Kulebyaka : la soluzione migliore per sbrigare rapidamente e per molto tempo è difficile da inventare . E se kulebyaka con carne e patate o carne e funghi, allora ecco un secondo corso completo, in cui la pasta svolge il ruolo di pane.
Oggi vi diremo come cucinare una torta con carne, kulebyaka con carne e funghi, kulebyaka con carne e patate in un'unica ricetta. Sarà pasta sfoglia. Imparando a cucinarlo, puoi imparare a cucinare qualsiasi kulebyaki. Quindi, come cucinare il kulebyaka con la carne secondo tutte le regole dell'arte culinaria?
- il kulebyaka è una torta di forma oblunga, quindi l'impasto per il kulebyaka dovrebbe essere arrotolato in un rettangolo;
- impasto per kulebyaki meglio comprare pronto, o cucinare in anticipo, quindi cucinare kulebyaki non ti servirà molto tempo;
- il pollame può essere cotto sia dal lievito che dalla pasta sfoglia;
- il ripieno di kulebyaka deve essere incollato, per questo in un ripieno sciolto aggiungere un cucchiaio di farina.
La ricetta per il kulebyaki con carne
ingredienti:
- sfoglia pasta - 1 pacco (due foglie).
Per i pancake:
- latte - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale, zucchero - a piacere.
Per il riempimento:
- carne macinata - 500 g;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 300 g;
- media di patate - 3 pezzi;
- latte - 1,5 articoli;
- verdi prezzemolo;
- spezie - a piacere;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
E ora iniziamo la storia di come cucinare una torta di carne con carne.
Per prima cosa prepariamo i ripieni: nell'olio vegetale soffriggere metà della cipolla. Quando la cipolla è dorata, aggiungi la carne tritata, mescola bene, salata, pepata, aggiungi le nostre spezie preferite e copri con un coperchio - lascia cuocere su un piccolo fuoco.
Dalle patate e 0,5 tazze di latte, cuciniamo purè di patate sufficientemente spesse. Aggiungere un po 'di burro e prezzemolo.
Champignons mio, pulito e asciutto. Tagliare i funghi abbastanza piccoli, friggerli in una padella con olio, con la metà rimanente della cipolla, salare, pepare, aggiungere il prezzemolo. Se il ripieno è sottile, cospargere i funghi un po 'di farina.
Mentre i nostri ripieni si raffreddano, inizia a cuocere i pancake per uno strato di kulebyaki.
Rompiamo un uovo in un bicchiere di latte. Farina di sapone in modo che l'impasto non sia troppo denso, ma ben drenato dal cucchiaio. Solim e un po 'di saccharim. Facciamo frittelle in una padella. Piegateli in un mucchio e, ordinatamente, avendo tagliato da entrambi i lati con un coltello affilato, diamo una forma rettangolare.
Ora puoi iniziare ad assemblare il nostro kulebyaki.
Lo schema sarà simile a questo: pasta - pancake - forcemeat - pancake - funghi - frittelle - purè - frittelle - pasta.
Foglio di pasta sfoglia rotolare con un mattarello dal centro verso i bordi, dandogli la forma di un rettangolo. Il foglio arrotolato dovrebbe adattarsi alle dimensioni della teglia nel forno. Lo trasferiamo su una teglia foderata con carta da forno.
Mettiamo le frittelle finite in uno strato lungo l'intera lunghezza dell'impasto, lasciando i margini liberi ai bordi. Ora stendi delicatamente uno strato di carne macinata sullo strato di pancake, stringendolo leggermente con le mani, per attaccare meglio, senza uscire dai bordi dei pancake. Agisci anche con tutti gli strati.
Tutta questa struttura a più strati è ricoperta da un secondo foglio di pasta sfoglia, arrotolato più largo e più lungo del primo foglio per coprire l'intera altezza del nostro kulebyaka. I bordi liberi sono piegati e piegati.
Ora il nostro kulebyaka va a un forno preriscaldato a 200 gradi, e lì languisce fino a formare una crosta dorata. Tagliamo la pasta sfoglia dalla pasta sfoglia con uno speciale coltello per il pane, con dentelli. Dobbiamo tagliare la crosta superiore del kulebyaki senza schiacciarlo, e poi possiamo continuare a lavorare con un coltello normale.
Hai imparato la ricetta del kulebyaki con la carne e ora puoi cuocerla con qualsiasi combinazione di ripieni, ad esempio con il pesce .