La torta "Stepka-Rastrepka" è facile da preparare, non richiede ingredienti complessi ed è quindi estremamente popolare per molti anni. Nella versione moderna, le torte sono impregnate di varie creme, tenendo conto dei gusti e delle preferenze dei consumatori. Considera le ricette per preparare un dessert dolce in una versione aggiornata.
Torta "Stepka-rastrepka" - ricetta per torta con latte condensato
Le ricette di torte vengono tramandate di generazione in generazione, quindi per molte torte "Stepka-rastrepka" è una ricetta legata ai ricordi d'infanzia e alle calde impressioni dei parenti. L'uso della crema condensata come impregnazione di torta è la variante più comune di cottura nell'era sovietica.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- margarina - 230 g;
- panna acida - 190 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte evaporato - 600 g;
- Burro - 190 g;
- marmellata di ribes - 130 g.
preparazione
- Macinare la margarina e mescolare con la farina. Raccogli l'impasto, fai un solco e aggiungi la panna acida con l'uovo.
- Bene impasta l'impasto e invialo al frigorifero per un'ora, prepara.
- Dalla prova preparata, arrotolare dieci torte, lavorare a maglia con una forchetta e inviarlo a cuocere. La temperatura del forno è di 220 gradi, rendendo croccanti e cotti le croste.
- Olio preriscaldato, mescolare con latte condensato, utilizzando un miscelatore.
- Lubrificare la panna, le torte cotte. Grasso medio con marmellata di ribes. Non pervadere la torta superiore, mettici sopra un carico e lascia la torta per dieci ore.
- Rimuovere il carico dalla torta e ungere lo strato superiore con la crema.
- Allineare i bordi della torta finita e cospargere con residui schiacciati.
Torta "Stepka-rastrepka" con panna acida
Ogni proprietario della ricetta della torta, seleziona la sua tecnologia di impasto, utilizzando gli ingredienti originali alla base. La torta "Stepka-Rastrepka", la cui ricetta si basa su un test tritato con l'uso di vodka e acido citrico, ti aiuterà a padroneggiare un nuovo modo di impastare, che ti permette di ottenere torte elastiche.
ingredienti:
- farina - 410 g;
- margarina - 240 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 1,2 l;
- zucchero - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- acqua potabile fredda - 210 ml;
- acido citrico .
preparazione
- Strofinare la farina con la margarina, formare un imbuto e battere l'uovo.
- Aggiungere nell'acqua fredda 20 grammi di zucchero, vodka e acido citrico. Impastare la pasta e formare dieci palline. Prendili per un'ora in frigorifero.
- Montare la panna acida con lo zucchero e pulirla al freddo.
- Stendere l'impasto in torte sottili, tagliare a forma di utensili per la cottura, pennellare con una forchetta e cuocere a una temperatura di 200 gradi.
- Impasto tagliato, infornare e tritare per la decorazione della torta.
- Stendere le torte con panna acida e cospargere con le briciole.
- La torta pronta insiste un paio d'ore al freddo.
Torta "Stepka-rastrepka" - ricetta con una crema pasticcera in casa
L'uso di una crema pasticcera preparata in casa darà alle torte succosità e morbidezza. Pertanto, prima di fare una torta "Stepka-Rastrepka", presta particolare attenzione agli ingredienti che compongono la crema.
ingredienti:
- farina - 650 g;
- zucchero - 150 g;
- margarina - 210 g;
- burro - 230 g;
- latte - 190 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- panna acida - 95 g.
preparazione
- Mescolare la farina e la margarina in una mollica, sbattere l'uovo e aggiungere la panna acida. Impasta l'impasto e mettilo per un'ora al freddo.
- Dall'impasto raffreddato, arrotolare le torte e infornare a 200 gradi, pre-inchiodate con una forchetta in modo che non si spezzino.
- Pestare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e la farina. Mescolando gradualmente, inserire il burro fuso e montare la panna.
- Raffreddare la cottura, lasciare una crosta di crosta, tagliandola.
- Finire le torte con la crema pasticcera, spolverare con le briciole e insistere fino a quando la torta non è completamente imbevuta.