Nonostante il fatto che la base di un impasto sia incredibilmente importante nelle torte di formaggio, non dovresti dimenticare il punto saliente del piatto - il ripieno di cagliata, che determina quasi completamente il gusto del prodotto finito. Abbiamo deciso di prestare particolare attenzione a questo elemento importante e dedicare un materiale separato a una delle opzioni del ripieno con formaggio cottage.
Riempimento per crostini al formaggio con uovo - ricetta
L'elemento di fissaggio principale di tutta la cagliata che riempie la ricetta classica è l'uovo ed è grazie ad esso che la ricotta è in grado di acquisire una piacevole consistenza leggera e morbida.
ingredienti:
- burro - 15 g;
- fiocchi di latte - 480 g;
- zucchero semolato - 35 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 10 g.
preparazione
In primo luogo, prestare attenzione alla ricotta: se è secca e friabile, iniziare immediatamente a cucinare, la cagliata grassa e umida deve essere necessariamente strizzata dall'umidità prima della cottura. Mettere la ricotta in qualsiasi piatto profondo, quindi aggiungere l'uovo con lo zucchero e mescolare fino al grado di uniformità preferito. Al ripieno aggiungere burro fuso e una piccola farina, che, come un uovo, aiuterà a mantenere insieme gli ingredienti, assorbendo l'umidità in eccesso.
Come fare un ripieno di ricotta e panna acida per le cheesecakes?
Un'altra variante di un ripieno delicato per le torte di formaggio è la ricetta con l'aggiunta di panna acida. È vero, vale la pena considerare che la panna acida rafforzerà l'acidità della ricotta, ma perché lo zucchero avrà bisogno di un po 'più del solito.
ingredienti:
- ricotta - 230 g;
- panna acida - 45 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Trasforma l'uovo e lo zucchero in una miscela di aria biancastra con un mixer. Quindi inviare la panna acida, e nell'ultimo turno, mettere la ricotta. Montare gli ingredienti con un frullatore fino a renderli omogenei.
Delizioso ripieno di ricotta per torte al forno
Rendi morbido il ripieno, mentre non è possibile aggiungere un piatto di acidità in eccesso con un ingrediente più moderno: il formaggio cremoso, che si abbina perfettamente con gli additivi.
ingredienti:
- ricotta - 440 g;
- crema di formaggio - 440 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 55 g;
- uvetta - 1 cucchiaio.
preparazione
L'uvetta versa acqua calda e lascia per l'intero tempo di cottura del ripieno. Le uova battono con lo zucchero a bianco, quindi aggiungete la ricotta con la crema di formaggio e ripetete la montatura fino a quando il composto diventa sufficientemente omogeneo a vostra discrezione.