Dopo aver provato l'halibut, le ricette di cui la preparazione è semplice e varia, vorrai ripetere questo pasto più di una volta. Carne grassa tenera, succosa e moderata diventerà una base ideale per creare ogni sorta di creazioni culinarie quotidiane e festive.
Come cucinare l'ippoglosso?
I piatti di halibut non richiedono un trattamento termico lungo e costi di manodopera considerevoli. Il pesce può essere fritto in pastella e senza, cuocere in forno sotto salse con l'aggiunta di verdure e altri ingredienti che favoriscono favorevolmente il gusto del prodotto base.
- I pesci interi o i filetti congelati devono essere preventivamente congelati, spostati sul ripiano inferiore del frigorifero, quindi sciacquati, asciugati e, se necessario, tagliare a fette.
- Piatti di filetto di halibut per conservare la succosità del prodotto vengono cotti in pastella in una padella o cotti al forno, integrati con salse e verdure. In alternativa, puoi tagliare la polpa di pesce, aggiungere cipolle, condimenti e friggere la massa risultante di cotolette.
- Il pesce intero è grigliato, cotto in carta stagnola o semplicemente su una teglia da forno nel forno, utilizzato come base per fare zuppe, sottaceti e fumo.
Halibut fritto in padella
Ippoglosso fritto - forse uno dei più veloci e facili in cucina. Per soddisfare la ricetta, puoi prendere un filetto di pesce o una carcassa intera tagliata a fette. È importante disporre il taglio preparato in una padella ben riscaldata e non coprire il contenitore durante la frittura con un coperchio.
ingredienti:
- Ippoglosso - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Preparare il pesce tagliato a porzioni, sale, pepe, cospargere con succo di limone.
- Riscaldare la padella con olio vegetale, stenderla su porzioni di pesce.
- Friggi halibut per 3-5 minuti su ciascun lato a fuoco vivo, spalmato su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso.
Costolette di Halibut - ricetta
L'ippoglosso è usato con successo per friggere le cotolette, che sono più dolci e morbide degli analoghi di altri tipi di pesce, ma richiedono un approccio speciale alla cottura. La succosità del pesce provocherà una consistenza più liquida della base finita per i prodotti, che viene stesa con un cucchiaio nel pangrattato, accuratamente intinta su tutti i lati e trasferita delicatamente sul grasso preriscaldato.
ingredienti:
- filetto di halibut - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pane bianco - 1 fetta;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 100 g;
- pangrattato - 200 g;
- olio vegetale e panna - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Grind pesce, pane e cipolle.
- Aggiungere la farina, l'uovo, il sale, il pepe.
- Distribuire porzioni di carne macinata con un cucchiaio umido nel pangrattato, facendo scorrere delicatamente i pezzi da tutti i lati.
- Arrosto di cotolette di halibut arrossire in una miscela di due tipi di oli.
Halibut in pastella
Soprattutto delizioso e succulento, si ottiene un halibut, ricette di cucina semplici che coinvolgono frittura di pesce in pastella. L'impasto liquido per l'immersione delle fette di pesce marinato può essere prodotto con qualsiasi tecnologia collaudata o utilizzare le proporzioni proposte di seguito.
ingredienti:
- filetto di halibut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 200 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 150 ml;
- sale, pepe, spezie per pesce.
preparazione
- Tagliare il filetto di halibut, sale, pepe, spezie, cospargere con succo di limone, lasciare per 15 minuti.
- Mescolare le uova con il sale, versare il kefir, versare la farina.
- Mescolare il composto con la frusta o il mixer, lasciare agire per 10 minuti.
- Immergere uno ad uno pezzi di pesce in una pastella e subito distribuire nell'olio caldo.
- Friggere l'halibut su entrambi i lati, metterlo su un tovagliolo.
Halibut in forno
L'halibut cotto nel forno, la cui ricetta sarà descritta come segue, può essere servito diligentemente su qualsiasi tavolo, accompagnato da un contorno di riso o semplicemente disposto su un piatto di verdure e verdure. I fan di una crosta non sono vietati 10 minuti prima della fine della cottura per rimuovere la pellicola e completare il pesce con formaggio.
ingredienti:
- filetto di halibut - 700 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, erbe provenzali.
preparazione
- Tagliare i filetti di pesce in porzioni, assaporare con succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Brandisci le tazze e gli anelli di carote e cipolle.
- Disporre il pesce marinato tra due strati di verdure, dall'alto aggiungere fette di burro.
- Coprire il modulo con un foglio, inviare al forno riscaldato a 180 gradi.
- Dopo 20 minuti, l'halibut, cotto nel forno, sarà pronto per essere servito.
Halibut con patate al forno
Un halibut, cotto in carta stagnola e patate, diventerà un piatto indipendente per una cena abbondante o una cena. La composizione del piatto può essere completata con carote, peperoni di diversi colori, altre verdure disponibili, che non solo diversificano il gusto, ma riempiono anche la composizione culinaria con colori vivaci.
ingredienti:
- halibut - 900 g;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- burro o olio vegetale - 50 g;
- sale, mix di pepe, spezie.
preparazione
- Il pesce preparato viene tagliato a fette, condito con sale, pepe, spezie.
- Spezza le patate con le tazze sottili, mescola con mezza porzione di panna acida aromatizzata, distribuita in una forma a forma di lamina.
- Sopra hanno anelli di cipolla e un pesce, ungendola con la restante panna acida.
- Stringere il contenitore con un secondo taglio di pellicola e inviarlo al forno riscaldato fino a 190 gradi.
- Dopo 45 minuti, l'ippoglosso al cartoccio e le patate saranno pronti.
Torta ad Halibut
La deliziosa carne di halibut in tutti i tipi di pasticcini non zuccherati è sorprendente. Sarai in grado di assicurarti di ciò preparando una torta rubiconda aromatica e sorprendentemente delicata con un ripieno di pesce succoso e piccante. Insieme alla cipolla ai filetti di pesce affettati, è possibile aggiungere erbe fresche tritate di aneto o prezzemolo.
ingredienti:
- halibut (filetto) - 900 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- latte - 1 bicchiere;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 10 g;
- farina - 3,5 bicchieri;
- burro - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Sciogli in latte caldo, lievito, zucchero e un cucchiaio di farina, lasciare per 15 minuti.
- Pulire l'olio con il resto della farina e il sale in una mollica, aggiungere l'impasto, impastare l'impasto, metterlo in frigorifero per un'ora.
- Tagliare il pesce, mescolare con cipolla tritata, pepe, sale e un pizzico di zucchero.
- Separare l'impasto in 2 parti diseguali, la maggior parte di esse sono distribuite nella forma.
- Disporre il pesce in cima.
- Coprire il prodotto con un secondo strato, forare il perimetro con una forchetta.
- Cuocere una torta con halibut da una pasta di lievito a 180 gradi per arrossire.
Zuppa di Halibut - ricetta
Preparato in modo elementare, ma si scopre una zuppa incredibilmente deliziosa, profumata e ricca di halibut . La seguente versione laconica del caldo può essere integrata con verdure affettate: la radice oi gambi di sedano, peperone, prezzemolo, polpa di zucchine tritate e altri ingredienti secondo i vostri gusti.
ingredienti:
- halibut (filetti) - 700 g;
- patate - 4-5 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- Burro - 40 g;
- alloro, origano, timo e peperone dolce - a piacere;
- sale, pepe, erbe aromatiche, limone.
preparazione
- In una pentola, adagiare le patate, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere la cipolla e le carote, fritte nell'olio e tritare il pesce affettato.
- Condisci il piatto a piacere e fai bollire dopo la bollitura per altri 10 minuti.
- Servire la zuppa con erbe e fette di limone.
Halibut on the Grill
Puoi cucinare ippoglossi gustosi all'aperto sulla griglia. La carne di pesce tenera non richiede il decapaggio preliminare. Una marinata fragrante viene preparata esclusivamente prima di un pesce bollente, immerso in esso fette e inoltre versato un composto piccante nel piatto durante la cottura. Il risultato finale sorprenderà anche coloro che hanno già visto i buongustai.
ingredienti:
- bistecche di halibut - 2-3 pezzi;
- burro e zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- succo di limone e salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nel recipiente refrattario unire olio, zucchero, salsa di soia, succo di limone, pepe, aglio.
- Riscaldare la miscela, mescolando, fino a quando i cristalli di zucchero non si sciolgono.
- Immergere il pesce marinato risultante, distribuire sulla griglia e cuocere sulla griglia per 5 minuti su ciascun lato, di volta in volta, versando una miscela di marinata piccante.
L'ippoglosso è guarito
L'halibut, che non può essere asciugato rapidamente, con le sue straordinarie caratteristiche di gusto finale, paga pienamente per tutto il tempo e il lavoro. Il tempo di salatura, ammollo e asciugatura dipenderà interamente dal peso della carcassa o dall'affettatura del pesce: le fette sottili del filetto saranno salate per 24 ore e un pesce di 3-4 kg avrà bisogno da 5 a 8 giorni.
ingredienti:
- Ippoglosso - 3 kg;
- sale non modificato - 500 g;
- acqua - 1 litro.
preparazione
- Preparare la salamoia, sciogliendo 350 g di sale in acqua.
- Mettere il pesce nella salamoia, versando ulteriori residui di sale.
- Lasciano il pesce tagliato per la salatura per un giorno e l'intera carcassa per almeno 5 giorni.
- Immergere il prodotto per 2-12 ore fino al raggiungimento del grado desiderato di salatura.
- Sospendere il pesce per l'essiccazione in un luogo ventilato in condizioni ambientali.
- A seconda dello spessore delle fette e della dimensione del pesce da essiccare, occorreranno da alcuni giorni a tre settimane.
Ippoglosso affumicato a freddo in casa
Il limite dei sogni per gli appassionati di pesce affumicato è l'halibut, le cui ricette possono essere fatte con l'aiuto di un fumatore casalingo. In una miscela salata di sale e pepe nero macinato, è possibile aggiungere spezie piccanti per piccante e un po 'di zucchero, grazie al quale il gusto dello spuntino pronto diventa più morbido.
ingredienti:
- Ippoglosso - 3 kg;
- sale non modificato - 300 g;
- pepe - 1 cucchiaino.
preparazione
- La carcassa di pesce si è lucidata con una miscela di sale e pepe, lasciata in condizioni di camera per 12 ore.
- Risciacquare il pesce, immergere per 3 ore, quindi mettere in un affumicatoio per 4 ore.
- Cospargere l'ippoglosso con acqua, cospargere di pepe e affumicare nel dispositivo a 30 gradi.
- Dopo 18 ore, l'halibut affumicato sarà pronto.
Come mettere sott'aceto l'ippoglosso a casa?
Una vera prelibatezza sarà cucinata l' halibut in casa . Le fette di pesce possono essere completate con panini, aggiungere un ripieno a fette con pancake, insalata o usato per fare altri piatti deliziosi. Per la salatura questa ricetta utilizza filetti di pesce sulla pelle.
ingredienti:
- filetto di ippoglosso - 1,5 kg;
- sale non iodato - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe bianco - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Di sale, zucchero, pepe bianco e acqua, preparare una pappa, strofinare con il pesce e metterlo in un contenitore.
- Lasciare il pezzo in lavorazione per 36 ore per la salatura, dopo di che è possibile riprendere il primo campione.
Halibut nel multivariato
È molto più facile preparare halibut in un multivark . Utilizzando la ricetta suggerita, sarà possibile ottenere un piatto nutriente, nutriente e sano, dando un po 'di tempo per preparare il giusto accompagnamento. Il set di verdure può essere regolato, guidato dalle preferenze e dalla disponibilità dei prodotti.
ingredienti:
- bistecche di halibut - 6 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- olio - 40 g;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere le carote con le cipolle nella ciotola oleosa sul "Bake".
- Aggiungere i pomodori e, dopo 5 minuti, incollare, 150 ml di acqua, cuocere per 15-20 minuti.
- Aglio posato, patate tritate finemente, pesce aromatizzato a piacere.
- Trasferire il dispositivo al programma "tempra" e preparare il piatto per 35 minuti.
Halibut per coppia
Dolce, morbido e dietetico si ottiene halibut cotto per una coppia in un multivark. Il pesce può semplicemente condire con sale, succo di limone, menta piperita e adagiarvi sopra i rametti di finocchio o utilizzare uno speciale mix di spezie e erbe profumate per ottenere un gusto più piccante e il sapore del cibo.
ingredienti:
- bistecche o filetto di ippoglosso - 0,5 kg;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Tagliare il pesce a fettine, condirlo con sale, pepe, succo di limone, mettere il piroscafo sulla griglia, aggiungendo verdure.
- Versare acqua nella ciotola, installare un vassoio per i pesci, chiudere il coperchio del dispositivo, attivare la modalità "Vapore" per 20 minuti.