Per un tavolo festivo o nei fine settimana per una cena in famiglia, puoi preparare un piatto di carne sostanzioso e gustoso in francese a base di maiale, ti diremo come farlo.
Certo, la carne è meglio scegliere un collo giovane, fresco, refrigerato e più adatto.
Ci sono molte opzioni per cucinare la carne in francese, l'opzione proposta è la più completa e semplice, per la scelta dei prodotti, anche se, ovviamente, puoi cucinare con pomodori, peperoni dolci e alcuni altri ingredienti, in base alle opportunità stagionali e alle preferenze personali .
Carne in francese da maiale con funghi e patate al forno - ricetta
In ogni caso, la carne prima della cottura è meglio pre-marinare. Come una marinata per la carne in francese dal maiale, è possibile utilizzare la maionese speziata (preferibilmente fatta in casa) o una salsa speciale a base di vino.
ingredienti:
- carne di maiale (collo) - 800 g;
- patate di medie dimensioni oblunghe - 1 patata media per 1 pezzo di carne;
- funghi freschi - 1 fungo medio per 1 pagnotta;
- un pezzo di lardo o lardo;
- vino muscatine bianco o rosa - 60 ml;
- olio extra vergine di oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- Mostarda pronta - 1 cucchiaino;
- luce di aceto vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle verdi;
- verdi (prezzemolo, rosmarino, coriandolo);
- Formaggio grattugiato (Gouda, per esempio).
preparazione
Facciamo una marinata: mescola il vino con aceto o succo di limone e olio d'oliva, aggiungi l'aglio tritato e la mostarda preparata. Attendere 10 minuti e filtrare la salsa con un colino.
La carne non è mia, tagliarla attraverso le fibre con fette sottili (dovrebbe essere di 6 pezzi), battere leggermente e coprire con la marinata su entrambi i lati. Lasciare l'ora alle 2.
Al momento giusto, puliamo le patate, le tagliamo a fettine sottili e i funghi - piatti sottili. In una casseruola, fai bollire le patate insieme ai funghi per 8 minuti (non di più), poi mescola delicatamente sul setaccio.
Lubrificare leggermente il grasso della teglia leggermente leggermente riscaldato. Spargere ramoscelli di verdura (uniformemente e raramente), in cima diffondere fette di carne marinata. Ogni pezzo è cosparso di formaggio grattugiato, in cima - fette di patate e funghi.
Cuocere per 40 minuti nel forno. Cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato e cipolle verdi tritate. Serviamo con vino moscato chiaro o acquavite d'uva.
Più carne francese può essere servita con giovani fagiolini o piselli, olive giovani, capperi, piccoli cetrioli sottaceto.