Il pesce può essere cucinato in modi diversi. Puoi semplicemente arrotolare la farina e friggerli e puoi usare il chiaretto. Grazie a ciò il pesce uscirà succoso dentro e con una crosta croccante dall'esterno. Vi diremo come cucinare il pesce nella pastella di birra.
Ricetta per pesce in pastella di birra
ingredienti:
- filetto di lingua del mare - 1 kg;
- birra - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- Parmigiano - 50 g;
- salatini salati - 50 g;
- pancetta - 3 pezzi;
- farina - 100 g;
- sale, zebra macinata, paprika;
- olio vegetale
preparazione
In una padella ben calda soffriggere fette di pancetta fino a scricchiolare. Poi li spostiamo in tovaglioli di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito, raffreddiamo e maciniamo finemente. In una piccola ciotola, mescolare farina, sale e spezie. Quindi aggiungere la birra e le uova, impastare la pasta. In una ciotola separata, grattugiare il parmigiano grattugiato, la pancetta sbriciolata e le ciambelline salate tritate. Il filetto della lingua di mare viene tagliato a pezzi di circa 3 cm di larghezza.
Nella padella, scaldiamo l'olio vegetale, prima immergiamo ogni pesce nel filetto di pesce e poi in una miscela di formaggio, pancetta e salatini. Friggere i pesci da ogni lato fino a doratura. Mettiamo i pezzi finiti su tovaglioli di carta e poi li serviamo con fette di limone, riso e verdure.
Pangasio in pastella di birra
ingredienti:
- pangasio (filetti) - 0,5 kg;
- birra - 200 ml;
- farina - 0,5 tazza;
- uova - 1 pezzo;
- olio vegetale
preparazione
Filetto di pesce e tagliato a pezzetti. Batteremo l'uovo con l'aggiunta di un pizzico di sale. Quindi versare la farina, mescolare fino a quando tutti i grumi escono. Versare la birra e impastare la pasta. Dovrebbe risultare piuttosto spessa, proprio come una frittella. Abbassiamo il chiaretto preparato i pezzi di pesce preparati e li soffriamo in una padella su entrambi i lati fino a formare una crosta.
Pescare nella birra irlandese
ingredienti:
- pesce bianco (filetti) - 800 g;
- farina - 1 bicchiere;
- birra - 350 ml;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Tritiamo il pesce a pezzi, sale e pepe. Mescolare la farina con la birra. Ogni pezzo di pesce ci abbassa prima nella pastella, e poi rotoliamo nell'amido. Friggere il pesce in una grande quantità di olio vegetale fino a doratura.
Ricetta per cucinare il pesce nella pastella di birra
ingredienti:
- filetto di pesce - 1 kg;
- birra leggera - 300 ml;
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- sale, curry - pizzicando;
- burro - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per prima cosa separiamo le proteine dai tuorli e le rimuoviamo nel frigorifero. In una ciotola profonda, mescolare la farina setacciata, aggiungere sale e curry, se lo si desidera, è anche possibile aggiungere erbe essiccate e altre spezie. Aggiungere tuorli, birra fredda e burro alla miscela risultante e mescolare. Ora battere separatamente le proteine montate con l'aggiunta di un pizzico di sale alla schiuma. Mescolare le proteine con il resto degli ingredienti.
Immergiamo i pezzi di pesce preparati nella miscela risultante e friggiamo in una grande quantità di olio vegetale fino a ottenere una crosta dorata croccante. Se dopo lo scongelamento il filetto si è rivelato molto umido, deve essere impregnato con un tovagliolo o cosparso di farina in modo che il liquido in eccesso sia sparito.
Pesce in pastella di birra con amido di mais
ingredienti:
- merluzzo - 1 kg;
- farina di frumento - 1,5 tazze;
- amido di mais - 0,5 tazza;
- birra - 350 ml;
- lievito per cottura - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- paprika - 0,5 cucchiaini.
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Iniziamo con la preparazione della pastella . Per fare questo, mescolare amido di mais, farina, sale, pepe macinato nero e paprika. 3/4 della miscela risultante viene messo da parte, e per il resto versiamo birra domestica , aggiungiamo il lievito e mescoliamo accuratamente. Tagliare i filetti di merluzzo in porzioni. Facciamo rotolare ciascuno di loro in una miscela secca, e poi immergerlo nella pastella. Friggere in una grande quantità di olio vegetale fino a doratura.