Il sauté è un piatto di verdure che è incluso nella categoria di cibo non solo gustoso, ma sano ed è fatto incredibilmente rapidamente e facilmente. Scopriamo insieme a voi come preparare correttamente un soffritto di melanzane.
Come cucinare soffriggere da melanzane e zucchine?
ingredienti:
- carote - 3 pezzi;
- zucchine - 2 pezzi;
- melanzana - 3 pezzi;
- pomodoro maturo - 3 pezzi;
- Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi;
- erbe fresche (prezzemolo o aneto) - 1 mazzetto;
- olio vegetale - 60 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- spezie.
preparazione
Le melanzane sono ben lavate, tagliate a cubetti, versate e lasciate per tutta la notte, in modo che tutte le amarezze escano da loro. Quindi sciacquarli accuratamente e asciugarli su un asciugamano. Carote, zucchine, cipolle e peperoni vengono lavorati e tagliati in piccole fette identiche. In una padella facciamo scaldare l'olio, prima stendiamo le carote e facciamo soffriggere 3 minuti a fuoco vivace. Poi lo spostiamo in un piatto e sul restante olio passiamo prima le melanzane, poi le zucchine e la cipolla con il pepe. Dopo ogni passaggio, togliere le verdure dalla padella e aggiungere l'olio vegetale se necessario. Nell'ultimo giro, spalmiamo leggermente i pomodori, gli anelli tritati, con l'aglio tritato. Ora colleghiamo tutte le verdure nella casseruola, condiamo con le spezie, gettiamo lo zucchero e inviamo il piatto al forno riscaldato per 25 minuti. Prima di servire, decoriamo il soffritto con erbe tritate.
Come cucinare una melanzana saltata per l'inverno?
ingredienti:
- Peperone rosso bulgaro - 5 pezzi;
- melanzana - 2 kg;
- pomodori - 1 kg;
- carote - 5 pezzi;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- lampadina 2 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 100 ml.
preparazione
Ora ti diremo come preparare un soffritto di melanzane in un multivariato. Tutte le verdure sono ben lavate, pulite e tagliate a cubetti. Quindi, nella modalità "Cottura", passiamo la cipolla all'olio vegetale, quindi aggiungiamo peperoni caldi e bulgari. Dopo circa 5 minuti getti le carote, le melanzane e un piccolo podsalivayem. Distribuisci i pomodori, richiudi il coperchio e metti il programma "Quenching" per 1,5 ore. Mettiamo il saute finito in vasetti puliti, aggiungendo un po 'di zucchero e sale sul fondo. Stringere le coperture, girarle e mantenere la conservazione in una coperta calda fino al raffreddamento. Dopo di che, riordina la sauté in cantina e servi solo in una forma fredda con fette di pane fresco.