La cottura con farina di segale è molto più utile degli analoghi della farina di frumento. Inoltre, tali prodotti sono meno calorici e ideali per la dieta.
Biscotti di farina di segale
ingredienti:
- farina di segale pelata - 2-2,5 tazze;
- burro, cremoso contadino - 110 g;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - 75 g;
- contenuto in grassi di panna acida del 15% - 65 g;
- salgemma - 1 pizzico;
- lievito in polvere o soda idrata - 1 o 0,5 cucchiaini, rispettivamente;
- zucchero a velo - se lo si desidera;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- latte - 20 ml.
Per prodotti lubrificanti:
preparazione
La preparazione dell'impasto dalla farina di segale per biscotti inizia con la lavorazione delle uova. Hanno bisogno di battere un po 'con lo zucchero, quindi mescolare con burro fuso, panna acida e lievito o soda idrata. Ora interveniamo sulla base della farina setacciata di farina setacciata e mescoliamo la massa con un cucchiaio. Sulla superficie spolverata di farina, facciamo rotolare la ciotola della farina in uno strato di sette millimetri di spessore e ritagliamo i biscotti della forma desiderata. Distribuiamo gli spazi vuoti su una teglia unta o ricoperta di pergamena unta e lubrificata con una miscela di tuorlo e latte. Cuocia biscotti così veloci. Dopo venti minuti di cottura ad una temperatura di 180 gradi, la delicatezza sarà pronta. Dopo il raffreddamento, puoi servire prodotti da forno per tè o caffè.
Pane di farina di segale in una macchina per il pane - ricetta
ingredienti:
- farina setacciata di segale - 130 g;
- farina di grano setacciata - 115 g;
- olio senza aromi vegetali - 20 ml;
- latte intero - 195 ml;
- zucchero marrone o bianco - 25 g;
- salgemma - 10 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- coriandolo o cumino - 1 cucchiaino.
preparazione
Nel secchio del pane, mettiamo ingredienti alternativamente liquidi e asciutti. L'ordine in cui i prodotti sono ordinati può variare a seconda del modello del dispositivo e delle raccomandazioni nelle istruzioni per l'uso. Selezionare la modalità "Pane di segale" o "Base" sul display dello strumento e preparare il segnale (circa tre ore).
Torta di farina di segale
ingredienti:
- farina di segale - 255 g;
- latte intero - 200 ml;
- Uovo di gallina - 1 pezzo;
- zucchero - 95 g;
- fiore di miele - 65 g;
- salgemma - 1 pizzico;
- soda - 15 g;
- mele - 190 g;
- uvetta e noci schiacciate - 1 manciata ciascuna;
- cannella in polvere, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo e noce moscata - 0,5 cucchiaini ciascuno.
preparazione
Inizialmente, sbattere un po 'di uovo con lo zucchero, aggiungere il miele, tutte le spezie e versare il latte, versare la farina di segale setacciata, aggiungere l'uvetta, le mele e le noci tritate, mescolare accuratamente l'impasto e metterlo in una forma oliata. Dopo quaranta minuti in forno a 180 gradi, la torta sarà pronta.