Non è raro che quando si cucinano vari prodotti utilizziamo oli vegetali. I più popolari tra noi sono il girasole, l'oliva e il grano, che conosciamo bene, soprattutto se paragonati agli animali, e spesso non pensiamo al danno. Ci sono molte altre specie e non tutte sono utili, e alcune sono addirittura pericolose per la salute.
Danni e benefici dell'olio vegetale
L'olio vegetale è un prodotto ottenuto da materie prime vegetali. Questo tipo di olio contiene solitamente trigliceridi, acidi grassi, steroli, cera e altri elementi ausiliari.
La principale caratteristica distintiva degli oli è la loro idrofobicità, cioè l'incapacità di dissolversi in acqua. È a causa di questa proprietà che i grassi vegetali possono essere sia benefici che dannosi per l'uomo.
Benefici dell'olio vegetale
Il principale vantaggio per il corpo umano dai grassi, sia vegetali che animali - energia. 4/5 di tutte le riserve energetiche che otteniamo sono dovute ai grassi e alcune sostanze utili, ad esempio, come gli acidi grassi, le vitamine liposolubili , i fosfolipidi vengono nel nostro corpo solo dai grassi. Un consumo moderato di oli vegetali ci arricchirà anche con le vitamine A, D, E, necessarie per la vita normale e il metabolismo. Va notato che gli oli vegetali, oltre ad essere essi stessi fonti di vitamine, aiutano anche ad assimilare le vitamine A ed E contenute in altri alimenti. Ma se ci sono così tante sostanze utili in questo prodotto, sarà naturale considerare quali oli vegetali sono dannosi.
Danni all'olio vegetale
In questa materia, è importante e che tipo di olio vegetale consumiamo nel cibo e in che quantità. Naturalmente, tutti i nutrizionisti sono invitati ad aggiungere più oli vegetali liquidi di prima spremitura e non raffinati. In tali oli vengono immagazzinate le sostanze più utili. È necessario abbandonare completamente i prodotti che contengono olio di palma , poiché quando viene utilizzato, vengono utilizzate materie prime che non sono sufficientemente purificate.