Questa meravigliosa variante di una cena (o una cena) si avvicinerà perfettamente non solo agli uomini. Il piatto in tutte le varianti dovrebbe contenere ingredienti estremamente utili. La via del trattamento termico dei prodotti - la tempra - può anche essere considerata abbastanza salutare, almeno, parsimoniosa. Certo, dovresti provare a scegliere prodotti naturali freschi e di qualità.
Variante estate-autunno
ingredienti:
- filetto di pollo senza pelle - circa 300 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- melanzana di medie dimensioni - 1 pz .;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- zucchine zucchine - 1 pz. (un po 'giovane);
- broccoli (o colore) - circa 200 g;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- spezie secche a proprio piacimento.
- erbe fresche (basilico, rosmarino, prezzemolo, coriandolo);
- pepe rosso piccante;
- olio d'oliva;
- vino bianco non solfonato - 60 ml.
preparazione
Le melanzane saranno tagliate a cubetti e poste in un contenitore di acqua fredda per 5-8 minuti, e poi scartate in un colino (il veleno deve andare, ma non tutto, in piccole quantità è molto utile, soprattutto per gli uomini). Zucchine tagliate a cubetti, peperoni dolci - cannucce e cipolle - anelli di quarto. Broccoli smonteremo su una infiorescenza. Carne di pollo tagliata a pezzetti
A fuoco medio, conservare la cipolla in olio d'oliva in una casseruola fino a ottenere una leggera trasparenza. Aggiungere i pezzi di carne e il passeruglio con le cipolle fino a quando il colore cambia, agitando attivamente la spatola. Riduci il fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti, se necessario aggiungendo vino e / o acqua e mescolando di tanto in tanto.
Dopo il tempo specificato, inseriamo i cubetti di cetriolo di melanzane e zucchine. Condire con spezie asciutte. Stufare per 10-15 minuti, quindi aggiungere i broccoli e il peperone dolce. Cuocere tutti insieme per altri 10-15 minuti e lasciare i minuti per 15 sotto il coperchio. Servito con aglio tritato, peperoncino piccante e cosparso di erbe tritate. Il piatto può sembrare uno spezzatino di verdure con zucchine o una zuppa densa. In ogni caso, sostituisce perfettamente il primo e il secondo.
Questo piatto dovrebbe essere servito con vini secchi da tavola light light (meglio non solfitati).
Variante inverno-primavera
ingredienti:
- carne magra di un coniglio o di un agnello senza ossa - circa 300-400 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- vino bianco forte non zuccherato (sherry o madera) - 60 ml;
- fagiolini verdi - 200 g (puoi usare congelato);
- Polpa di zucca - 200 g;
- le patate non sono grandi - 2-3 pezzi. (Facoltativa);
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- spezie secche a piacere;
- erbe fresche (o erbe secche);
- olio d'oliva;
- sale.
preparazione
Da ciascun bean bean tagliamo le punte e tagliamo il pod in 3 parti. Carne tagliata a pezzetti, cipolle - anelli di quarto. In una casseruola in olio d'oliva, salviamo le cipolle a fuoco medio fino a ottenere una leggera trasparenza. Aggiungere la carne e soffriggere leggermente, mescolando, fino a quando il colore cambia. Ridurre il fuoco e lo spezzatino coprendo con un coperchio per 30-40 minuti, se necessario aggiungendo vino con acqua e mescolando di tanto in tanto. La carne sarà intrisa di vino profumato e diventerà particolarmente delicata e saporita, l'alcol evapora.
Nella stagione fredda è meglio servire vino da tavola rosso o vini speciali non zuccherati.
Dovrebbe essere capito che la ricetta non è rigorosa, puoi variare aggiungendo olive, capperi, pomodori e asparagi.