Ragù di carne è un piatto semplice che ti farà apprezzare non solo con un aroma ricco, ma anche con un gusto eccezionale. Inoltre, contiene molti minerali e vitamine necessari per il corpo. Scopriamo come cucinare uno stufato con carne.
Stufato con carne in vaso
ingredienti:
- carne di maiale - 250 g;
- patate - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- verdure fresche;
- olio vegetale per la torrefazione.
Per salsa:
- burro - 25 g;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo di carne - 200 ml.
preparazione
Per preparare uno spezzatino di verdure con la carne, puliamo le patate, le tagliamo e le friggiamo fino a dorarle. Quindi posare il primo strato su pentole e un po 'di baccalà e pepe. Elaboriamo la carne, tagliata a pezzi e friggiamo fino a doratura con olio vegetale. Rimuoviamo il bulbo dalle bucce, facciamo a pezzi i semianelli e aggiungiamo alla carne, continuando a soffriggere a fuoco medio, per altri 3-5 minuti.
Questa volta puliamo i semi del pepe bulgaro e lo tritiamo a strisce sottili, disponendole sulla carne. Poi mettiamo la carne e le verdure sopra le pentole sopra le patate, saliamo e giriamo in salsa. Infarinare la frittura fino ad ottenere una tonalità marrone-tenero su una padella asciutta, aggiungere la crema di burro, mettere la panna acida e il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente la massa, condire con spezie a piacere e, senza interrompere il mescolamento, versare il brodo caldo di carne . Estinguere ancora 5 minuti e togliere dal fuoco nel momento in cui la salsa inizia a ispessirsi.
Ora riempire il contenuto dei vasi, coprirli con i coperchi e inviarli a un forno freddo. Dopodiché, lo accendiamo, lo riscaldiamo a 180 gradi e cuociamo un ragù di patate con carne per circa 40-50 minuti. Quando si serve sul tavolo, riempire il piatto con panna acida e cospargere con erbe fresche.
Stufato con carne e verdure
ingredienti:
- polpa di manzo fresca - 1 kg;
- patate - 800 g;
- fagiolini verdi - 500 g;
- carote - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- finocchio fresco;
- olio vegetale;
- pomodoro - 3 pezzi;
- spezie.
preparazione
Quindi, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi medi. Nella padella versare l'olio, metterlo sul fuoco, distribuire le patate e friggerle su tutti i lati per circa 5 minuti, mescolando costantemente la spatola. Quindi leggermente podsalivaem e mettere in una ciotola libera. Puliamo la lampadina, brandelli di semianelli. Le carote sono sbucciate, lavate, tagliate prima lungo e poi attraverso la paglia.
Con il pomodoro sbucciate la pelle, abbassandole per 15-20 secondi in una padella con acqua bollente. Successivamente, spostare il pomodoro nella ciotola del frullatore e frantumarlo a uno stato omogeneo liquido a velocità media. Ora, quando tutto è pronto, mettiamo una padella sul fornello, versiamo l'olio, gettiamo il raggio e lo passiamo alla morbidezza. Quindi aggiungere i pezzi di carote e soffriggere per 5 minuti, mescolando. Quindi, versare l'arrosto con passata di pomodoro fresco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Alla fine di questo tempo, gettiamo i verdi tritati di aneto e aggiungiamo sale. I baccelli di fagioli vengono accuratamente lavati, stesi su un tagliere, tagliare le code e tagliare gli stessi pezzi. Lavoriamo la carne, tagliamo la carne dalla carne e tritiamo i cubetti medi. La carne è leggermente salata, condita con pepe e friggere in una padella separata per 25 minuti, in modo da non sovraspruirlo.
Poi lo spostiamo nel kazanok, aggiungiamo i fagioli del baccello, spaliamo le patate dall'alto e le riempiamo di condimento vegetale. Aggiungere le spezie a piacere, la paprika, coprire con un coperchio e stufare per minuti fino a quando non è pronto. Quindi, spostare lo spezzatino con patate e carne in un piatto e servire.