La carne, cucinata allo stesso tempo come guarnizione, è una soluzione comoda e gustosa, non solo per tutti i giorni ma anche per un pasto festivo. Puoi cuocere sia carne di manzo, maiale, agnello o anche carne di pollame, tuttavia, vale la pena prendere in considerazione le caratteristiche individuali della cottura di ciascuna, cosa che faremo dopo.
Ricetta per carne con verdure al forno
ingredienti:
- pancetta di maiale - 1,2 kg;
- un grande sale marino - 3 cucchiaini.
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mele - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- sidro di mele - 1 1/2 oggetti;
- pastinaca - 4 pezzi;
- carote - 4-5 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- timo - 1 mazzo;
- aglio - 12 denticoli;
- olio d'oliva - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- burro - 30 g;
- senape di grano - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Riscaldare il forno a 160 gradi. Sbucciare il petto leggermente tagliato con un coltello in croce, quindi strofinare con aceto e sale. Sulla teglia stendere le fette di mele e cipolle, versarle con il sidro di mele , mettere il petto in cima e mettere tutto in forno per 3 ore.
Dopo un'ora e mezza di cottura intorno alla carne, disponiamo le verdure: carote, pastinache, patate, conditele con sale e pepe, cospargete di timo, mettete gli spicchi d'aglio, stendete cubetti di burro e cospargete di olio d'oliva. Lo mandiamo al forno.
Dopo 3 ore, aumentare la temperatura a 230 gradi e continuare la cottura per altri 20-30 minuti. Il piatto è pronto Lasciare fermentare la carne per 15 minuti, quindi tagliare e servire in tavola.
Carne con verdure in una pentola in forno
ingredienti:
- gamba di agnello - 1,8 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- patate - 1 kg;
- zucca - 1 kg;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- piselli verdi - 2 cucchiai.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Grasso di coscia d'agnello con olio d'oliva purè di aglio, sale e pepe. Facciamo cuocere il piede per un'ora e mezza, dopo di che spostiamo la carne tostata in una pentola di terracotta o una bacca d'oca, coprite con le verdure a pezzetti e rimettiamo in forno. La carne con le verdure nel forno sarà pronta dopo 40 minuti.
Carne al forno con verdure al forno
ingredienti:
- filetto di manzo - 1 kg;
- vino bianco secco - 3/4;
- salsa di soia - 3/4 pezzi;
- rosmarino - 4 cucchiaini;
- Mostarda di Digione - 4 cucchiaini;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- patate - 500 g;
- Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
- carote - 500 g.
preparazione
Tagliare la marinata in una miscela di vino, salsa di soia , rosmarino, senape e aglio tritato.
Stendere pezzi di patate, cavoli e carote su una teglia da forno, versare tutta la rimanente marinata e mescolare. Cuociamo le verdure a 210 gradi e 30 minuti. Uniamo la marinata dal filetto, la distribuiamo sulle verdure e cuociamo per altri 30-45 minuti.
Dopo 15 minuti, quando la carne viene infusa, la carne può essere tagliata e servita al tavolo.
Carne con verdure e patate al forno
ingredienti:
- zampe d'anatra - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- porri - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- timo - 4 rami;
- alloro - 1 pezzo;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- vino bianco secco - 1 cucchiaio.
preparazione
Riscaldare il forno a 200 gradi. Le cosce d'anatra sono asciugate
Sul grasso raffermo, friggere le verdure per 7-10 minuti, senza dimenticare di condirle con sale e pepe. Alla fine aggiungiamo aglio e timo alle verdure, continuiamo la cottura per un altro minuto. Disporre le cosce su un cuscino di verdure, versare tutto il composto di vino e brodo, mettere le foglie di alloro e metterle in forno per 30 minuti. Trascorso il tempo, riduciamo la temperatura a 180 gradi e continuiamo la cottura per altri 15-20 minuti.