Pelmeni - un piatto tradizionale russo, i modi di cucinare che, molti sono inventati. Tali "sacchetti" di pasta con una varietà di ripieni possono essere bolliti in acqua e al vapore, fritti e al forno. È l'ultimo metodo di cottura a cui presteremo attenzione in questo articolo, perché parlerà di come cucinare gli gnocchi in pentole.
Gnocchi siberiani, cotti in una pentola nel forno
ingredienti:
Per gnocchi:
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua ghiacciata - 1 oggetto;
- carne macinata (manzo + maiale) - 500 g;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
Per il riempimento del latte:
- latte - 1 oggetto;
- panna acida - 1 oggetto;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- verdi - da gustare;
- sale - a piacere.
preparazione
Sul tavolo, versate la farina setacciata, facciamo un "pozzo" e vi introduciamo l'uovo. Versando gradualmente acqua fredda nel "pozzo", impastiamo la pasta, raccogliendo la farina dai bordi. Impasto pronto per gnocchi avvolti in un asciugamano bagnato e lasciare per mezz'ora. Nel frattempo, ci occuperemo della carne macinata: giriamo più volte il ripieno attraverso il tritacarne per renderlo il più piccolo possibile. Mescolare la carne con un pizzico di sale, pepe e cipolla tritata. Aggiungere circa 1/4 di tazza d'acqua per rendere più fresca la carne tritata.
L'impasto viene steso, ne ricaviamo dei cerchi, al centro di ognuno dei quali mettiamo un cucchiaino di carne. Abbiamo zalyplyaem gnocchi e metterli nel congelatore per 30-40 minuti.
Lubrificare le pentole con il burro e metterle dentro con una dozzina di gnocchi crudi. Uova mescolate al latte, un po 'di salatura e versate i canederli. Da sopra mettere su un cucchiaio di panna acida e coprire con un coperchio. Cuciniamo gli gnocchi per 25 minuti in un forno preriscaldato. Il piatto pronto è decorato con vegetazione.
Pelmeni con fegato e funghi in vaso
Gnocchi di cottura in una pentola, puoi mescolarli con salsicce affumicate, salsiccia, carne o fegato. Nella ricetta qui sotto ti diremo come cuocere gli gnocchi con fegato e funghi.
ingredienti:
- pelmeni - 500 g;
- fegato - 300 g;
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- panna acida - 150 g;
- farina - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- brodo - 150 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano.
preparazione
Prima di cuocere le canederli in pentole, farle bollire fino a metà cottura. Il fegato viene tagliato e fritto in una padella con funghi e cipolle. Riempire il contenuto della padella con il brodo, aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro e la farina, cuocere la salsa con il fegato fino a ottenere uno spessore e insaporire con aglio tritato. In vasi oliati, mettiamo 10-15 pelmeni e li versiamo con salsa di funghi e fegato. Cuciniamo sotto il coperchio in forno per 10-15 minuti.
Pelmeni regale in un piatto
Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare i ravioli in modo regale, perché l'idea della regalità del piatto è diversa per tutti. Abbiamo deciso di condividere con voi una ricetta dei nostri gnocchi reali con formaggio e panna acida.
ingredienti:
- pelmeni: 15-20 pezzi;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- brodo - 1 oggetto;
- olio vegetale - per friggere;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tritiamo e tritiamo la cipolla sull'olio vegetale insieme ai funghi. In una padella separata in una grande quantità di olio vegetale friggere gnocchi fino a doratura. Mescolare il contenuto di entrambe le padelle, condirle a piacere e metterle in pentole. Versiamo il brodo in pentole e mettiamo la panna acida. Cospargere generosamente il piatto con formaggio grattugiato. Cuciniamo pelmeni in una pentola con formaggio e panna acida per 25-30 minuti a 180-200 gradi sotto un coperchio chiuso.
Il piatto pronto è decorato con verdure e servito immediatamente al tavolo, mettendo sopra un pezzo di burro.