Il porridge di perla non può essere definito una prelibatezza, può essere riferito ai piatti come un dilettante. Ma con la giusta preparazione o, per esempio, integrando l'orzo perlato con la carne, ottieni un cibo decente e ricco che ti sorprenderà piacevolmente con un aroma appetitoso e qualità di gusto raffinato. Inoltre, se si considera che un insieme di elementi utili e vitamine sono l'orzo perlato e, di conseguenza, i piatti che ne derivano, questo fattore aumenta in modo significativo il loro punteggio e li rende indispensabili per una dieta sana.
Come cucinare correttamente il porridge perlato friabile sull'acqua - ricetta
Per coloro che vogliono provare il porridge di perle nella sua forma pura, vi parleremo della versione classica della sua cottura in acqua.
ingredienti:
- orzo perlato - 190 g;
- acqua purificata - 580 ml;
- burro - 65 g;
- sale cucinato a piacere.
preparazione
L'orzo perlato, come altri cereali ad alto contenuto proteico, viene preparato abbastanza a lungo e, per abbreviare il tempo di cottura previsto, immergere il risciacquo accuratamente con la buccia in acqua fredda per diverse ore, e idealmente di notte. Dopo questo, ancora una volta lavate accuratamente i granelli di perla rigonfia, riempiteli con acqua pulita, prelevando circa una parte delle semole, tre parti dell'acqua. Metti la pentola con il contenuto sul fuoco. Dopo aver fatto bollire, riduciamo al minimo il fuoco, coprite il contenitore con un coperchio e schiacciamo il porridge per un'ora e mezza. Aggiungere il sale insieme all'olio alla fine della cottura. Quindi, la kashka risulterà più morbida e più tenera.
Come cucinare il porridge di perla con carne - la ricetta
ingredienti:
- orzo perlato - 240 g;
- carne di maiale o di manzo - 650 g;
- bulbi di cipolla - 170 g;
- carote - 170 g;
- radice di sedano - 70 g;
- acqua purificata - 750 ml;
- olio vegetale raffinato - 85 ml;
- pepe nero macinato fresco - 1 pizzico;
- piselli di peperone dolce - 2-3 pezzi;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- sale cucinato a piacere;
- verdi freschi di prezzemolo.
preparazione
La groppa della perla viene lavata, versata con acqua fredda e lasciata per diverse ore o idealmente durante la notte per il gonfiore. Dopo di ciò, ancora una volta, i miei granelli di perla, riempiteli di acqua pulita e metteteli a fuoco lento per cuocere sotto il coperchio per un'ora. Nel frattempo puliamo i bulbi e le radici, tagliati a metà-anelli e cannucce, rispettivamente, e tritiamo la carne con piccoli pezzi. Scaldare in una padella olio vegetale senza sapore e adagiarvi sopra fette di carne preparate. Dopo averli leggermente dorati, aggiungere le verdure e friggere per qualche altro minuto, quindi aggiungere l'acqua, aggiungere foglie di alloro, grani di pepe profumati, salare e lasciar bollire. Riduciamo l'intensità del calore al minimo e la carne debole per quaranta minuti, se si tratta di maiale, e un'ora e mezza - se si tratta di carne di manzo. Dopodiché mettiamo sulla carne l'orzo perlato semilavorato, lo mescoliamo, lo condiamo con pepe nero macinato fresco, aggiungiamo sale al piatto e lo portiamo a piena preparazione sotto il coperchio del fuoco più lento. Al momento di servire, condisci il piatto con erbe fresche.
Orzo perlato con carne in umido - ricetta di cucina in multivarquet
ingredienti:
- orzo perlato - 240 g;
- carne in umido - 480 g;
- bulbi di cipolla - 120 g;
- carote - 120 g;
- acqua purificata - 850 ml;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- Aglio secco - 1 pizzico;
- luppolo-suneli - 1 pizzico;
- sale cucinato a piacere;
- verdure fresche
preparazione
In una piastra multicast nella modalità "Hot" o "Baked", affettare le carote e le cipolle per dieci minuti, quindi aggiungere lo spezzatino e lavarlo accuratamente e imbevuto per un'ora in orzo perlato con acqua calda. Trasferiamo il dispositivo nella modalità "Quenching", "Pilaf" o "Kasha" e prepariamo il piatto fino alla fine del programma. Quindici minuti prima, condiamo il piatto con sale, aglio secco e luppolo-suneli e mescoliamo. Al momento di servire, assaporiamo l'orzo con erbe fresche stufate.