Offriamo alla vostra attenzione diverse ricette per il fondente tra cui scegliere. Scegli - quale ti piace di più.
Fudge cremoso - ricetta
Delizioso cioccolato fondente è un'eccellente alternativa per acquistare caramelle, puoi variare la ricetta secondo i tuoi gusti con noci, cacao, vaniglia, papavero, cocco, frutta candita o scorza.
ingredienti:
- zucchero - 1 oggetto;
- crema - 100 ml;
- burro - 40 g;
- Vaniglia - sulla punta del coltello.
preparazione
Tutti gli ingredienti sono mescolati in una casseruola e messi a fuoco lento, portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente, in modo da non bruciare, saldare il composto fino ad ottenere una tonalità crema. Facciamo cadere una goccia di caramello in acqua fredda, se si irrigidisce e si rotola facilmente in una palla, allora la delicatezza è pronta. Versiamo la miscela calda in stampi. Per i più piccoli, puoi infilare uno stuzzicadenti in ogni caramella, così le tue mani non saranno appiccicose.
Latte fondente - ricetta
Questa ricetta è per coloro che vogliono ricordare il gusto dell'infanzia, anche se è possibile utilizzare il latte dolce non solo sotto forma di dolci, ma anche come glassa per cupcakes.
ingredienti:
- zucchero semolato - 400 g;
- latte - 450 g;
- ghiaccio.
preparazione
Prendiamo un mestolo con una lunga e comoda impugnatura, versiamo il latte, versiamo lo zucchero. Abbiamo messo sul fuoco, e continuamente mescolando con una spatola di legno, portare a ebollizione. Quando lo sciroppo inizia a bollire, il tuo compito principale per il prossimo futuro non è di lasciarlo scappare. È necessario far bollire lo sciroppo a fuoco basso, in modo che il volume si riduca circa due volte per ottenere un colore crema chiaro. Se lasci cadere un po 'di sciroppo sul ghiaccio e la goccia congelata può essere facilmente arrotolata in una morbida palla elastica, lo sciroppo è esattamente pronto. Ora questo liquido deve essere rapidamente raffreddato. Mettiamo il mestolo con sciroppo in una bacinella di ghiaccio, versiamo acqua fredda sul ghiaccio, mescoliamo costantemente lo sciroppo. Lo sciroppo, raffreddandosi, addensandosi e ostacolandolo diventa più difficile. Rimuoviamo il mestolo dal ghiaccio e superiamo la resistenza della massa di zucchero e latte e interferiamo intensamente con esso fino a quando non inizia a schiarire e si trasforma in un unico grumo cremoso di zucchero.
Per ottenere le caramelle, è necessario riscaldare la massa un po 'sopra un fuoco piccolo finché non diventa leggermente di plastica. Poi distribuiamo i futuri dolci su una foglia di lamina con un cucchiaino, possiamo prendere degli stampi in silicone per il ghiaccio. Pre-lubrificare le forme con olio. Puoi spremere un sacco di sacchetti di dolciumi, ma prendi l'ugello con un diametro maggiore. Se c'è un desiderio, aggiungiamo noci o frutta candita al fondente al latte. Per coprire con un dolce cupcake o un dolce pasquale, ha bisogno di essere riscaldato con più forza.
Zucchero fondente per torta - ricetta
Con l'aiuto di zucchero fondente, è facile trasformare una torta fatta in casa in un'opera d'arte, la ricetta non è complicata nella preparazione e il risultato sarà soddisfatto.
ingredienti:
- lo zucchero è piccolo - 1 oggetto;
- acqua bollente - 0,5 bicchieri;
- succo di limone - 2,5 cucchiaini.
preparazione
In una pentola grande, versiamo lo zucchero, versiamo acqua bollente e lo mettiamo a bagnomaria. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, ridurre il calore, rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Lo sciroppo non interferisce, altrimenti sarà zucchero. Cuocere lo sciroppo, senza interferire, per circa 3 minuti, quindi far cadere uno sciroppo gocciolante in acqua fredda, se da esso si può rotolare una palla che non si attacca alle mani, allora lo sciroppo è pronto. Rimuovere rapidamente lo sciroppo dal fuoco e posizionare la padella in una bacinella di ghiaccio. Versare il succo di limone e mescolare intensamente con una spatola di legno - lo sciroppo dovrebbe sbiancare e diventare denso. Dopodiché, arrotoliamo il dolcificante in una terrina, lo copriamo con un tovagliolo umido e lo lasciamo per 20 minuti, che può essere conservato in frigorifero per un lungo periodo di tempo. Per utilizzare il fondente pronto per la torta per vetri, è necessario riscaldarlo a 40 - 45 gradi e applicare sulla torta.
Fondant al limone - ricetta
ingredienti:
- buccia grattugiata - da 4 limoni;
- succo di limone - da 4 limoni;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 350 g;
- burro - 225 g;
- amido - 1 cucchiaio da dessert.
preparazione
Sbatti le uova, aggiungi tutti gli altri prodotti e frusta un po 'di più. Mettiamo un fuoco medio e, mescolando, cuociamo per 7-8 minuti, finché non si addensa. Facciamo il fuoco più piccolo e facciamo bollire un'altra mina. Stendere il fondente al limone in barattoli sterilizzati e mettere in frigo.
Un tale fondente sarà particolarmente appropriato per decorare torte al limone o biscotti .