Nella cucina russa, un enorme numero di piatti, che abbiamo completamente dimenticato: una torta con pesce , kulebyaka, kurik , shanji con fiocchi di latte e, naturalmente, posikunkchiki. Forse qualcuno prima sente un tale nome. E questa è la torta più ordinaria con carne di pasta fresca, fritta nell'olio. Chebureks praticamente familiari, solo molto piccoli. È noto per certo che l'origine della ricetta è dovuta alla cucina di Perm.
Gli Urali "Pissy Cubs" hanno questo nome, perché spruzzano il succo con il morso, cioè "sika". Mangiateli caldi, con il calore, con il calore, con salse diverse - allevate l'aceto con pepe o fate uno spuntino al rafano.
Come cucinare pisikunchiki?
L'impasto per torte viene impastato come gnocco o cheburek - fresco. Quindi si prepara il ripieno, si aggiunge un pezzo di burro, in modo che la torta sia succosa e fritta. Assicurati di chiudere con cura i bordi, in modo che il succo non colga durante la cottura, altrimenti il tuo patty non sorseggi, e quindi il pietismo non è quello giusto, non è stato un successo.
Piesy con carne - Ricetta
Come rendere i tuoi polpettoni - piuttosto piccoli, un morso, o le dimensioni di un normale patty - decidi tu. In ogni caso, voleranno via velocemente. Per la carne macinata, ti suggeriamo di prendere il maiale, ma puoi provare a fare uno spezzatino con trito di pollo o con carne di maiale e manzo in un rapporto di 50/50.
ingredienti:
Per il ripieno:
- maiale - 0,6 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 200 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Per il test:
- acqua calda - 400 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- farina.
preparazione
Attraverso il tritacarne, facciamo scorrere la carne e le cipolle (o prendiamo il ripieno pronto), aggiungiamo cipolle verdi tritate finemente, pepe, sale e acqua fredda. Mescolare la carne macinata, dovrebbe essere leggermente liquida.
Per l'impasto: in acqua calda, ma non con acqua bollente, mescolare il burro e l'olio vegetale, il sale e aggiungere la farina. Nelle ricette del test, la quantità esatta di farina non è indicata, prendi così tanto da renderla morbida ed elastica.
Formiamo delle palline dall'impasto e le arrotoliamo in torte. Lubrificare leggermente la superficie con olio vegetale, per ogni posikunchik mettere il ripieno e un pezzetto di burro. Proteggiamo i bordi e friggiamo nella frittura profonda (olio vegetale bollente). Questo è tutto, puoi preparare posichunkchiki sul tavolo.
Ricette zuppe siciliane
Puoi provare a impastare l'impasto per le esche su panna acida, poi il tortino sarà più succoso.
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 0,5 kg;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 3 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua calda - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- l'acqua è fredda;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- l'acqua è fredda;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- farina.
preparazione
Mescolare le uova con panna acida e sale, aggiungere acqua calda, quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto, come in gnocchi. Quindi tritare il sale, pepe, aggiungere le cipolle e l'acqua scorrere su un tritacarne.
Salsa per posichunkchikov si può cucinare da aceto, senape e pepe nero. Immergere ogni tortino nella salsa e mangiarlo!