Il ripieno per gnocchi può essere il più vario, di solito è fatto da ricotta, patate, funghi, così come frutta fresca e in scatola e bacche.
Riempimento per gnocchi di cagliata
ingredienti:
- ricotta grassa - circa 250 g;
- tuorlo d'uovo di uova di gallina - 1-2 pezzi;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai (facoltativo);
- Burro - 30 g.
preparazione
Possiamo usare la ricotta con zucchero e tuorlo d'uovo con l'aggiunta di burro fuso. È inoltre possibile aggiungere un po 'di cannella e vaniglia, così come uvetta bene al vapore. Mescolare bene, ma non frullare.
Riempimento per gnocchi con patate, cipolle e funghi
ingredienti:
- patate - circa 500 g;
- funghi freschi - circa 300 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- un piccolo lardo o vegetale o burro fuso per friggere;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Lessare le patate sbucciate e cuocere le purè di patate. Cipolla e funghi tritati finemente friggere fino a doratura e aggiungere al purè di patate . Condire con spezie, un po 'di salatura e mescolando. Il ripieno è pronto e puoi iniziare a preparare il vareniki con patate e funghi .
Riempimento per gnocchi con ciliegie
Di solito il ripieno di ciliegie per gnocchi è ottenuto da ciliegie fresche senza nocciolo o ciliegie, conservate nel loro stesso succo (anche, ovviamente, senza noccioli). Al succo non spicca inutilmente, puoi cospargere le amarene con amido, mescolato con zucchero o zucchero a velo. Di solito in 1 varenik metti 1-2 ciliegie, a seconda delle dimensioni.
Ripieno di cavolo
Anche il ripieno di cavolo per gnocchi è piuttosto semplice: cavoli e cipolle tagliati vengono stufati in una casseruola (cavolfiore o padella) in olio vegetale o smaltse senza aggiungere acqua. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, chiudendo il coperchio. Se cavoli e cipolle si estinguono con funghi freschi (ad esempio, bianchi, funghi ostrica o champignons), sarà ancora più gustoso.
Tu stesso, un po 'di fantasia, puoi inventare diversi ripieni per vareniki di diversi tipi di frutta e verdura e le loro combinazioni. In ogni caso, il ripieno per gnocchi non deve diffondersi. Utilizzare cotto meglio immediatamente, senza lasciare "per dopo". In particolare, questo vale per i ripieni di cagliata e frutta.