Con l'aiuto di kefir puoi impastare una pasta sfoglia senza lievito. Le torte di pasta sfoglia sono adatte per la torta Napoleon, per torte con panna acida o crema alla frutta. Cuocere una torta sul kefir in un multivark o nel forno.
Torta "Napoleone" allo yogurt
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano tenero del grado più alto - 500 g;
- burro - 400 g;
- kefir - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un quarto di cucchiaino.
Per la crema:
- latte - 500 ml;
- uova - 4 pezzi;
- farina - 100 g;
- zucchero - 200 g;
- vanillina.
preparazione
Per prima cosa stiamo facendo un test di kefir per una torta. Setaccia la farina, porta l'uovo dentro, versa il kefir. Aggiungere il sale e impastare la pasta. Facciamo da esso in una ciotola, coprire con un asciugamano pulito o un tovagliolo e mettere in frigorifero per mezz'ora. Mentre l'impasto si raffredda, tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo leggermente ammorbidire. Mescolare il burro e due bicchieri di farina, delicatamente lo impastiamo (non strofinarlo!). Stendete l'impasto di forma quadrata, nel mezzo mettiamo la farina con la farina. Piega la busta e stringi i bordi.
Successivamente, l'impasto viene steso a forma di rettangolo e piegato a metà. Di nuovo messo mezz'ora in frigo. Dopo 30 minuti stendete la pasta, aggiungetela quattro volte, rimaniamo al freddo per 20 minuti. Questo processo, se lo si desidera, ripetiamo alcune altre volte. La pasta sfoglia pronta è divisa in diverse parti identiche, arrotolata e cotta al forno.
Fare una crema, latte e zucchero bollente. Friggere l'arrosto nel forno a colore dorato, inserire le uova in esso, mescolare fino a quando i grumi si dissolvono. In questa miscela, versare latte dolce bollito e vanillina. Abbiamo messo a fuoco lento e, costantemente mescolando, portare a ebollizione. Ci siamo raffreddati.
Distribuiamo le croste con la panna, cospargiamo la parte superiore e i lati su ogni lato e lasciamo riposare finché le torte non sono ammollate. La torta "Napoleon" è pronta!
Un altro tipo di impasto per kefir per una torta è un dolce biscotto a metà biscotto a base di pastella. La quantità di zucchero e burro può essere ridotta se lo si desidera, ma in nessun caso può essere esclusa dalla panna acida. Dona leggerezza al test e un delicato gusto cremoso.
Torta al cioccolato con yogurt
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2 tazze;
- zucchero - 1 tazza;
- burro morbido - 100 g;
- cacao - mezza tazza;
- kefir - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - polstakana;
- vanillina.
Per la crema:
- burro morbido - 100 g;
- latte condensato - mezza pentola;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- latte - mezza tazza;
- farina - 2 cucchiai;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
Lo zucchero viene strofinato con burro e uova. Versare il kefir e aggiungere la panna acida. Mescolare fino omogeneo. Setacciare la farina con il lievito, mescolare con il cacao. Versare gradualmente la miscela secca in un liquido, mescolare delicatamente. L'impasto dovrebbe avere la stessa densità dei pancake. L'impasto è diviso in due parti, versate alternativamente in uno stampo e cotte fino al marrone.
Per la crema, strofinare il burro morbido e metà della lattina di latte condensato. Questa è la prima parte della crema. La seconda parte è preparata come segue: frullare le uova e lo zucchero, diluire con il latte e, aggiungendo la farina, portare il composto al punto di ebollizione, mescolando spesso. Raffreddiamo e mescoliamo entrambe le parti della crema. Se la massa è troppo spessa, diluire con il latte allo stato desiderato. Se la crema si è rivelata
Distribuiamo le croste con la crema e decoriamo con pezzi di frutta. La nostra torta al cioccolato è pronta!
Con le stesse torte puoi preparare e tostare lo yogurt con la marmellata. In questo caso, spalmiamo le torte con una marmellata, marmellata o marmellata adatta.
Per ottenere una torta di marmo su kefir, il cacao viene aggiunto solo a metà dell'impasto. La seconda parte rimane bianca. Mescolare delicatamente i due colori dell'impasto, dividerlo a metà e cuocere tutte le stesse due torte, ma già con un motivo di marmo.