Il cavolo broccolo non è considerato un prodotto popolare nel nostro paese. Molte casalinghe non sanno nemmeno quali deliziosi piatti possono essere fatti con i cavoli broccoli. In contrasto con la nostra patria, in Occidente questo tipo di cavolo ha conquistato centinaia di migliaia di fan. E questo non è sorprendente, poiché questo vegetale apporta enormi benefici al nostro corpo. I broccoli e il cavolfiore sono parenti stretti, ma il complesso di vitamine e minerali contenuti in queste verdure varia.
Ogni alimento è valutato dall'uomo in termini di quantità di vitamine e sostanze nutritive. Il cavolo broccolo, di diritto, è considerato un vero pozzo di salute. Contiene vitamina C, K, U, PP e beta-carotene. Per molti, è una vera scoperta che nel cavolo broccolo contiene 2,5-3 volte più vitamina C rispetto agli agrumi. I broccoli sono ricchi di sostanze minerali: fosforo, calcio, potassio, ferro. Questo ortaggio ha una vasta gamma di proprietà medicinali a causa dell'elevata percentuale di vitamine e minerali necessari per il corpo. I medici raccomandano di mangiare i broccoli nelle malattie del cuore e del sistema nervoso. Più recentemente, gli scienziati hanno imparato che il broccolo è una buona prevenzione contro il cancro e le ulcere gastriche. E, infine, per la maggior parte delle donne, il vantaggio più importante del cavolo broccolo è il suo basso valore calorico - solo 30 kcal per 100 grammi.
La coltivazione dei cavoli broccoli era praticata anche dagli antichi greci e dai romani. I piatti di broccoli erano considerati una vera prelibatezza in quei tempi lontani. In Europa, questo tipo di cavolo si diffuse solo all'inizio del secolo scorso. Ad oggi, gli europei consumano circa 70 mila tonnellate di cavoli broccoli all'anno.
Per assaggiare il cavolo, i broccoli assomigliano al cavolfiore, ma è più piccante. Il cavolfiore può essere sostituito con i broccoli in quasi tutti i piatti. Ci sono un sacco di ricette, come cucinare i broccoli - sono insalate e zuppa di patate, snack caldi e contorni. Se stai per cucinare un piatto di broccoli, allora ti sarà utile per imparare alcuni suggerimenti:
- i broccoli si adattano bene all'aglio. Basta tagliare i broccoli crudi in piccoli pezzi, friggerli nel burro, aggiungere l'aglio fresco alla pressa e lo spuntino è pronto;
- I broccoli bolliti con panna acida sono un ottimo contorno per piatti di pesce e carne;
- panini con formaggio e broccoli sono piatti a basso contenuto calorico. Sono adatti sia per un tavolo festivo che per una colazione facile;
- Un ottimo snack caldo è considerato broccoli in pastella. Per questo antipasto, qualsiasi dessert è adatto e la preparazione del piatto richiederà pochissimo tempo;
- per preparare una crema di zuppa di broccoli - prima di bollire le verdure e poi macinarle con un frullatore. La massa risultante viene aggiunta al brodo insieme ai tuoi ingredienti preferiti per la zuppa;
- Come condimento per insalate di broccoli, olio vegetale e succo di limone sono adatti. Un piacevole sapore del piatto aggiungerà anche un cucchiaio di aceto di sidro di mele.
I piatti di broccoli freschi possono essere preparati in qualsiasi momento dell'anno. Osservando certe tecnologie in crescita, questo ortaggio matura anche in inverno. Questo vantaggio rende il broccolo un prodotto quasi indispensabile in inverno, quando non c'è abbastanza verde e vitamine. Cerca ricette originali con cavolo broccolo, fai un esperimento, aggiungi questo ortaggio a diversi piatti, friggi, cucini, stufati e le tue famiglie saranno molto contente.