secco in una casseruola?
ingredienti:
- Latte - 2 litri o secondo le istruzioni per il lievito;
- lievito naturale - 1 confezione.
preparazione
Preparare lo yogurt originariamente fatto in casa senza yogurt possibile solo con l'uso di colture starter asciutte. Ma per i cicli successivi puoi farne a meno. Per fare questo, lasciare un terzo dello yogurt finito e usarlo come base per iniziare la cottura. Proprio come con la fermentazione tradizionale, prepariamo il latte sterile, lo portiamo alla temperatura richiesta e lo uniamo a una parte dello yogurt lasciato. Per due litri di latte in questo caso, è necessario assumere 750 ml.