Ricorda quel periodo dell'infanzia, quando in un asilo o a scuola davano una gustosa bevanda gelatinosa chiamata kissel. Ed era anche più delizioso preparato da mia madre o dalla mia amata nonna. Ma, sfortunatamente, nel tempo questo meraviglioso dessert cominciò a essere dimenticato. Molti bambini non sanno nemmeno dell'esistenza della gelatina, poiché non tutte le madri piacciono al suo bambino con un trattamento così meraviglioso. Ti suggeriamo di correggere la situazione attuale e preparare immediatamente alla tua famiglia un delizioso bacello di frutti di bosco con l'aggiunta di amido e ti mostreremo come farlo bene.
La ricetta per la gelatina di frutti di bosco freschi e amido
ingredienti:
- bacche di mirtilli rossi - 250 g;
- bacche di ribes nero - 250 g;
- zucchero semolato - 320 g;
- fecola di patate - 1/2 st;
- acqua - 2 litri.
preparazione
Dai ramoscelli e le code in più rilasciamo le bacche lavate. Per far sì che la nostra gelatina diventi davvero gustosa, ricca e utile, prendiamo una cotta e schiacciamo le sue bacche un po ', così il loro guscio protettivo scoppia e loro lasciano il succo. Lo spostiamo in una padella, lo versiamo con acqua potabile pulita e lo mettiamo sul piatto di cottura incluso. Quando l'acqua con le bacche raggiunge il punto di ebollizione, lasciale gonfiare per cinque minuti. Quindi attraverso un colino filtrare la composta di bacche preparate, versarla nella stessa padella (già lavata) e rispedirla nuovamente alla stufa.
Per sapere come assicurarsi che il tuo kissel dai frutti di bosco fosse buono e gustoso, devi inserire correttamente l'amido. Pertanto, lo riempiamo con un bicchiere di acqua tiepida e, mescolando, sciolgo l'amido in esso.
Nell'acqua bollente delle bacche versiamo lo zucchero, mescoliamo e iniziamo lentamente ad infondere l'amido di patate diluito. Dopo due minuti di ebollizione, rimuovilo dal fuoco.
La ricetta per la gelatina con l'amido delle bacche congelate
ingredienti:
- bacche more congelate - 300 g;
- bacche di lamponi surgelati - 300 g;
- zucchero fine - 220 g;
- acqua - 2,5 litri;
- amido (patata) - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Bacche di more e lamponi a temperatura ambiente è meglio non scongelare, in quanto non hanno un guscio protettivo denso, ma è meglio farlo in un forno a microonde sulla modalità "Scongelare". Quindi metteteli in una casseruola, precedentemente scolando l'acqua scongelata e versateli freddi, bevendo acqua. Mettiamo tutto sul fuoco e cuciniamo le bacche come una normale composta. Copriamo la colapasta con una garza piegata in due strati e versiamo in essa una composta di bacche pronta. I bordi della garza vengono raccolti, li raccogliamo con un sacchetto e spremiamo il liquido dalla mora e dai lamponi fermentati al volume totale teso. La composta risultante di un colore ricco e luminoso viene posizionata sul bruciatore in fiamme. Dal volume del liquido bollente, gettiamo 2/3 del vetro e dissolviamo tutto l'amido. Quando bolle, aggiungi lo zucchero e mescolo bene fino a quando non si scioglie. Quindi, senza fermarsi a interferire con la composta in modo ordinato, lentamente infondere amido disciolto e ottenere un kissel.
Kissel da bacche e frutta secca con amido
ingredienti:
- fecola di patate 4,5 cucchiai. cucchiai;
- bacche fresche (ciliegia) - 350 g;
- frutta secca (albicocche secche, prugne secche) - ciascuno di 100 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua - 2,8 litri.
preparazione
Albicocche secche e prugne con acqua bollente ripida e lasciate riposare per circa 20 minuti. Quindi unire il liquido da loro e trasferire i frutti secchi nella pentola con le ciliege fresche. Riempire il contenuto della pentola 2,5
Versando questo tipo di kissel, mettiamo il fondo di un bicchiere di bacche e frutta secca, e il resto dello spazio è riempito con una massa gelatinosa.